Paitin
Barbaresco Sori Paitin Serraboella 2022
| Bezeichnung | DOCG Barbaresco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | in großen Fässern aus slawonischer und österreichischer Eiche (25–50 Hektoliter, Durchschnittsalter 15 Jahre) für mindestens 18 Monate, bis zu 2 Jahre, wenn die Struktur es zulässt. |
- Rebsorte und Bezeichnung: Barbaresco DOCG 2022 aus 100 % Nebbiolo, biologischer stiller Rotwein
- Herkunft aus den Langhe: Cru Serraboella zwischen Neive und Barbaresco, 280–320 m, Südlage
- Vinifikation und Holz: 3–6 Wochen im Edelstahl, danach 18–24 Monate in großen Eichenfässern
- Aromenprofil: eingekochte Kirsche, Blutorange, Rose und Veilchen, Tabak
- Geschmack und Speiseempfehlung: dichte Tannine, salzig-mineralisches Finale; ideal zu Fleisch, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Paitin Barbaresco Sorì Paitin Serraboella ist ein biologischer Rotwein mit großer Struktur, der im Piemont aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Als raffinierter Ausdruck des Barbaresco offenbart er ein intensives Aromaprofil, geprägt von Noten eingekochter Kirschen, Waldbeeren und Blutorange, ergänzt durch florale Anklänge von Rose und Veilchen, Tabak und einen eleganten Hauch von edlem Holz. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll und tiefgründig, getragen von dichten, aber gut ausbalancierten Tanninen, die den Schluck zu einem salzigen und mineralischen Finale mit langem Nachhall führen, veredelt durch Nuancen von getrockneten Rosen und Graphit. Es ist ein idealer Wein für eine lange Reifung im Keller.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen der Langhe, im berühmten Cru Serraboella, gelegen zwischen den Gemeinden Neive und Barbaresco. Die Weinberge erstrecken sich auf einer Höhe zwischen 280 und 320 Metern mit idealer Süd- und Südwestlage. Der piemontesische Begriff "sorì" bezeichnet genau diese sonnenverwöhnten Hänge, die eine optimale Reifung des Nebbiolo gewährleisten. Die Reben wurzeln in sedimentären Böden, feinen und schluffigen, bestehend aus tonig-kalkhaltigen Mergeln, die sich mit den typischerweise grau-blauen Mergeln von Sant’Agata abwechseln. Das lokale Klima begünstigt ein Profil von großer Spannung und Charakter in jeder Traube.
Herstellung
Der Vinifikationsprozess beginnt mit dem Pressen und Entrappen, gefolgt von der Gärung im Edelstahltank mit untergetauchtem Tresterhut. Diese langsame Mazeration ermöglicht eine präzise Extraktion von Struktur und Tanninen. Anschließend reift der Wein für mindestens achtzehn Monate in großen Eichenfässern aus Österreich und Slawonien. Diese Holzreifung kann bis zu zwei Jahre dauern und glättet die jugendliche Kantigkeit, um einen harmonischen, klaren und lebendigen Schluck zu bieten.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden zwischen den renommierten Hügeln von Neive und Barbaresco, repräsentiert der Barbaresco DOCG Sorì Paitin Serraboella die Spitzenklasse des Weinguts Paitin, das 1796 gegründet wurde. Der piemontesische Begriff "sorì" bezeichnet die sonnigsten Hänge, die sich durch ideale Lagen zur Hervorhebung des reinen Nebbiolo auszeichnen. Dieser außergewöhnliche biologische Wein, der von Robert Parker und Decanter mit höchsten Bewertungen ausgezeichnet wurde, drückt eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir aus: eine echte Spitzenleistung, die seit 1893 weiterhin ein edles, erfüllendes und von vibrierender Eleganz geprägtes Verkostungserlebnis bietet.
Auszeichnungen
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2022
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2022
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2022
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
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2022
96/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2022
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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2022
4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
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2022
93/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Silvano Pasquero Elia
- Flaschen produziert: 90.000
- Hektar: 18
| Name | Paitin Barbaresco Sori Paitin Serraboella 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barbaresco DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Paitin |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden zwischen den renommierten Hügeln von Neive und Barbaresco, repräsentiert der Barbaresco DOCG Sorì Paitin Serraboella die Spitzenklasse des Weinguts Paitin, das 1796 gegründet wurde. Der piemontesische Begriff "sorì" bezeichnet die sonnigsten Hänge, die sich durch ideale Lagen zur Hervorhebung des reinen Nebbiolo auszeichnen. Dieser außergewöhnliche biologische Wein, der von Robert Parker und Decanter mit höchsten Bewertungen ausgezeichnet wurde, drückt eine tiefe Verbundenheit mit dem Terroir aus: eine echte Spitzenleistung, die seit 1893 weiterhin ein edles, erfüllendes und von vibrierender Eleganz geprägtes Verkostungserlebnis bietet. |
| Herkunft | Hügel zwischen den Gemeinden Neive und Barbaresco (Piemontesische Langhe, Piemont, Italien) |
| Klima | Milde Winter, regnerische Frühlinge, heiße Sommer und intensiv sonnige Bedingungen |
| Bodenzusammensetzung | Mergel-Kalk-Böden (Ton- und Kalkmergel) abwechselnd mit sandreicheren Sant'Agata-Mergeln |
| Anbausystem | Guyot |
| Gärung | 3-6 Wochen |
| Produktionsverfahren | Pressen und Entrappen; Gärung und Maischegärung im Edelstahltank mit untergetauchtem Tresterhut; Reifung in großen Eichenfässern |
| Weinbereitung | Entrappen und Quetschen; Gärung und Maischekontakt im Edelstahltank für 3–6 Wochen mit untergetauchtem Tresterhut; Reifung in großen Eichenfässern (Slawonien und Österreich) für mindestens 18 Monate, bis zu 2 Jahren. |
| Reifung | in großen Fässern aus slawonischer und österreichischer Eiche (25–50 Hektoliter, Durchschnittsalter 15 Jahre) für mindestens 18 Monate, bis zu 2 Jahre, wenn die Struktur es zulässt. |
| Gesamtsäure | 5.5 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |