Monsupello
Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut
| Bezeichnung | DOCG Oltrepo' Pavese Metodo Classico Pinot Nero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Nach einer Reifezeit in Stahlbehältern werden die besten Partien zusammengestellt und die Cuvée vorbereitet, die einer Proteinstabilisierung, einer Weinsäurestabilisierung und einer Filtration unterzogen wird. Bei der "Abfüllung" wird sie zusammen mit einer Liqueur de Tirage, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 15 °C zur Nachgärung gestapelt. Die nach der Gärung auf den Hefeschalen dauert mindestens 33 Monate, bevor die Flaschen zum Remuage gebracht werden. In der Degorgement-Phase wird die Flasche entkorkt und die Heferückstände der Nachgärung entfernt. Schließlich wird der Sekt mit einem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet, der nach 6 Monaten Flaschenreifung erfolgt. |
Auszeichnungen
-
2Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
-
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1893
- Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
- Flaschen produziert: 320.000
- Hektar: 50
| Name | Monsupello Oltrepo Pavese Metodo Classico Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Monsupello |
| Klima | Ausrichtung: Südosten. |
| Bodenzusammensetzung | Lehmig-kalkhaltig. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 5000 |
| Ertrag pro Hektar | 90 q. |
| Ernte | Zweite Augusthälfte. |
| Weinbereitung | Die Weißweinbereitung beginnt mit dem sanften Pressen der ganzen Trauben, wodurch der Most von den Stielen und Trestern getrennt wird. In verschiedenen Behältern wird der Vorlaufmost (d. h. die ersten 45 % des Pressabflusses, fruchtiger, säuerlicher und feiner) vom Most der zweiten Pressung getrennt. Der geklärte, entgitterte und umgefüllte Most wird nach etwa einem Tag in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 15°/16°C vergoren. |
| Reifung | Nach einer Reifezeit in Stahlbehältern werden die besten Partien zusammengestellt und die Cuvée vorbereitet, die einer Proteinstabilisierung, einer Weinsäurestabilisierung und einer Filtration unterzogen wird. Bei der "Abfüllung" wird sie zusammen mit einer Liqueur de Tirage, bestehend aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 15 °C zur Nachgärung gestapelt. Die nach der Gärung auf den Hefeschalen dauert mindestens 33 Monate, bevor die Flaschen zum Remuage gebracht werden. In der Degorgement-Phase wird die Flasche entkorkt und die Heferückstände der Nachgärung entfernt. Schließlich wird der Sekt mit einem Pilzkorken verschlossen und für den Verkauf vorbereitet, der nach 6 Monaten Flaschenreifung erfolgt. |
| Gesamtsäure | 7.8 gr/L |
| PH-Wert | 3.0 |
| Restzucker | 4.0 gr/L |
| Trockenextrakt | 25.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |