Talo Primitivo di Manduria 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Talò Primitivo di Manduria von San Marzano ist ein stiller Rotwein, der den authentischen Charakter des Salento widerspiegelt und aus Primitivo-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und eröffnet ein opulentes Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen, Kakao und Vanille. Am Gaumen bietet er einen vollen und strukturierten Körper, ausbalanciert durch eine angenehme Frische, die in einer anhaltenden und zarten süßen Note ausklingt. Eine ein-stündige Dekantierung macht ihn ideal in Kombination mit Lammfleisch, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Herzen des apulischen Salento, in den historischen Weinbaugebieten rund um Manduria. Die Weinberge liegen etwa hundert Meter über dem Meeresspiegel und sind von einem mediterranen Klima mit heißen Sommern und geringen Niederschlägen geprägt. Die Reben gedeihen auf flachen Böden mit mittlerem Lehmanteil, die durch einen guten Anteil an Steinen gekennzeichnet sind. Diese Bedingungen begünstigen die optimale Entwicklung der Primitivo-Rebe, die besonders für ihre natürliche frühe Reife bekannt ist und Früchte mit großer aromatischer Konzentration hervorbringt.

Herstellung

Nach der Lese gelangen die Trauben von Reben, die als Busch- und Spaliererziehung kultiviert werden, in die Kellerei. Der Prozess wird mit einer temperaturkontrollierten Maischegärung und einer alkoholischen Gärung mit ausgewählten Hefen für etwa zehn Tage fortgesetzt. Die abschließende Reifung erfolgt für sechs Monate in Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche, was die Weichheit des Weins unterstreicht. Ideal bei 16–18 °C zu servieren, besitzt dieser Rotwein eine geschätzte Lagerfähigkeit von drei bis fünf Jahren.