Champagne Au Fil Des Temps Ete Pinot Noir Ay Extra Brut

Welche Art von Wein ist das

Der Champagne Au Fil Des Temps von Paul Gosset ist ein reiner Ausdruck des französischen Terroirs, ein strukturierter Blanc de Noirs mit trockenem Profil. Im Glas zeigt er sich in einem strohgelben Gewand, das von goldenen Reflexen erhellt wird und von einer feinen Perlage durchzogen ist. In der Nase bietet er einladende Fruchtaromen, die sich harmonisch mit eleganten Brioche-Noten verbinden. Am Gaumen offenbart er einen langen, ausgewogenen und sehr komplexen Schluck. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 6-8 °C, dieser klassisch hergestellte Schaumwein besitzt ein hervorragendes Alterungspotenzial und kann sich mit der Zeit wunderbar entwickeln.

Herkunft

Diese Cuvée stammt aus dem renommierten Dorf Aÿ, einer historisch für den Anbau von Pinot Noir prädestinierten Gegend. Die Familie Paul Gosset führt ein weinbauliches Erbe fort, dessen Wurzeln bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Heute erstreckt sich das Weingut über wenige Hektar Rebfläche, die nach strengen biologischen und nachhaltigen Grundsätzen bewirtschaftet werden. Dieser Ansatz hebt die Identität des Bodens hervor und ermöglicht die Gewinnung von Trauben höchster Qualität, die den Charakter der Champagne-Region authentisch widerspiegeln. Eine tiefe Verbundenheit mit dem Land, die sich in einer handwerklichen Produktion von höchster Präzision ausdrückt.

Herstellungsweise

Die Herstellung dieses Blanc de Noirs folgt den strengen Regeln der klassischen Flaschengärung und beginnt mit einer sorgfältigen Vinifikation ausschließlich von Pinot-Noir-Trauben. Nach der zweiten Gärung ruht der Wein geduldig für eine lange Reifezeit von 32 Monaten auf der Hefe, ein entscheidender Schritt zur Entwicklung von Struktur und aromatischer Fülle. Die abschließende Extra Brut Dosage ist auf ein Minimum reduziert und verleiht dem Wein ein straffes, geradliniges Profil. Vor dem Verlassen des Kellers profitiert der Champagner von einer weiteren Ruhezeit nach dem Degorgieren von zehn Monaten, was ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht garantiert.