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Paolo Leo Apulien

Paolo Leo

Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2024

Rotwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Paolo Leo Apulien
€14,00
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Bezeichnung DOC Primitivo di Manduria
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Gebiet Apulien (Italien)
Rebsorten 100% Primitivo
Reifung 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in rostfreiem Stahl.
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Der Primitivo ist eine alte Rebsorte, die in Apulien angebaut wird und deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit des Primitivo ist, dass diese Rebsorte nur 20 Tage nach der Ernte eine diskrete zweite Produktion liefern kann. Traditionell werden die Früchte dieser "zweiten Ernte" verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem der Säuregehalt des aus der ersten Ernte gewonnenen Mosts verbessert wird.

Verkostungsnotiz

Profumo

Parfüm

In der Nase ein intensives Bouquet von schwarzen Beerenfrüchten, vor allem von schwarzen Johannisbeeren, das in Noten von Lakritz und Kaffee übergeht.

Colore

Farbe

Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen.

Gusto

Geschmack

Der Geschmack ist durchsetzungsfähig, mit samtigen, umhüllenden Tanninen. Die Frische ist strukturell und bietet einen lang anhaltenden Abgang von Beerenkonfitüre und Gewürzen.

Servieren bei:

18 - 20 °C

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Junge Rotweine

Produzent
Paolo Leo
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1989
  • Oenologe: Nicola Leo
  • Flaschen produziert: 5.000.000
  • Hektar: 70
Die 1989 gegründete Kellerei Paololeo mit Sitz in San Donaci, im Negroamaro-Park, ist ein Projekt, das von Paolo Leo und seiner Leidenschaft für das Land und das Gebiet ins Leben gerufen wurde. Liebe zu Apulien, Kompetenz, familiäre Stärke, wirtschaftliche, ethische und ökologische Nachhaltigkeit (Equalitas-zertifiziert) sind die wesentlichen Merkmale des Unternehmens, das hauptsächlich autochthone Rebsorten des Gebiets anbaut, vor allem Primitivo, Negroamaro, Malvasia Bianca und Nera. Neben der Kellerei in San Donaci und dem landwirtschaftlichen Betrieb besitzt das Unternehmen auch die Kellerei in Monteparano, im Herzen des Anbaugebiets des Primitivo di Manduria. Mehr lesen
Produktionsbereich: Apulien
Apulien
Paolo Leo

Der große Körper des Primitivo di Manduria von Passo del Cardinale ist in der Lage, feine Fleischsorten mit strenger Struktur zu veredeln. Aufgeschnittenes Rindfleisch und gegrillte Steaks bilden die Kulisse für ein Panoramabild. Ein Hauch von Apulien mit Orecchiette-Nudeln mit Braciole-Sauce kann eine gastronomische Reise sein, mit der Sie Ihre Gäste überraschen.

Pasta
Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Paolo Leo Primitivo Manduria Passo del Cardinale 2024
Typ Rotwein naturnah still
Weinbezeichnung Primitivo di Manduria DOC
Jahrgang 2024
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.0% nach Volumen
Rebsorten 100% Primitivo
Land Italien
Region Apulien
Anbieter Paolo Leo
Geschichte Der Primitivo ist eine alte Rebsorte, die in Apulien angebaut wird und deren Trauben im Vergleich zu anderen Sorten sehr früh reifen. Eine sehr interessante Besonderheit des Primitivo ist, dass diese Rebsorte nur 20 Tage nach der Ernte eine diskrete zweite Produktion liefern kann. Traditionell werden die Früchte dieser "zweiten Ernte" verwendet, um diesem kräftigen Wein Frische zu verleihen, indem der Säuregehalt des aus der ersten Ernte stammenden Mosts verbessert wird.
Herkunft Ländliches Gebiet der Dörfer Manduria und Sava, in der Provinz Taranto
Bodenzusammensetzung Sandig
Anbausystem Traditioneller 40-jähriger apulischer Kurzschnitt-Baum mit zwei Knospenausläufern.
Pflanzen pro Hektar 4000-4500
Ertrag pro Hektar Ca. 1,2 kg Trauben pro Pflanze.
Ernte Die Weinlese erfolgt in den frühen Morgenstunden bei kühlen Temperaturen, die den typischen Charakter der Rebe bewahren.
Gärtemperatur 25 °C
Gärung 8 0 Tage.
Weinbereitung Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und die eingemaischten Trauben gären 8 0 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 °C in Edelstahlbehältern. Die Mazeration auf den Schalen dauert 15 8 Tage, um die sanfte Extraktion von Tanninen und Anthocyanen zu optimieren.
Reifung 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und 6 Monate in rostfreiem Stahl.
Allergene Enthält Sulfite

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