Cabernet Alzero 2017

Beschreibung

Alzero ist ein IGT-Wein aus Venetien, hergestellt vom renommierten Weingut Giuseppe Quintarelli. Der Rotwein Alzero IGP Veneto zählt zu den besten Rotweinen Italiens und der Welt – ein venezianisches Meisterwerk aus Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Seinen Namen verdankt dieser Stillwein einem kleinen, neben dem Weingut gelegenen Grundstück, das einst vernachlässigt und später zu einem wahren Beispiel venezianischer und italienischer Weinbaukunst entwickelt wurde. Die Reben wachsen an den ersten Hügeln von Negrar, etwa 350 Meter über dem Meeresspiegel. Der basaltische Kalksteinboden und die Westausrichtung der Weinberge verleihen dem Wein seine unverwechselbaren organoleptischen Eigenschaften. Die Lese, die zwischen Ende August und Anfang September stattfindet, beinhaltet die sorgfältige Selektion der Trauben. Diese werden anschließend in den Trockenraum gebracht und ruhen dort in kleinen Holzkisten und auf Gestellen. Die für diese Zeit typischen hohen Temperaturen ermöglichen ein schnelles und erfolgreiches Trocknen der Trauben. Ende Dezember werden die Trauben gepresst und die alkoholische Gärung beginnt. Dank der Verwendung natürlicher Hefen setzt diese nach etwa 20 Tagen Maischestandzeit langsam ein und dauert rund 50 Tage. Die Reifung, die zunächst 30 Monate in verschiedenen französischen Eichenfässern (Limousin, Allier, Tronpais) erfolgt, wird anschließend für weitere 30 Monate in einem einzigen mittelgroßen Fass aus slawonischer Eiche fortgesetzt.

Details

Parfüm

Sehr würzig, extrem komplex, Noten von Trockenfrüchten mit Anklängen von Kakao und Vanille. Im Mund: kraftvoll, sehr lang anhaltend im Mund, mit Aromen von Marmelade und sehr reifen Früchten.

Geschmack

Am Gaumen sehr kräftig, lang anhaltend, mit Noten von Konfitüre und reifen Früchten.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

Über 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Giuseppe Quintarelli

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1900
• Flaschen produziert: 60.000
• Hektar: 10

Das Weingut liegt in den ersten Hügeln von Negrar auf etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel, eingebettet in die typische Landschaft des Valpolicella-Gebietes mit ihren Weingärten, Olivenhainen und Kirschbäumen. Hier scheint die Zeit still zu stehen, eine Landschaft, die beinahe verloren gegangen wäre und nur durch Menschen wie "El Bepi" bewahrt wurden. Sein Enkel Francesco versichert, dass die Weine heute noch genauso wie zu Zeiten seines Großvaters hergestellt werden. Sie reifen mindestens 8 Jahre in großen Holzfässern und in der Flasche. Mehr lesen

Venetien

Technisches Datenblatt

Name	Quintarelli Cabernet Alzero 2017
Typ	Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung	Veneto IGT
Jahrgang	2017
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	16.5% nach Volumen
Rebsorten	40% Cabernet Franc, 40% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
Land	Italien
Region	Venetien
Anbieter	Giuseppe Quintarelli
Herkunft	Negrar (Provinz Verona)
Ernte	Ende August - Anfang September
Weinbereitung	Nach der Lese, die zwischen Ende August und Anfang September stattfindet, werden die sorgfältig ausgewählten Trauben in Holzkisten und auf Gittern in spezielle Trockenräume gebracht. Das noch warme Klima ermöglicht eine optimale und schnelle Trocknung der Trauben. Nach dem Pressen der Trauben Ende Dezember erfolgt eine sehr langsame alkoholische Gärung mit den eigenen Hefen, die Maischestandzeit beträgt ca. 20 Tage, die Gesamtdauer ca. 50 Tage.
Reifung	30 Monate in Barriques aus französischer Eiche (Limousin, Allier, Tronpais). Anschließend weitere 30 Monate in mittelgroßen Fässern aus slawonischer Eiche. Während der Reifezeit setzt mehrmals die alkoholische Gärung ein.
Allergene	Enthält Sulfite