Baillette
Champagne 1er Cru Village Extra But
| Bezeichnung | AOC Champagne Premier Crus Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Reifung | im Keller von 3 bis 6 Jahren; 10 Monate auf der Hefe |
- Bezeichnung und Stil: Champagne AOC Premier Cru Extra Brut, klassische Methode
- Rebsorten: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, mit Reserve-Pinot Meunier
- Vinifikation: Gärung im Holz, indigene Hefen, natürliche malolaktische Gärung, ungefiltert
- Sensorisches Profil: strohgelb, feines Perlage, rote Früchte und Hefenoten
- Empfehlungen und Serviervorschläge: Fisch, Krustentiere, Vorspeisen und Käse; servieren bei 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra Brut von Baillette verkörpert die authentische Essenz der Montagne de Reims. Hergestellt nach der traditionellen Methode, entsteht er aus einer harmonischen Cuvée von Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier aus Reserveweinen. Die Vinifikation umfasst Gärungen in Holzfässern mit einheimischen Hefen, einen natürlichen biologischen Säureabbau und einen vollständigen Verzicht auf Filtration. Von strohgelber Farbe mit feiner Perlage, offenbart er in der Nase intensive rote Früchte und duftende Hefenoten. Am Gaumen zeigt er sich frisch und ausgewogen und endet mit bemerkenswerter Persistenz.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Teilgebiet der Montagne de Reims, von Parzellen zwischen Trois-Puits, Rilly-la-Montagne und Verzenay. Die Reben wachsen auf flachen Böden aus Kalkstein und Kreide, der berühmten Campanien-Kreide, deren Kalkgehalt dem Champagner seine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Das Weingut verfolgt eine strenge biologische und nachhaltige Bewirtschaftung, bearbeitet die Böden mit dem Pferd und verzichtet vollständig auf Herbizide oder Insektizide. Die manuelle Lese garantiert eine sorgfältige Auswahl der Trauben und respektiert die natürlichen Gegebenheiten des Terroirs.
Herstellungsweise
Dieser Champagner nach traditioneller Methode wird unter Wahrung der höchsten Integrität des Leseguts hergestellt. Die Moste durchlaufen die Gärung in Holzfässern, die völlig spontan einsetzt. Die anschließende Flaschengärung wird durch eine geduldige Reifung im Keller vollendet, die zwischen drei und sechs Jahren dauern kann, ein entscheidender Schritt, um der Cuvée Fülle und Komplexität zu verleihen. Die Extra Brut Dosage unterstreicht die absolute Klarheit des Geschmacks und macht ihn zur idealen Begleitung für elegante Fischgerichte, zarte Krustentiere und würzige Käseplatten.
Geschichte und Wissenswertes
Le Village von Pierre Baillette entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Premier Cru-Trauben der Montagne de Reims. Dieser Extra Brut Champagner ist das Ergebnis nachhaltiger Praktiken und Weinberge, die mit dem Pferd auf kalkhaltigen Böden bearbeitet werden. Die Vinifikation hebt die klassische Methode durch Gärungen in Holzfässern mit einheimischen Hefen und ohne Filtration hervor und endet mit einer Reifung von drei bis sechs Jahren. Am Gaumen bietet er ein feines Mousseux und einen außergewöhnlich frischen Geschmack, in dem klare Noten von roten Früchten mit eleganten Hefearomen verschmelzen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Pierre Baillette Champagne Le Village 1er Cru Extra But |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 60% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Baillette |
| Geschichte | und WissenswertesLe Village von Pierre Baillette entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl von Premier Cru-Trauben der Montagne de Reims. Dieser Extra Brut Champagner ist das Ergebnis nachhaltiger Praktiken und Weinberge, die mit dem Pferd auf kalkhaltigen Böden bearbeitet werden. Die Vinifikation hebt die klassische Methode durch Gärungen in Holzfässern mit einheimischen Hefen und ohne Filtration hervor und endet mit einer Reifung von drei bis sechs Jahren. Am Gaumen bietet er ein feines Mousseux und einen außergewöhnlich frischen Geschmack, in dem klare Noten von roten Früchten mit eleganten Hefearomen verschmelzen. |
| Herkunft | Montagne de Reims (Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay) |
| Bodenzusammensetzung | Flache Kalk-Gips-Böden (Campanium-Kreide) mit hohem Kalziumgehalt |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionell) |
| Weinbereitung | Klassische Methode (traditionell); Gärung in Holzfässern mit einheimischen Hefen; natürliche malolaktische Gärung; Reifung im Keller von 3 bis 6 Jahren; ungefiltert (keine Filtrationen). |
| Reifung | im Keller von 3 bis 6 Jahren; 10 Monate auf der Hefe |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |