Sancaba
Bianco 2025
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| Reifung | : größtenteils im 20-hl-Zementtank mit häufigem Aufrühren der Feinhefe, ein kleinerer Teil in einer 5-hl-Amphore und ein kleiner Teil für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques mit 225 l; anschließend geklärt und filtriert vor der Abfüllung. |
- Toskanischer Ursprung: Hergestellt in San Casciano dei Bagni (SI), Toskana, mit geschützter geografischer Angabe
- Mosto Fiore: Gewonnen durch sanfte Pressung bei niedrigem Druck und sorgfältige Auswahl der Trauben
- Gärung: Erfolgt im Edelstahltank bei 12°C mit autochthonen Hefen für etwa zwei Wochen
- Reifung 6 Monate: Ausbau im Zementtank auf Feinhefe, teilweise in Amphore und französischer Barrique
- Weinberg: 8000 Rebstöcke pro Hektar, Ertrag von 40 Doppelzentnern pro Hektar; Lese vom 14. bis 18. September
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Sancaba Bianco ist ein stiller Weißwein aus der Toskana, hergestellt aus Pinot Noir-Trauben. Gewonnen ausschließlich aus dem Vorlaufmost, vergärt er mit einheimischen Hefen und erhält so ein trockenes und frisches Profil. Die Reifung in Zement, Amphoren und französischen Eichenfässern verleiht dem Wein Volumen und Tiefe, wobei die geschmackliche Präzision erhalten bleibt.
Woher er stammt
Er stammt aus San Casciano dei Bagni in der Provinz Siena. Der Ausdruck des sienesischen Terroirs wird durch eine sorgfältige Bewirtschaftung der Weinberge garantiert, die mit jungen Reben eine Dichte von achttausend Pflanzen pro Hektar aufweisen. Diese Entscheidung begrenzt den Ertrag auf vierzig Doppelzentner pro Hektar und spiegelt so den Charakter der Toskana in jedem Glas wider.
Wie er hergestellt wird
Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Pressung des Vorlaufmostes. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur in Edelstahl mit spontanen Hefen. Es folgt eine sechsmonatige Reifung in Zement mit Aufrühren der Feinhefe, Amphoren und Eichenfässern. Filtration und abschließende Klärung definieren das klare und präzise Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Der Jahrgang 2025 des Sancaba Bianco entsteht in San Casciano dei Bagni und verkörpert den authentischen Charme der Toskana IGT. Dieser edle Wein stammt aus einer sorgfältigen Auswahl des hochwertigen Mosto Fiore, der durch eine sanfte Pressung bei niedrigem Druck gewonnen wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei 12°C für etwa zwei Wochen, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, um die Reinheit zu betonen. Die Identität dieses Weißweins wird durch eine sechsmonatige Reifung in Zementtanks auf der Feinhefe, französischen Barriques und einer faszinierenden Reifung in Amphoren geprägt.
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Sancaba Bianco 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 75% Grechetto, 25% Trebbiano |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Sancaba |
| Geschichte | und WissenswertesDer Jahrgang 2025 des Sancaba Bianco entsteht in San Casciano dei Bagni und verkörpert den authentischen Charme der Toskana IGT. Dieser edle Wein stammt aus einer sorgfältigen Auswahl des hochwertigen Mosto Fiore, der durch eine sanfte Pressung bei niedrigem Druck gewonnen wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei 12°C für etwa zwei Wochen, wobei ausschließlich einheimische Hefen verwendet werden, um die Reinheit zu betonen. Die Identität dieses Weißweins wird durch eine sechsmonatige Reifung in Zementtanks auf der Feinhefe, französischen Barriques und einer faszinierenden Reifung in Amphoren geprägt. |
| Herkunft | San Casciano dei Bagni (SI) |
| Pflanzen pro Hektar | 8000 |
| Ertrag pro Hektar | 40 q/ha |
| Ernte | Zwischen dem 14. und 18. September |
| Gärtemperatur | 12°C |
| Gärung | Etwa zwei Wochen |
| Produktionsverfahren | Niederdruckpressung unter Verwendung nur des Vorlaufmostes; Vinifizierung im Edelstahltank bei 12°C mit einheimischen Hefen; Reifung überwiegend im Betontank mit häufiger Aufrührung der Feinhefe, teilweise in Amphoren und zu einem kleinen Teil in französischen Eichenbarriques für etwa 6 Monate; vor der Abfüllung geklärt und filtriert. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden mit niedrigem Druck gepresst und es wird nur der Vorlaufmost verwendet. Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks bei 12°C mit autochthonen Hefen für etwa zwei Wochen; anschließend wird der Wein geklärt und vor der Abfüllung filtriert. |
| Reifung | : größtenteils im 20-hl-Zementtank mit häufigem Aufrühren der Feinhefe, ein kleinerer Teil in einer 5-hl-Amphore und ein kleiner Teil für etwa 6 Monate in französischen Eichenbarriques mit 225 l; anschließend geklärt und filtriert vor der Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |