Gattinara Valferana 2021

Gattinara Valferana ist ein stiller Rotwein mit langer Tradition. Er wird in der Provinz Vercelli, genauer gesagt in der gleichnamigen Gemeinde, hergestellt und ist somit ein DOCG-Rotwein aus dem Piemont. Der Gattinara Valferana des Weinguts Nervi stammt aus dem Weinberg Valferana, ursprünglich Val Florana genannt, direkt unterhalb des Monte Rosa. Gerade die Nähe zu diesem hohen Berg, kombiniert mit der intensiven Sonneneinstrahlung, schafft ein Mikroklima, in dem die Nebbiolo-Trauben optimal gedeihen. Gattinara wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gekeltert, die in diesem Anbaugebiet auch Uva Spanna genannt werden. Dies ist der Herstellungsprozess für Gattinara Valferana des piemontesischen Weinguts Nervi: Er beginnt mit dem Entrappen und schonenden Pressen, gefolgt von der Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Nach der Vinifizierung reift der Wein drei Jahre in großen Eichenfässern und anschließend in alten Betontanks. Weitere drei bis sechs Monate Flaschenreife verleihen dem Wein die hohe Qualität, für die er in ganz Italien und darüber hinaus bekannt ist. Gattinara schmeckt nach etwa zehn Jahren am besten, doch der Produzent verspricht eine deutlich längere Lagerfähigkeit, ohne dass der Wein dabei an außergewöhnlichen Eigenschaften einbüßt.