Paltrinieri Gianfranco
Lambrusco Radice 2025
| Bezeichnung | DOC Lambrusco di Sorbara Rosato Frizzante Secco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Emilia-Romagna (Italien) |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Reifung | Flaschenreifung (natürliche Flaschengärung für etwa 90 Tage, mit Lagerung auf der Hefe) |
- Stil und Bezeichnung: Trockener Rosé-Perlwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), Jahrgang 2025
- Metodo Ancestrale: Natürliche Flaschengärung für 90 Tage auf der Hefe
- Unfiltriert: Ohne Dosage und Degorgieren, weist ein trübes Erscheinungsbild und ein natürliches Depot auf
- Duft und Geschmack: Noten von Himbeere, Grapefruit und Granatapfel; lebendige Säure und trockener Abgang
- Speiseempfehlung und Service: Ideal zu Frittiertem, Aufschnitt und Tortellini; Serviertemperatur 10–13 °C
Beschreibung
Was für ein Wein ist das?
Radice Paltrinieri ist ein trockener Rosé-Perlwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC) aus der Emilia-Romagna, der die authentischste Seele des Lambrusco di Sorbara verkörpert. Hergestellt nach der Ahnenmethode (Metodo Ancestrale), präsentiert er sich in einem lachsrosa Gewand, natürlich trüb durch den Verbleib auf der Hefe, und mit einem duftenden Aromaprofil von Himbeere, Grapefruit, Zitrusfrüchten und Granatapfel. Am Gaumen bietet er eine ausgeprägte Säure und eine tiefe Mineralität, getragen von einer feinen und cremigen Perlage. Die leichte und seidige Struktur gipfelt in einem trockenen und angenehm herben Abgang, ideal als Begleiter zu herzhaften Gerichten wie Frittiertem und Tortellini.
Woher er stammt
Dieser Wein entstammt dem Gebiet von Sorbara, dem Kerngebiet für den Anbau von Lambrusco di Sorbara in der Ebene von Modena. Die Trauben stammen aus dem historischen Weinberg Il Cristo, der durch lockere, frische und schluffige Böden alluvialen und sandigen Ursprungs geprägt ist. Diese besondere Bodenzusammensetzung ist entscheidend dafür, den Trauben ein schlankes Profil zu verleihen und die für die Sorte typische hohe Säureprägung zu bewahren. Das Weingut Paltrinieri ist seit 1926 in diesem Gebiet tätig und bringt den direktesten und ehrlichsten Ausdruck des Territoriums von Modena durch strenge Arbeit im Weinberg zur Geltung.
Wie er hergestellt wird
Die Verarbeitung beginnt mit einer sanften Pressung zur Gewinnung des Vorlaufmostes, der weiß gekeltert wird. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan in Stahltanks durch die Einwirkung einheimischer Hefen, wodurch maximale aromatische Reinheit gewahrt bleibt. Der Wein durchläuft anschließend eine etwa neunzig Tage dauernde natürliche Zweitgärung in der Flasche. Da weder eine Degorgierung noch eine Filtration erfolgt und keine Dosage hinzugefügt wird, behält der Schluck einen strengen und identitätsstiftenden Charakter. Das am Boden vorhandene natürliche Depot bereichert die haptische Textur dieses Rosés und verstärkt sein besonderes geschmackliches Volumen.展
Geschichte und Wissenswertes
Der Radice ist das Aushängeschild des Weinguts Paltrinieri, das seit 1926 in der Region Modena tätig ist. Er entstammt dem berühmten historischen Weinberg Il Cristo in Sorbara und verkörpert die reinste emilianische Tradition. Die Einzigartigkeit dieses Lambrusco liegt in der Méthode Ancestrale, einer feinen, natürlichen Flaschengärung, die dank autochthoner Hefen erzielt wird. Diese handwerkliche Technik, die konsequent ohne Filtration oder Degorgieren durchgeführt wird, verleiht dem Rosé sein unverwechselbares, leicht trübes Erscheinungsbild und eine seidige Textur, herausragende Qualitäten, die regelmäßig von Fachpublikationen wie Gambero Rosso und Vinous prämiert werden.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1926
- Oenologe: Attilio Pagli
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 17
| Name | Paltrinieri Lambrusco Radice 2025 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah perlwein trocken |
| Weinbezeichnung | Lambrusco di Sorbara DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Lambrusco di Sorbara |
| Land | Italien |
| Region | Emilia-Romagna |
| Anbieter | Paltrinieri Gianfranco |
| Geschichte | und WissenswertesDer Radice ist das Aushängeschild des Weinguts Paltrinieri, das seit 1926 in der Region Modena tätig ist. Er entstammt dem berühmten historischen Weinberg Il Cristo in Sorbara und verkörpert die reinste emilianische Tradition. Die Einzigartigkeit dieses Lambrusco liegt in der Méthode Ancestrale, einer feinen, natürlichen Flaschengärung, die dank autochthoner Hefen erzielt wird. Diese handwerkliche Technik, die konsequent ohne Filtration oder Degorgieren durchgeführt wird, verleiht dem Rosé sein unverwechselbares, leicht trübes Erscheinungsbild und eine seidige Textur, herausragende Qualitäten, die regelmäßig von Fachpublikationen wie Gambero Rosso und Vinous prämiert werden. |
| Herkunft | Sorbara (Modena), Emilia-Romagna, Italien, historischer Weinberg Il Cristo in der Ebene von Modena |
| Bodenzusammensetzung | Locker, frisch und schluffig |
| Anbausystem | Genfer Doppelerziehung (G.D.C.), Sylvoz-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 120 Dezitonnen pro Hektar |
| Ernte | Mitte September |
| Gärung | Etwa 90 Tage |
| Produktionsverfahren | Ancestrale Methode (Pétillant Naturel), natürliche Flaschengärung in der Flasche auf autochthonen Hefen |
| Weinbereitung | Vorlaufmost, weiß gekeltert, gewonnen durch sanftes Pressen der Trauben; spontane alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen; natürliche Flaschengärung für etwa 90 Tage (Méthode Ancestrale), ohne Dosage, Degorgieren oder Filtrierung, mit Verbleib auf der Hefe und natürlichem Bodensatz. |
| Reifung | Flaschenreifung (natürliche Flaschengärung für etwa 90 Tage, mit Lagerung auf der Hefe) |
| Allergene | Enthält Sulfite |