Planeta
Cerasuolo di Vittoria 2024
| Bezeichnung | DOCG Cerasuolo di Vittoria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Reifung | Gereift in Edelstahltanks für einige Monate vor der Abfüllung |
- Bezeichnung und Stil: Trockener Bio-Rotwein Cerasuolo di Vittoria DOCG aus Sizilien
- Rebsorten: Besteht aus 60 % Nero d’Avola und 40 % Frappato, mit ausgewogenem Verhältnis zwischen fruchtigen und würzigen Noten
- Aromen: Düfte von Kirsche, Granatapfel und roter Rose mit leichten Nuancen von schwarzem Pfeffer
- Vinifikation: Gärung und Ausbau im Edelstahltank, mit 13–15 Tagen Maischestandzeit
- Speiseempfehlung: Ideal zu Pasta alla Norma, kurzgebratenem Thunfisch und Käse. Serviertemperatur 16–18 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Planeta Cerasuolo di Vittoria ist ein biologischer Rotwein aus Sizilien, eine authentische Ausdrucksform der Herkunftsbezeichnung Cerasuolo di Vittoria. Entstanden aus der harmonischen Cuvée von Nero d’Avola und Frappato, entfaltet er ein duftendes Bouquet von Kirsche, Granatapfel und roter Rose, bereichert durch feine Noten von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeichnet sich der mittlere Körper durch Frische und zarte Tannine aus. Eine klare maritime Salzigkeit rundet den Schluck ab und macht ihn zur idealen Begleitung für kurzgebratenen Thunfisch, Pasta alla Norma und mittelgereifte Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weingütern Dorilli und Mogli in Acate, einer bevorzugten Lage zwischen dem Meer und den Iblei-Bergen. Die Reben gedeihen in einem küstennahen Klima, das die optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Wurzeln dringen in Böden mit charakteristischer sandiger Struktur ein, bestehend aus lockerer roter Erde. In der Tiefe sorgt eine Tuffsteinschicht für eine wichtige Wasserreserve während der heißesten Monate. Diese pedoklimatische Identität spiegelt sich im Glas wider und verleiht dem Wein deutliche Fruchtnoten und eine ausgeprägte salzige Prägung.
Herstellungsweise
Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von Entrappung und Pressung. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit kurzen Überpumpungen. Der Most mazeriert etwa zwei Wochen auf den Schalen, um Farbe und Struktur sanft zu extrahieren. Nach einer schonenden Pressung und dem Abschluss des biologischen Säureabbaus reift der Wein kurz im Edelstahl. Dieser Prozess bewahrt die Fruchtintegrität und die natürliche Frische des Weins vor der Abfüllung.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 2001 produziert Planeta die einzige DOCG Siziliens und bewirtschaftet die Weinberge von Dorilli und Mogli in Acate. Dieser elegante Wein trägt den Namen "cerasa", ein Dialektwort für Kirsche, und bringt so die starke Identität seines Herkunftsgebiets zum Ausdruck. Das Weingut verbindet meisterhaft biologischen Anbau und eine zeitgemäße Vision mit den historischen önologischen Traditionen der Insel. Ausgezeichnet von renommierten Führern wie Bibenda und Gambero Rosso, ist dieser Cerasuolo di Vittoria eine authentische und nachhaltige Hommage an das große weinbauliche Erbe Siziliens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1995
- Oenologe: Alessio Planeta
- Flaschen produziert: 2.500.000
- Hektar: 371
| Name | Planeta Cerasuolo di Vittoria 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Planeta |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 2001 produziert Planeta die einzige DOCG Siziliens und bewirtschaftet die Weinberge von Dorilli und Mogli in Acate. Dieser elegante Wein trägt den Namen "cerasa", ein Dialektwort für Kirsche, und bringt so die starke Identität seines Herkunftsgebiets zum Ausdruck. Das Weingut verbindet meisterhaft biologischen Anbau und eine zeitgemäße Vision mit den historischen önologischen Traditionen der Insel. Ausgezeichnet von renommierten Führern wie Bibenda und Gambero Rosso, ist dieser Cerasuolo di Vittoria eine authentische und nachhaltige Hommage an das große weinbauliche Erbe Siziliens. |
| Herkunft | Zona Dorilli, zwischen dem Meer und den Iblei-Bergen, Acate (Ragusa), Sizilien, Italien |
| Klima | Clima mediterraneo |
| Bodenzusammensetzung | Tessitura sabbiosa: prevalentemente sabbie rosse sciolte, senza scheletro e mediamente profonde; a circa 90 cm uno strato tufaceo importante per l’equilibrio idrico della pianta. |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Pflanzen pro Hektar | Dorilli: Nero d’Avola 4.500 ; Dorilli: Frappato 5.000 ; Mogli: 4.500 |
| Ertrag pro Hektar | Dorilli: Nero d’Avola 70 dt/ha; Frappato 55 dt/ha; Mogli: Nero d’Avola 90 dt/ha |
| Ernte | September (Herbst) |
| Gärtemperatur | 23–25 °C |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; Entrappung und Pressung; Gärung in Edelstahltanks; Maischestandzeit 13–15 Tage auf den Schalen; kurze Überpumpungen; sehr schonende Pressung mit vertikaler Korbpresse; malolaktische Gärung abgeschlossen; Reifung im Edelstahltank |
| Weinbereitung | Abbeeren und Quetschen, gefolgt von 13–15 Tagen Maischestandzeit auf den Schalen. Gärung bei 23–25 °C in Edelstahltanks mit kurzen Überpumpungen; sehr schonende Pressung mit vertikaler Korbpresse. Vollständiger biologischer Säureabbau; Reifung für einige Monate in Edelstahltanks vor der Abfüllung. |
| Reifung | Gereift in Edelstahltanks für einige Monate vor der Abfüllung |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |