Barbaresco Crichet Paje 2016

Welche Art von Wein ist das

Der Barbaresco Crichet Pajé von Roagna stellt den Höhepunkt der Kellerei dar, ein Rotwein, der traditionell als Familienreserve für große Anlässe aufbewahrt wurde. Dieser reinsortige Nebbiolo bietet ein klares und tiefgründiges Duftprofil, geprägt von Noten von Veilchen, Rose, Sauerkirsche und Walderdbeere, bereichert durch balsamische Nuancen und feine Gewürze. Am Gaumen zeigt er eine meisterhafte Ausgewogenheit, getragen von einem edlen Tannin und einer samtigen Persistenz. Seine Komplexität, die sich nach ausreichender Belüftung am besten entfaltet, macht ihn zum idealen Begleiter für Wildgerichte, Lamm und gereiften Käse.

Herkunft

Diese Exzellenz entsteht im Herzen des Barbaresco, genauer gesagt im Weinberg Pajé. Der Begriff Crichet bezeichnet den höchsten Teil des Hügels, eine privilegierte Lage mit idealer Sonneneinstrahlung für die perfekte Reifung der Trauben. Die alten Reben, die über fünfzig Jahre alt sind und aus einer sorgfältigen massalen Selektion stammen, haben tiefe Wurzeln entwickelt, die verschiedene Bodenschichten erschließen. Diese Verbundenheit mit dem Boden garantiert eine authentische und komplexe Interpretation des Terroirs. Die Produktion erfolgt mit sehr niedrigen Erträgen, was zu einer sehr limitierten Auflage von außergewöhnlicher Konzentration führt.

Herstellungsweise

Die Verarbeitung ist darauf ausgerichtet, die Langlebigkeit und Identität des einzelnen Weinbergs hervorzuheben. Der Prozess umfasst eine Gärung im Holz, gefolgt von einer langen Reifezeit von etwa fünf Jahren, die sich auf Fässer und Betontanks verteilt. Insbesondere reift der Wein fünfzig Monate im Holz, ein entscheidender Schritt zur Ausprägung seiner komplexen Struktur. Diese geduldige und lange Reifung glättet jugendliche Ecken und Kanten und verleiht dem Wein eine endgültige Finesse und eine Harmonie, die der Zeit trotzt. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, die Seele der Rebsorte zu bewahren und ihre ursprüngliche Eleganz zu erhalten.