Limoncello 1L

Welche Art von Destillat es ist

Pallini Limoncello di Pallini ist ein italienischer Zitronenlikör von der Amalfiküste, der durch sofortige Infusion und Mazeration von Sfusato-Zitronenschalen gewonnen wird. Mit seiner leuchtend intensiven gelben Farbe wird er natürlich und ohne künstliche Farbstoffe hergestellt. In der Nase entfaltet er ein frisches Schalenaroma mit ätherischen Noten, das einen weichen und harmonischen Schluck ankündigt. Das Geschmacksprofil zeichnet sich durch eine lange, saftige Zitrusnachhaltigkeit aus. Mit einem Alkoholgehalt von 26 % vol und glutenfrei ist er ideal eisgekühlt als Digestif nach dem Essen oder als Begleitung zu Eis, Obstsalaten und zur Zubereitung von Cocktails.

Herkunft

Die Seele des Pallini Limoncello liegt in den Terrassen der Amalfiküste. Hier begünstigt das Mikroklima das Wachstum der biologischen Sfusato-Zitronen, einer Sorte mit dicker, runzeliger Schale, die außergewöhnlich reich an duftenden ätherischen Ölen ist. Die ausschließlich von Hand durchgeführte Ernte bewahrt die aromatische Integrität der Frucht und verleiht dem Likör den authentischen Ausdruck des kampanischen Terroirs.

Herstellungsweise

Die Herstellung orientiert sich an einem Rezept aus dem Jahr 1875, das auf ausgewählten Zutaten und natürlichen Prozessen basiert. Unmittelbar nach der Ernte werden die Schalen in sofortige Infusion und Mazeration gegeben, ein entscheidender Schritt, um die Frische der Zitrusfrüchte einzufangen. Der Extrakt wird anschließend mit Wasser und Zucker vermischt, wodurch ein Likör mit vollmundiger und ausgewogener Struktur entsteht, der frei von Zusatzstoffen ist. Das Ergebnis ist ein voller und umhüllender Geschmack, der die Lebendigkeit der frisch gepflückten Zitrone bewahrt.