Monyok
Tokaji 3 Puttonyos Aszù 0.5L 2008
| Bezeichnung | N/A Tokaji Aszú 3 puttonyos |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Tokaj (Ungarn) |
| Rebsorten | Furmint, Harslevelu, Moscato Bianco/Moscato Reale |
- Jahrgang und Format: 2008, 0,5-Liter-Flasche, 11,5 % Alkoholgehalt
- Aszú 3 Puttonyos Methode: Spätlese, Trauben mit Edelfäule, Nachgärung
- Rebsorten: Furmint, Hárslevelű, Weißer Muskateller und Zéta mit Botrytis
- Aromenprofil: Aprikose, Karamell, Nelken, Pfirsich, Orange
- Empfehlungen und Serviervorschläge: passt zu Käse und Desserts, servieren bei 10-12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Monyok Tokaji Aszú 3 Puttonyos ist ein emblematischer süßer Weißwein aus Ungarn, der aus der berühmten Region Tokaj stammt. Das Ergebnis einer sorgfältigen Mischung aus Furmint-, Hárslevelű-, Muskateller- und Zéta-Trauben, die von Edelfäule befallen sind, präsentiert sich dieser Dessertwein vollmundig, intensiv und außergewöhnlich langanhaltend. Seine moderate Süße wird durch eine elegante und lebhafte Säure ausbalanciert. In der Nase entfaltet er komplexe Aromen von Aprikose, Karamell und Nelken, bereichert durch Noten von frischem Pfirsich und Orangenschale.
Herkunft
Die Trauben wachsen in Mád, im Herzen von Tokaj-Hegyalja, einem historisch bedeutenden Gebiet für den Weinbau. Die Weinberge wurzeln in sandigen und lehmigen Böden auf vulkanischem Untergrund, der dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note verleiht. Das feuchte Mikroklima, geprägt von herbstlichen Nebeln, begünstigt die Entwicklung von Botrytis Cinerea auf den Beeren. Das Weingut Monyok reift seine Weine in alten unterirdischen Kellern, die in den Fels gehauen sind, wo die konstante Feuchtigkeit ideale Bedingungen für die Entwicklung des Weins schafft.
Herstellung
Die Herstellung folgt der strengen Aszú-Methode mit einer späten Lese und einer manuellen Selektion der edelfaulen Beeren in mehreren Durchgängen. Die getrockneten Trauben werden zu einer dichten Paste verarbeitet, die in den traditionellen Puttony-Körben gemessen und dem trockenen Grundwein hinzugefügt wird. Dieser Prozess leitet eine langsame Gärung ein, die dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Während der Reifezeit in Fässern erhält der Wein eine brillante goldgelbe Farbe und entwickelt einen langen Abgang mit deutlichen Anklängen an Trockenfrüchte und Honig.
Geschichte und Wissenswertes
Der Tokaji Aszú 3 Puttonyos von Monyok stammt aus dem renommierten Terroir von Mád, das durch vulkanische Böden geprägt ist, und ist ein goldener Nektar von außergewöhnlicher Eleganz. Seit 1770 reift das Weingut seine Weine in tiefen, feuchten, jahrhundertealten Kellergängen. Die Herstellung erfordert eine sorgfältige späte Lese von Sorten wie Furmint und Hárslevelű, um die von der Edelfäule bereicherten Beeren von Hand auszuwählen. Diese wertvolle Traubenmasse wird mit dem Grundwein durch die klassischen "Puttony"-Körbe vermischt und löst eine faszinierende Gärung aus, aus der eine Exzellenz mit süßem und anhaltendem Geschmack entsteht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
- Gründungsjahr: 1770
- Oenologe: Joseph Monyok e Norbert Monyok
- Hektar: 11
| Name | Monyok Tokaji 3 Puttonyos Aszu 0.5L 2008 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito aus edelfaulen trauben (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Tokaji N/A |
| Jahrgang | 2008 |
| Größe | 0,50 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Furmint, Harslevelu, Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Land | Ungarn |
| Region | Tokaj |
| Anbieter | Monyok |
| Geschichte | und WissenswertesDer Tokaji Aszú 3 Puttonyos von Monyok stammt aus dem renommierten Terroir von Mád, das durch vulkanische Böden geprägt ist, und ist ein goldener Nektar von außergewöhnlicher Eleganz. Seit 1770 reift das Weingut seine Weine in tiefen, feuchten, jahrhundertealten Kellergängen. Die Herstellung erfordert eine sorgfältige späte Lese von Sorten wie Furmint und Hárslevelű, um die von der Edelfäule bereicherten Beeren von Hand auszuwählen. Diese wertvolle Traubenmasse wird mit dem Grundwein durch die klassischen "Puttony"-Körbe vermischt und löst eine faszinierende Gärung aus, aus der eine Exzellenz mit süßem und anhaltendem Geschmack entsteht. |
| Herkunft | Mád, Tokaj-Hegyalja, Nordostungarn |
| Klima | Sehr feuchtes Mikroklima mit häufigem Regen und Nebel |
| Bodenzusammensetzung | Sandiger und lehmiger Boden auf mineralreichem vulkanischem Untergrund |
| Ernte | Spätlese mit selektiver Handlese; Trauben werden bis Ende November zum Trocknen am Stock belassen |
| Produktionsverfahren | Aszú-Methode: Spätlese mit selektiver Handlese von edelfaulen (mit Edelfäule befallenen) Beeren, die zu einer Maische in Puttony-Körben verarbeitet und dem trockenen Grundwein zur erneuten Gärung (3 Puttonyos) hinzugefügt werden. |
| Weinbereitung | Metodo Aszú: Spätlese mit selektiver, manueller Lese und anschließender Ernte von edelfaulen (Botrytis) Beeren; die anderen nicht von Botrytis befallenen Trauben verbleiben bis Ende November zur weiteren Trocknung am Rebstock. Aus den edelfaulen Trauben wird eine Maische/Paste gewonnen, die in 25-kg-Körben (Puttonyos) gesammelt und dem trockenen Grundwein zugesetzt wird, wodurch eine erneute Gärung ausgelöst wird. Für diesen Wein entspricht die Zugabe 3 Puttonyos auf 136 Liter Grundwein. |
| Allergene | Enthält Sulfite |