Ecce Drago Bianco 2024

Welche Art von Wein ist das

Der Ecce Draco Bianco ist ein stiller Wein mit klarem Profil, entstanden aus einer Cuvée von Chardonnay und Trebbiano. Diese Interpretation des Romagna Bianco Modigliana offenbart ein duftiges Bouquet, geprägt von Noten von Zitrusfrüchten, Wildblumen und Apfel. Die natürliche Frische und Würze führen zu einem ausgewogenen Schluck, der ideal zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten passt. Am Gaumen hebt er sowohl fettreichen als auch weißen Fisch hervor und findet auch zu Käse eine hervorragende strukturelle Balance, wann immer ein charaktervoller Weißwein gefragt ist.

Herkunft

Der Wein stammt aus Modigliana in der Emilia-Romagna, einem Weinbaugebiet mit ausgeprägtem Hügelland-Charakter. Das Weingut Mutiliana bewirtschaftet seine Weinberge mit einem Ansatz, der darauf abzielt, die Besonderheiten des lokalen Bodens durch eine handwerkliche Produktion hervorzuheben, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für die Qualität des Rohmaterials bezeugt. Das Mikroklima der Region verleiht den Trauben ein ausgeprägtes Aromaprofil, das die geografische Herkunft des Produkts authentisch widerspiegelt.

Herstellungsweise

Unter der technischen Leitung des Önologen Francesco Bordini beginnt die Produktion mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Der Prozess zeichnet sich durch lange Maischestandzeiten auf den Schalen aus, die entscheidend sind, um dem Most Tiefe und Struktur zu verleihen. Um die Reinheit der Aromen und die Klarheit im Geschmack zu bewahren, erfolgt der Ausbau ausschließlich im Zement, ohne jeglichen Holzeinsatz. Diese technische Entscheidung ergibt einen Wein, der unverfälscht und dem Terroir treu bleibt und sich durch eine bemerkenswerte Ausdruckskraft auszeichnet.