Pierre Paillard
Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020
| Bezeichnung | AOC Champagne Grand Cru Blanc de Noir Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 48 Monate auf der Hefe in der Flasche (mit einer von 10 Monaten auf der Hefe im Fass) |
- Jahrgang und Stil: Extra brut Schaumwein nach klassischer Methode, Jahrgang 2020
- Rebsorten und Weinberge: Reiner Pinot Noir aus über 40 Jahre alten Reben
- Reifung: 10 Monate im Fass und 48 Monate auf der Hefe in Kreidekellern
- Geschmack und Aromen: Noten von roten Früchten und Hefe; feine Perlage; trocken und ausgeprägte Säure
- Grand Cru Verzenay: limitierte Produktion auf 2.266 Flaschen; Bewertung von 95 Punkten durch James Suckling
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes ist ein Blanc de Noirs, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der Traditionellen Methode präsentiert sich der Champagner in einem strohgelben Farbton mit feiner Perlage. In der Nase entfaltet er klare Aromen von roten Früchten, begleitet von Hefenoten. Am Gaumen zeigt er sich trocken, harmonisch und mit ausgezeichneter Säure. Die Eleganz dieses Extra Brut Champagners passt perfekt zu Vorspeisen, magerem Fisch, Käse und weißem Fleisch.
Herkunft
Er stammt aus Verzenay, in der Montagne de Reims, einem als Grand Cru klassifizierten Gebiet der Champagne. Die Trauben stammen von alten Reben, die über vierzig Jahre alt sind und von Pierre Paillard nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut werden. Der kalkhaltige Boden verleiht dem Wein im Glas eine ausgeprägte Präzision und Energie. Die Exzellenz und der vitikulturelle Anspruch dieses Weinguts wurden mit viel Lob und internationalen Auszeichnungen gewürdigt, darunter die renommierten Bewertungen von James Suckling.
Herstellung
Die gesamte Produktion folgt strikt der Traditionellen Methode. Der Wein reift zunächst zehn Monate in Fässern, wodurch er an Tiefe und Struktur gewinnt. Die anschließende Lagerung von 48 Monaten auf der Hefe in den historischen Kreidekellern veredelt das aromatische Profil. Die minimale Dosage definiert den Extra Brut-Charakter und sorgt für einen Schluck von außergewöhnlicher Säurespannung, Salzigkeit und Persistenz, begleitet von einer eleganten, taktilen Perlage.
Geschichte und Wissenswertes
Aus dem renommierten Grand Cru von Verzenay stammend, zeugt dieser außergewöhnliche Champagne Blanc de Noirs von der Meisterschaft der achten Generation der Familie Paillard. Das Ergebnis eines biologischen Weinbaus, wird er ausschließlich aus Pinot Noir von alten Reben gewonnen, die über vierzig Jahre alt sind, und ist auf eine exklusive Auflage von nur 2.266 Flaschen limitiert. Der Charakter dieses Extra Brut wird durch zehn Monate Reifung im Fass und eine 48-monatige Hefelagerung in den historischen Kreidekellern geprägt. Ein wahres Meisterwerk, ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling.
Auszeichnungen
-
2020
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1946
| Name | Pierre Paillard Champagne Grand Cru Verzenay Pinot Noir Extra Brut Vieilles Vignes 2020 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Pierre Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesAus dem renommierten Grand Cru von Verzenay stammend, zeugt dieser außergewöhnliche Champagne Blanc de Noirs von der Meisterschaft der achten Generation der Familie Paillard. Das Ergebnis eines biologischen Weinbaus, wird er ausschließlich aus Pinot Noir von alten Reben gewonnen, die über vierzig Jahre alt sind, und ist auf eine exklusive Auflage von nur 2.266 Flaschen limitiert. Der Charakter dieses Extra Brut wird durch zehn Monate Reifung im Fass und eine 48-monatige Hefelagerung in den historischen Kreidekellern geprägt. Ein wahres Meisterwerk, ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling. |
| Herkunft | Verzenay, Montagne de Reims, Champagne, Frankreich |
| Gärung | 48 mesi sui lieviti in bottiglia (con elevazione di 10 mesi sui lieviti in botte) |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode |
| Weinbereitung | Produktion nach der klassischen Methode; Reifung auf der Hefe für 48 Monate in der Flasche (mit einer zusätzlichen Reifung von 10 Monaten auf der Hefe im Fass). |
| Reifung | 48 Monate auf der Hefe in der Flasche (mit einer von 10 Monaten auf der Hefe im Fass) |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 2266 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |