Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Reifung | für 18 Monate in 500-Liter-Fässern und 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (hauptsächlich neues oder zweitbelegtes Holz). |
- Bezeichnung und Jahrgang: Valpolicella Superiore DOC 2015, trockener Rotwein aus Venetien, 15 % vol
- Aromenprofil: Noten von Tabak, Zedernholz und Unterholz mit feinen balsamischen Nuancen
- Geschmack und Abgang: Aromen von Sauerkirsche, Nelken und Kaffee; anhaltender und würziger Abgang
- Vinifikation: manuelle Lese der Trauben, schonende Pressung und Gärung bei 20-22 °C
- Reifung und Serviervorschlag: 18 Monate in französischem Holz, 2 Stunden dekantieren und bei 18-20 °C servieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Mai Dire Mai von Pasqua ist ein stiller Rotwein, Ausdruck der Valpolicella Superiore. Er wird aus einer Cuvée autochthoner Rebsorten wie Corvina, Corvinone, Oseleta und Rondinella gewonnen und zeigt ein strukturiertes Aromaprofil. Am Gaumen ist er warm und umhüllt von sehr feinen und runden Tanninen. Der Geschmack offenbart eine angenehme Frische und endet mit einem langen und anhaltenden Abgang mit eleganten würzigen Nuancen.
Herkunft
Die Trauben stammen aus dem Weinberg Montevegro im Val d’Illasi auf 350 Metern Höhe. Die Beschaffenheit der basaltischen und kalkhaltigen Böden verleiht dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note und eine straffe Geschmacksstruktur. Dieses Terroir garantiert hervorragendes Lesegut, das ideal ist, um den lokalen Charakter widerzuspiegeln. Die Qualitäten dieses Rotweins wurden von Luca Maroni mit einundneunzig von hundert Punkten ausgezeichnet.
Herstellung
Nach der Handlese und einer sanften Pressung bewahrt die temperaturkontrollierte Gärung die aromatische Klarheit. Die Reifung über achtzehn Monate in Fässern und Barriques aus französischer Eiche bringt Noten von Tabak, Zedernholz und Unterholz hervor, gefolgt von Anklängen an Sauerkirsche und Kaffee. Um seine ausgewogene Struktur, definiert durch einen pH-Wert von 3,44 und eine Säure von 5,7 Gramm pro Liter, voll zu genießen, wird eine Dekantierzeit von zwei Stunden empfohlen.
Geschichte und Wissenswertes
Der Mai Dire Mai entsteht aus der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Pasqua und den 23 Hektar des renommierten Weinbergs Montevegro. Auf 350 Metern Höhe gelegen, verleiht dieses Terroir mit seinen Basalt- und Kalkböden dem Wein eine ausgeprägte Mineralität. Der meisterhafte Jahrgang 2015, fachkundig betreut vom Önologen Carlo Olivari, gehört zu einer ikonischen Linie, die die Valpolicella Superiore DOC mit seltener Eleganz interpretiert. Ein Rotwein von außergewöhnlicher Einzigartigkeit, von italienischen Weinführern gefeiert und mit 91 Punkten von Luca Maroni ausgezeichnet.
Auszeichnungen
-
2015
91/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
2 Stunden
- Gründungsjahr: 1925
- Oenologe: Carlo Olivari
- Flaschen produziert: 12.800.000
- Hektar: 322
| Name | Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella DOC |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Geschichte | und WissenswertesDer Mai Dire Mai entsteht aus der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Pasqua und den 23 Hektar des renommierten Weinbergs Montevegro. Auf 350 Metern Höhe gelegen, verleiht dieses Terroir mit seinen Basalt- und Kalkböden dem Wein eine ausgeprägte Mineralität. Der meisterhafte Jahrgang 2015, fachkundig betreut vom Önologen Carlo Olivari, gehört zu einer ikonischen Linie, die die Valpolicella Superiore DOC mit seltener Eleganz interpretiert. Ein Rotwein von außergewöhnlicher Einzigartigkeit, von italienischen Weinführern gefeiert und mit 91 Punkten von Luca Maroni ausgezeichnet. |
| Herkunft | Weinberg Montevegro, Illasi-Tal (zwischen dem Illasi-Tal und dem Mezzane-Tal), Venetien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Boden basaltischen und kalkhaltigen Ursprungs |
| Gärtemperatur | 20-22 °C |
| Produktionsverfahren | Sanfte Pressung, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung (20-22 °C) |
| Weinbereitung | Von Hand gelesene Trauben mit sorgfältiger Auswahl; darauf folgt eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung zwischen 20-22 °C; anschließend Reifung für 18 Monate in 500-Liter-Fässern und 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (hauptsächlich neues oder zweitbelegtes Holz). |
| Reifung | für 18 Monate in 500-Liter-Fässern und 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche (hauptsächlich neues oder zweitbelegtes Holz). |
| Gesamtsäure | 5.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.44 |
| Allergene | Enthält Sulfite |