Salcheto
Chianti Biskero 2024
| Bezeichnung | DOCG Chianti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Reifung | : etwa 4 Monate, davon 30 % in Tonneaux und ein Teil in 300-Liter-Fässern/Barriques aus amerikanischer Eiche; anschließende in der Flasche (Glas) für etwa 3 Monate. |
- Chianti DOCG Bio: Stillwein aus der Toskana 2024 Salcheto, mit frischem und angenehmem Profil
- Typische Aromen: Düfte von Veilchen, Kirsche, Himbeere und Basilikum, mit einem Hauch von Vanille
- Gaumen: Trockener und lebhafter Geschmack, saftige rote Früchte, zarte Tannine, würziges Finale
- Ausbau: Reifung im Edelstahltank; 30 % in Tonneaux und amerikanischer Eiche (300 L) für 4 Monate
- Speiseempfehlung und Serviervorschlag: Ideal zu Pasta und Braten; servieren bei 16–20 °C, 1 Stunde dekantieren; Lagerung bis 2030 möglich
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Chianti Biskero von Salcheto ist ein biologischer Rotwein mit lebendigem und frischem Charakter. Diese Cuvée auf Sangiovese-Basis, ergänzt durch Canaiolo Nero, Mammolo und Merlot, zeigt ein klares aromatisches Profil. Es entfalten sich Düfte von Veilchen, Kirsche und Himbeere, verwoben mit Basilikum-Noten und einer zarten Vanillenote. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und knackig, getragen von weichen und umhüllenden Tanninen. Der Abgang ist typisch würzig und ideal, um Braten oder gegrilltes Fleisch zu begleiten.
Herkunft
Die Wurzeln dieses Chianti liegen in den toskanischen Weinbergen in den Ortschaften Poggio Piglia, Abbadia und Greppo. In diesen besonders geeigneten Gebieten baut Salcheto die Reben nach den Prinzipien der biodynamischen Landwirtschaft an. Die charakteristischen Böden verleihen den Trauben eine elegante Ausprägung und eine klar definierte Frucht. Das Engagement des Weinguts für Umweltnachhaltigkeit ermöglicht es, die ganze Lebendigkeit des Gebiets von Siena ins Glas zu bringen und dessen authentische Weinbautradition zu respektieren.
Wie er hergestellt wird
Die Herstellung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und niedrigen Erträgen, um die Integrität der Ernte bestmöglich zu bewahren. Die Gärung im Edelstahltank erhält die natürliche aromatische Frische. Ein Teil des Weins reift anschließend in amerikanischen Eichenfässern, was dem Geschmacksprofil eine dezente Eleganz verleiht. Die Cuvée ruht schließlich für eine abschließende Reifung, die ihre harmonische Struktur festigt. Eine Stunde Dekantieren bringt jede Nuance optimal zur Geltung.
Geschichte und Wissenswertes
Der Name Salcheto stammt vom "salco", einem alten toskanischen Begriff für die Weide, eine Pflanze, die traditionell zum Binden der Reben verwendet wurde. Das Weingut wurde 1984 in Montepulciano in der Nähe des gleichnamigen Baches gegründet und betreibt einen konsequenten biologischen und biodynamischen Weinbau, wobei es energetische Unabhängigkeit in völliger Harmonie mit der Natur anstrebt. Aus diesen 58 Hektar Weinbergen entsteht der Chianti Biskero 2024, ein harmonischer Rotwein, der mit 90 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde und das authentischste Wesen des sienesischen Gebiets widerspiegelt.
Auszeichnungen
-
2024
90/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1984
- Oenologe: Michele Manelli
- Flaschen produziert: 450.000
- Hektar: 58
Salcheto ist der Name eines Gewässers, das unterhalb von Montepulciano entspringt und ein Tal durchfließt, in dem einst dichte Weidenwälder standen. Dieser Bach bildet die natürliche Grenze des biologisch und biodynamisch bewirtschafteten Weinguts, das sich im Anbaugebiet des Vino Nobile im Südosten der Provinz Siena, in der Toskana befindet.
Die Weide, die auch weiterhin angepflanzt wird, auch um Biomasse zu erzeugen, die zur autonomen Energieversorgung des Weinguts beiträgt, ist außerdem das Symbolbild des Weinguts und steht für ökologische Nachhaltigkeit. Mehr lesen
| Name | Salcheto Chianti Biskero 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Chianti DOCG |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Salcheto |
| Geschichte | und WissenswertesDer Name Salcheto stammt vom "salco", einem alten toskanischen Begriff für die Weide, eine Pflanze, die traditionell zum Binden der Reben verwendet wurde. Das Weingut wurde 1984 in Montepulciano in der Nähe des gleichnamigen Baches gegründet und betreibt einen konsequenten biologischen und biodynamischen Weinbau, wobei es energetische Unabhängigkeit in völliger Harmonie mit der Natur anstrebt. Aus diesen 58 Hektar Weinbergen entsteht der Chianti Biskero 2024, ein harmonischer Rotwein, der mit 90 Punkten von James Suckling ausgezeichnet wurde und das authentischste Wesen des sienesischen Gebiets widerspiegelt. |
| Herkunft | Weingüter Poggio Piglia (in der Nähe von Chiusi), Abbadia (Torrita di Siena) und Greppo (Abbadia di Montepulciano), Toskana, Italien |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks; teilweiser Ausbau in Tonneaux und 300-L-Barriques aus amerikanischer Eiche; abgefüllt unter Schutzatmosphäre |
| Weinbereitung | Gärung in Edelstahltanks; sorgfältige Auswahl bei der Weinlese und niedrige Erträge; kurze Reifung im Holz (ein Teil des Weins für 4 Monate in Tonneaux/Fässern und Barriques aus 300 L amerikanischer Eiche) mit anschließender Flaschenreifung (ca. 3 Monate); unter Schutzatmosphäre abgefüllt. |
| Reifung | : etwa 4 Monate, davon 30 % in Tonneaux und ein Teil in 300-Liter-Fässern/Barriques aus amerikanischer Eiche; anschließende in der Flasche (Glas) für etwa 3 Monate. |
| Gesamtsäure | 5.59 gr/L |
| PH-Wert | 3.63 |
| Restzucker | 1.3 gr/L |
| Trockenextrakt | 26.3 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |