Domaine P. Matrot
Volnay Santenots 1er Cru 2017
Normaler Preis
€75,00
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| Bezeichnung | AOC Volnay Premier Cru |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 11 Monate in Eichenfässern gereift, 10 bis 20% neu. |
Beschreibung
Das Terroir der Santenots in der Gemeinde Meursault bringt reiche und kräftige, aber auch feine und delikate Rotweine hervor. Nach fünf bis zehn Jahren Geduld werden Sie die ganze Komplexität und den Reichtum dieses Terroirs entdecken, der sich am besten zu Ente, Lammkeule oder getrüffeltem Huhn nach Bresse-Art entfaltet.
Auszeichnungen
-
2017
90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Produzent
Domaine P. Matrot
Von diesem Weingut
Ein Familiengut seit sechs Generationen: Joseph MATROT (1881-1963), Enkel von Besitzern eines Familienweinguts in Puligny-Montrachet und Blagny, lebte mit seiner Frau Marguerite Amoignon und ihren drei Kindern auf Château d'Evelle. Marguerite besaß auch ein schönes Weingut in Meursault. Im Jahr 1914 ließen sie sich in Marguerites Familienhaus nieder, dem heutigen Sitz der Domaine Matrot, und beschlossen, das Anwesen auszubauen und zu erweitern. Ihr Sohn, PIERRE MATROT, begann 1937 als Winzer zu arbeiten. Er kauft ebenfalls Weinberge, modernisiert das Weingut und zeugt mit seiner Frau Simone Bonin fünf Kinder. Abschluss in Weinbau und Önologie in BeauneThierry MATROT, der 1955 geborene Sohn von Pierre, studiert anschließend Wirtschaftswissenschaften in Mâcon Davayé. Er trat 1976 in das Weingut ein und übernahm ab 1983 die Leitung der Weinbereitung. Gemeinsam mit seinem Vater Thierry hat er den Ruf der Domaine Matrot und ihrer Weine weiter gefestigt. SARL THIERRY ET PASCALE MATROT Im Januar 2000 haben Thierry und Pascale Matrot eine Gesellschaft mit beschränkter Haftung gegründet und aufgebaut, die es ihnen ermöglicht, die Weinberge der "Héritiers du Domaine Joseph Matrot" zu kaufen und zu verkaufen. Thierry leitet seit vielen Jahren das Weingut SCE Pierre Matrot und Héritiers du Domaine Joseph Matrot. Er garantiert stets eine hohe Qualität in allen Phasen der Weinherstellung: Anbau der Reben, Weinbereitung, Reifung der Weine und deren Vermarktung. Ein Wein muss sein Terroir und seinen Jahrgang widerspiegeln. Der erste Schritt, um die verschiedenen Eigenschaften meiner Weine zu bewahren, ist eine sorgfältige und aufmerksame Arbeit in den Weinbergen. In den 1960er Jahren entkam die Domaine Matrot nicht den "chemischen Jahren" des Weinbaus. Erst als ich 1976 auf das Weingut kam, wurden die chemischen Düngemittel aufgegeben und durch biologische Produkte ersetzt. Gleichzeitig begannen mein Vater und ich mit der Einführung der so genannten "lutte raisonnée", d. h. der Anpassung der Produkte und ihrer Dosierung an die zu behandelnde Krankheit. Als Ergebnis eines natürlichen und progressiven Prozesses habe ich im Jahr 2000 damit begonnen, alle Weinberge der Domaine Matrot biologisch zu bewirtschaften. Wir bewirtschaften die Reben mit größtem Respekt für den Boden, indem wir organischen Dünger verwenden und pflügen. Strenger Rebschnitt und Entknospen im Frühjahr tragen zur Ertragskontrolle bei. Falls erforderlich, führen wir vor der Reife eine grüne Lese durch (bevor die Trauben ihre Farbe ändern). Wir prüfen sorgfältig den Gesundheitszustand, den Ertrag und den Reifegrad der Trauben, um den besten Erntetermin zu bestimmen. Wir alle wissen, dass nur reife Trauben qualitativ hochwertige Weine hervorbringen können. All diese Anbautechniken und der Respekt vor den Böden und den Reben verleihen unseren Weinen die Reinheit der Frucht und den Charakter des Terroirs. Ebenso zahlreich sind die Kontrollen bei der Weinbereitung. Wir achten sehr auf die Hygiene der Fässer und die Temperaturkontrolle während der Gärung. Wir legen Wert auf eine lange und ruhige Gärung von acht bis zehn Wochen. Wir kontrollieren auch die Qualität des Hefesatzes, der den Wein während der Reifung begleitet, und passen die "bâtonnage" (Aufrühren des Hefesatzes) je nach Jahrgang an. Meursault liegt südlich von Dijon im Departement Côte-d'Or und ist ein burgundisches Dorf im Herzen der Côte de Beaune, das für seine großen Weißweine und seine weichen, zarten und eleganten Rotweine bekannt ist. Es hat 1.600 Einwohner und eine Fläche von 1.622 Hektar, von denen 1.005 Hektar AOC-Weinberge sind, die mit Chardonnay-, Pinot Noir- und Aligoté-Reben bepflanzt sind. Die Familien Matrot und Loiselet (Jeanne, die Tochter von Joseph Matrot) sind die Eigentümer des Weinguts, das 22.5863 Hektar Weinberge in den Gemeinden MEURSAULT, PULIGNY-MONTRACHET, AUXEY-DURESSES, MONTHELIE und MARANGES umfasst.
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Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein
| Name | Pierre Matrot Volnay Santenots 1er Cru 2017 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Volnay AOC |
| Jahrgang | 2017 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine P. Matrot |
| Ernte | Vollständiges Abbeeren. Sehr leichtes Einmaischen, um 20-30% der Trauben zu erhalten. Einheimische Hefen. |
| Gärtemperatur | Kältebehandlung für 3-6 Tage bei einer Temperatur von 15 °C. |
| Gärung | für 8 bis 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Zweimal täglich je nach Jahrgang in der Taube. |
| Reifung | 11 Monate in Eichenfässern gereift, 10 bis 20% neu. |
| Allergene | Enthält Sulfite |