Romagna Sangiovese Modigliana Acereta 2022

Welche Art von Wein ist das

Romagna Sangiovese Modigliana Acereta von Mutiliana ist ein stiller Rotwein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, der die Authentizität des romagnolischen Gebiets widerspiegelt. Er wird aus Sangiovese-Trauben gewonnen und im Zement ausgebaut. Im Glas zeigt er sich in einem kompakten Rubinrot, das ein Bouquet mit Aromen von Kirsche, Himbeere und ausgeprägten Waldnoten ankündigt. Am Gaumen offenbart er eine kompakte Struktur und eine ausgezeichnete Persistenz, abgerundet durch ein fruchtiges und klares Finale. Der Wein kann sich über mehr als ein Jahrzehnt weiterentwickeln, benötigt eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und sollte bei 16 bis 18 °C serviert werden, um harmonisch Fleischgerichte, Schweinefleischrezepte und Käse zu begleiten.

Herkunft

Dieser Romagna Sangiovese Modigliana stammt aus Weinbergen in den Tälern Acerata, Tramazzo und Ibola im Gebiet von Modigliana. Das Weingut Mutiliana ist Teil des Projekts Stella dell’Appennino, einer Winzervereinigung, die sich dem Schutz und der Aufwertung der Landschaft widmet. Unter der Leitung des Önologen Francesco Bordini profitieren die Trauben von der Höhenlage, um einen klaren roten Fruchtcharakter zu entfalten. Die besondere Beschaffenheit dieser Täler verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Kontinuität und spiegelt so die authentische Identität des Herkunftsgebiets wider.

Herstellung

Die Vinifikation des Romagna Sangiovese Modigliana Acereta beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von langen Maischestandzeiten auf den Schalen, um die dichte Struktur zu extrahieren. Der Ausbau erfolgt vollständig in Zementtanks, um die Reinheit und die Besonderheiten des Sangiovese ohne aromatische Fremdeinflüsse zu bewahren. Dieser konsequente technische Ansatz betont ein klares und fruchtiges Finale.