Riondo
Valpolicella Ripasso 2022
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Reifung | Teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern für 12 Monate gereift. |
- Rebsorte und Stil: Trockener Rotwein Ripasso DOC aus Corvina, Corvinone und Rondinella
- Herstellungstechnik: Ripasso auf dem Trester des Amarone mit Ganimede-Gärsystem
- Aromen: Noten von Kirsche, Brombeere, Rosine und Gewürzen in einem komplexen und vielschichtigen Bouquet
- Geschmack: Umhüllende und samtige Struktur, weiche Tannine, langer und würziger Abgang
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 16-18 °C, 1 Stunde dekantieren; ideal zu rotem Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Riondo Valpolicella Ripasso ist ein trockener Rotwein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella gewonnen wird. Er zeichnet sich durch seine komplexen Aromen aus, die an Kirsche, Brombeeren, Rosinen und Gewürze erinnern. Am Gaumen zeigt er eine samtene Textur und präsentiert sich ausgewogen und umhüllend mit feinen Tanninen. Der Trinkgenuss endet mit einem anhaltenen, würzigen Finale, das hervorragend zu gegrilltem roten Fleisch und gereiftem Käse passt.
Herkunft
Dieser Wein verkörpert die Authentizität des veronesischen Gebiets, mit Weinbergen in Monteforte d’Alpone. Als Ausdruck des Valpolicella Ripasso spiegelt er die tiefe weinbauliche Berufung Venetiens wider. Der Anbau folgt einem biologischen und nachhaltigen Ansatz, der Trauben von ausgezeichneter Qualität hervorbringt. Das Ergebnis ist ein harmonisches Geschmacksprofil mit einem Entwicklungspotenzial von fünf bis zehn Jahren.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt mit dem Ganimede-System, das Most und Schalen ständig in Bewegung hält, um die Extraktion von Farbe und Tanninen zu optimieren. Im Winter wird der Wein nach der Ripasso-Methode hergestellt, bei der eine Nachgärung auf dem Trester des Amarone erfolgt, um Struktur und Bouquet zu bereichern. Die Reifung dauert zwölf Monate und findet sowohl in Edelstahltanks als auch in Eichenfässern statt. Es wird empfohlen, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.
Geschichte und Wissenswertes
Der Riondo Valpolicella Ripasso DOC entsteht in Monteforte d’Alpone, wo die Veroneser Tradition auf einen konsequent biologischen und nachhaltigen Ansatz trifft. Im Winter wird der Wein durch die berühmte Ripasso-Technik veredelt, indem er langsam auf dem Trester des Amarone nachgärt, um einen vollmundigen Körper und komplexe Aromen zu erhalten. Dieser Prozess, der durch das innovative Ganimede-System optimiert wird und eine ideale Extraktion von Farbe und Tanninen gewährleistet, endet mit einer zwölfmonatigen Reifung, die sich auf moderne Edelstahltanks und hochwertige Eichenfässer verteilt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Riondo Valpolicella Ripasso 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Riondo |
| Geschichte | und WissenswertesDer Riondo Valpolicella Ripasso DOC entsteht in Monteforte d’Alpone, wo die Veroneser Tradition auf einen konsequent biologischen und nachhaltigen Ansatz trifft. Im Winter wird der Wein durch die berühmte Ripasso-Technik veredelt, indem er langsam auf dem Trester des Amarone nachgärt, um einen vollmundigen Körper und komplexe Aromen zu erhalten. Dieser Prozess, der durch das innovative Ganimede-System optimiert wird und eine ideale Extraktion von Farbe und Tanninen gewährleistet, endet mit einer zwölfmonatigen Reifung, die sich auf moderne Edelstahltanks und hochwertige Eichenfässer verteilt. |
| Herkunft | Monteforte d'Alpone (Verona) |
| Produktionsverfahren | Ripasso-Technik (Zweitgärung auf Amarone-Trester) mit Vinifikation durch das Ganimede-System |
| Weinbereitung | Während des Winters wird der frische Valpolicella-Wein auf die bei der Herstellung des Amarone übrig gebliebenen Traubenschalen nach der traditionellen Ripasso-Technik gegossen, mit erneuter Gärung auf dem Trester, wodurch Alkohol, Körper und Aroma zunehmen. |
| Reifung | Teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Eichenfässern für 12 Monate gereift. |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |