Ployez Jacquamart
Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Mindestreifung 4 Jahre auf der Hefe |
- Rebsorte und Bezeichnung: Reiner Chardonnay, Champagne Blanc de Blancs Extra Brut
- Empfehlungen: Geeignet als Aperitif, zu Vorspeisen, Krustentieren, Fisch und Käse
- Herstellung und Reifung: Traditionelle Methode, nur erste Pressungen, 4 Jahre auf der Hefe
- Sensorisches Profil: Feine Perlage, leichte Röstaromen, cremiger und raffinierter Geschmack
- Auszeichnungen: 92/100 Hachette und 91/100 Wine Spectator
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut von Ployez-Jacquemart bringt die Eleganz des Chardonnay voll zur Geltung. Nach den Prinzipien der klassischen Methode hergestellt, zeichnet er sich durch eine brillante goldgelbe Farbe und ein sehr feines Mousseux aus. Das Duftprofil wird durch zarte Röstnoten bereichert, die zu einem Schluck mit cremiger Struktur und großer aromatischer Präzision führen. Dank seines harmonischen Abgangs ist er ideal als Aperitif und passt hervorragend zu Krustentieren und würzigen Käsesorten.
Herkunft
Dieser Champagner stammt aus Frankreich, von den Weinbergen rund um die Gemeinde Ludes. Für seine Herstellung wählt Ployez-Jacquemart Trauben aus renommierten Dörfern wie Bisseuil, Cuis, Puisieulx, Taissy, Grauves und Vertus aus. Die sorgfältige Auswahl dieser Parzellen verleiht dem Wein ein außergewöhnliches Gleichgewicht und hebt die Identität des Terroirs hervor. Das Haus, gegründet 1930, wird seit drei Generationen geführt und hat sich zum Ziel gesetzt, die lokalen Böden zu fördern und den authentischen Charakter der Produktionsregion zu bewahren.
Herstellungsweise
Die Produktion erfolgt ausschließlich aus reinen Cuvées, wobei nur die ersten Pressungen verwendet werden. Für die Komposition der Cuvée werden fast nie Reserveweine eingesetzt. Wie es die klassische Methode vorsieht, reift der Champagner vier Jahre auf der Hefe, eine entscheidende Zeitspanne, um die Cremigkeit und die Struktur der Perlage zu entwickeln. Beim Degorgieren sorgt die geringe Dosage von Rohrzucker für ein trockenes Profil und einen sauberen, anhaltenden Abgang am Gaumen.
Geschichte und Wissenswertes
Das 1930 gegründete, familiengeführte Haus Ployez-Jacquemart verkörpert mit diesem eleganten Champagne Blanc de Blancs die Exzellenz des Terroirs. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben renommierter Dörfer und nur aus der ersten Pressung hergestellt, reift er mindestens vier Jahre auf der Hefe und entwickelt so eine feine Cremigkeit und zarte Röstaromen. Die klassische Methode und die geringe Dosage prägen sein Profil, das von Kritikern ausgezeichnet wurde. Ideal zu Aperitifs und Meeresfrüchten, wird er durch ein feines Mousseux veredelt.
Auszeichnungen
-
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1930
| Name | Ployez Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Extra Quality Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Ployez Jacquamart |
| Geschichte | und WissenswertesDas 1930 gegründete, familiengeführte Haus Ployez-Jacquemart verkörpert mit diesem eleganten Champagne Blanc de Blancs die Exzellenz des Terroirs. Ausschließlich aus Chardonnay-Trauben renommierter Dörfer und nur aus der ersten Pressung hergestellt, reift er mindestens vier Jahre auf der Hefe und entwickelt so eine feine Cremigkeit und zarte Röstaromen. Die klassische Methode und die geringe Dosage prägen sein Profil, das von Kritikern ausgezeichnet wurde. Ideal zu Aperitifs und Meeresfrüchten, wird er durch ein feines Mousseux veredelt. |
| Herkunft | Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauves und Vertus (Champagne, Frankreich) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (klassische Methode); es werden nur reine Cuvées (erste Pressungen) verwendet; Reserveweine werden selten in die Assemblage einbezogen; mindestens 4 Jahre Reifung auf der Hefe; Dosierung mit Rohrzucker etwa 3 g/L. |
| Reifung | Mindestreifung 4 Jahre auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |