San Simone
Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14–16 °C bis zum Erreichen von 6 bar; anschließend Abkühlung, um die Gärung zu stoppen, und Lagerung bei 8–10 °C für mindestens 3 Monate, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern; es folgen Filtration und isobarisches Abfüllen. |
- Bezeichnung: Prosecco DOC Brut Millesimato 2024 aus 100% Glera-Trauben.
- Herstellung: Charmat-Methode im Drucktank mit einer Reifung von 3 Monaten auf der Hefe.
- Aromen: Noten von Apfel, Aprikose und Zitrusfrüchten mit floralen Nuancen und einem Mandel-Abgang.
- Am Gaumen: Feine und anhaltende Perlage, runder, cremiger, frischer und lebendiger Geschmack.
- Serviervorschlag: Limitierte Gold-Edition, 11,5 % vol. Ideal als Aperitif, servieren bei 6-8°C.
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
San Simone Perlae Naonis ist ein Schaumwein aus der Prosecco-Region, hergestellt in Friaul-Julisch Venetien ausschließlich aus Glera-Trauben. Er wird nach der Charmat-Methode hergestellt und präsentiert sich trocken und elegant, auch geeignet für eine vegane Ernährung. Im Glas zeigt er eine feine und anhaltende Perlage, die ein aromatisches Profil von Apfel, Birne, Aprikose und Zitrusfrüchten ankündigt, ergänzt durch Noten von Glyzinie, Akazie und Rose. Am Gaumen ist er rund und einhüllend, geprägt von einer lebhaften Frische und einem angenehmen Abgang, der an Mandel erinnert.
Herkunft
Dieser Schaumwein entsteht im westlichen Teil des friaulischen Gebiets, im Herzen des Prosecco-Anbaugebiets, zwischen den Gemeinden Pasiano und Porcia. Die Glera-Reben wurzeln in einem alluvialen Boden, reich an Kalk und geprägt von sandigen und lehmigen Bestandteilen, eine Synergie, die dem Wein seine feine Geschmacksstruktur verleiht. Der Weinberg wird nach dem doppelten Guyot-System bewirtschaftet, was eine optimale Pflanzdichte gewährleistet. Die Weinlese findet im September statt und ermöglicht die Ernte von Trauben, die ein perfektes aromatisches Gleichgewicht und die notwendige Säurespannung bewahren.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit dem Pressen und Entrappen der Trauben, gefolgt von einer sanften Pressung zur Gewinnung des Mostes. Die erste Gärung im Edelstahltank erfolgt bei kontrollierter Temperatur, um die sortentypische Aromatik zu bewahren. Die Schaumbildung erfolgt anschließend durch eine zweite Gärung im Drucktank über etwa dreißig Tage, bis der ideale Druck erreicht ist. Der Prozess endet mit dem Abstoppen der Gärung durch Abkühlung und einer dreimonatigen Reifung auf der Hefe, um die Struktur des Weins vor der abschließenden Filtration zu bereichern.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1915 gegründete Weingut San Simone feiert die Kunst der Schaumweinherstellung mit seinem Prosecco Brut Millesimato in limitierter Auflage. Eingefasst in eine prächtige goldene Flasche, ideal als edles Geschenk, entsteht dieser Schaumwein aus friulanischen Glera-Trauben und reift drei Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Glas mit anhaltender Perlage und cremiger Textur, das lebhafte Aromen von Apfel und Glyzinie entfaltet, mit einem verführerischen Abgang von kandierter Mandel. Eine absolute Spitzenleistung, ausgezeichnet mit 92 Punkten von Luca Maroni, geschaffen, um Ihre exklusivsten Anstöße unvergesslich zu machen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1915
- Oenologe: Antonio Brait, Antonio Brisotto
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 65
| Name | San Simone Prosecco Perlae Naonis Gold Edition Brut Millesimato 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | San Simone |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1915 gegründete Weingut San Simone feiert die Kunst der Schaumweinherstellung mit seinem Prosecco Brut Millesimato in limitierter Auflage. Eingefasst in eine prächtige goldene Flasche, ideal als edles Geschenk, entsteht dieser Schaumwein aus friulanischen Glera-Trauben und reift drei Monate auf der Hefe. Das Ergebnis ist ein Glas mit anhaltender Perlage und cremiger Textur, das lebhafte Aromen von Apfel und Glyzinie entfaltet, mit einem verführerischen Abgang von kandierter Mandel. Eine absolute Spitzenleistung, ausgezeichnet mit 92 Punkten von Luca Maroni, geschaffen, um Ihre exklusivsten Anstöße unvergesslich zu machen. |
| Herkunft | Westlichster Teil von Friaul, im Zentrum des Prosecco-DOC-Gebiets, in den Gemeinden Pasiano und Porcia |
| Bodenzusammensetzung | Alluvialboden, reich an Kalk, sandig und tonig. |
| Anbausystem | Guyot doppio |
| Pflanzen pro Hektar | 3500 |
| Ertrag pro Hektar | 120 q/ha |
| Ernte | Zweite bis vierte Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 16–18 °C |
| Gärung | 10 Tage (erste ) + ca. 30 Tage (zweite im Drucktank) |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (Zweitgärung im Drucktank) |
| Weinbereitung | Nach dem Quetschen, Entrappen und sanften Pressen gärt der Most für 10 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C). Der Wein reift im Edelstahl, bis die Schaumweinbereitung beginnt. Die zweite Gärung erfolgt für etwa 30 Tage bei 14–16 °C im Drucktank, bis ein Druck von 6 bar erreicht ist; anschließend wird der Wein gekühlt, um die Gärung zu stoppen, und für mindestens 3 Monate bei 8–10 °C auf der Hefe ausgebaut. Es folgen Filtration und isobarisches Abfüllen. |
| Reifung | Zweite Gärung im Drucktank für etwa 30 Tage bei konstanter Temperatur zwischen 14–16 °C bis zum Erreichen von 6 bar; anschließend Abkühlung, um die Gärung zu stoppen, und Lagerung bei 8–10 °C für mindestens 3 Monate, um die natürliche in Kontakt mit den Hefen zu fördern; es folgen Filtration und isobarisches Abfüllen. |
| Gesamtsäure | 5.4 gr/L |
| Restzucker | 10.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |