Taurasi 2013

Welche Art von Wein ist das

Der Perillo Taurasi ist ein stiller Rotwein, der den authentischen Charakter der kampanischen Aglianico-Trauben widerspiegelt. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot und eröffnet ein Duftprofil, in dem Aromen von Waldbeeren und orientalischen Gewürzen hervorstechen. Am Gaumen präsentiert er sich voll und umhüllend, getragen von einer soliden Tanninstruktur, die ihm eine bemerkenswerte Langlebigkeit verleiht. Seine Intensität passt hervorragend zu rotem Fleisch, Schwein und gereiftem Käse und bietet einen warmen, lang anhaltenden Abgang.

Woher er stammt

Dieser Wein entsteht im Gebiet von Taurasi, genauer gesagt im Calore-Tal zwischen den Gemeinden Castelfranci und Montemarano. Die von Perillo gepflegten Weinberge wurzeln in einem lehmigen Boden auf hohen Lagen. Diese pedoklimatischen Bedingungen begünstigen eine späte und gleichmäßige Reifung der Aglianico-Trauben. Die Einzigartigkeit des Terroirs wird durch das Vorhandensein von wurzelechten Reben unterstrichen, was dem Wein eine tiefe und eng mit der territorialen Berufung verbundene Ausdruckskraft verleiht.

Wie er hergestellt wird

Die Verarbeitung im Keller zielt darauf ab, die Integrität und Kraft des Aglianico zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Lese reift der Wein geduldig in Holzfässern, ein entscheidender Schritt, der die Tannine abrundet und die Struktur des Geschmacks festigt. Um die reiche aromatische Komplexität zu erhalten, erfolgt der letzte Schritt konsequent ohne Filtration. Diese gezielte technische Entscheidung hebt die ursprünglichen Eigenschaften der Rebsorte hervor und garantiert am Gaumen ein dichtes und konzentriertes Profil.