Nature Metodo Classico

Beschreibung

Der nach der klassischen Methode hergestellte Schaumwein Nature Op Pinot Noir des traditionsreichen Weinguts Monsupello ist ein exzellenter Ausdruck der großen Weinbautradition des Oltrepò Pavese. Diese Region zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Produktion von Pinot Noir in Bezug auf Ertrag und Qualität aus und trägt so zum internationalen Erfolg italienischer Schaumweine bei. In diesem Kontext produziert das Ende des 19. Jahrhunderts gegründete Weingut Monsupello bis heute Weine von höchster Qualität. Seine Weinberge erstrecken sich entlang des ersten Hügelstreifens des Oltrepò, zwischen den Gemeinden Oliva Gessi und Torricella Verzate. Das kalkreiche Terroir besteht aus sandigen und lehmigen Sedimentgesteinen, und das Mikroklima ist durch deutliche Temperaturschwankungen und viel Sonnenschein gekennzeichnet. Ideale Bedingungen für den Anbau der begehrten Rebsorte Pinot Noir und für die optimale Reifung der Trauben. Die Cuvée des Monsupello Nature Op Pinot Noir Metodo Classico besteht aus 90 % Pinot Noir und 10 % Chardonnay. Die Lese beginnt in der Regel im August, wenn die noch nicht ganz reifen Trauben eine höhere Säure und ein reichhaltigeres Aroma aufweisen. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 18 °C. Die zweite Gärung in der Flasche, ein Charakteristikum der klassischen Methode, verleiht dem Schaumwein seine organoleptischen Eigenschaften und die typische Perlage. Die fachkundige Auswahl der Hefen und die Komposition der Maischegärung und Cuvée zeugen vom Können der Kellermeister und machen den Nature Op Pinot Noir zu einem exzellenten Schaumwein. Dies belegen die zahlreichen Auszeichnungen, die er im Laufe der Jahre erhalten hat: die "Tre Bicchieri" und die Auszeichnung "Schaumwein des Jahres" von Gambero Rosso sowie die Platinmedaille beim internationalen Meraner Weinfestival.

Details

Parfüm

Ein Schaumwein mit komplexen Aromen, die an Brotkruste erinnern, seine Entwicklung führt uns zurück zu Noten von Cassis, Bittermandel und gerösteter Haselnuss.

Farbe

Kräftiges strohgelb. Perlage: fein und andauernd mit weichem Schaum.

Geschmack

Am Gaumen sehr trocken (chrakteristisch für die "Nature"-Sekte), ein Schaumwein für Kenner; von seltener Struktur und Finesse.

Servieren bei:

06 - 08 °C.

Langlebigkeit:

05 – 10 Jahre

Produzent

Produzent

Monsupello

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1893
• Oenologe: Stefano Torre, Federico Fermini
• Flaschen produziert: 320.000
• Hektar: 50

Es war einmal, und es ist immer noch so. Es war 1893, als die Familie Boatti in der Gemeinde Oliva Gessi im Herzen des Oltrepò Pavese die schönste und wichtigste Seite in der Geschichte des italienischen Schaumweins schrieb: in Cà del Tava, einer der großen Crus der Kellerei, wurde das Siegel zwischen Monsupello, Pinot Noir und Chardonnay besiegelt. Das Neue wagen, es träumen, es sich vorstellen und es verwirklichen: im Namen des Vaters Carlo Boatti und heute mit den Kindern Pierangelo und Laura. Mit unterschiedlichen Sensibilitäten und Haltungen sind sie Interpreten zukünftiger Horizonte, in der Zeitgenossenschaft ihrer Schaumweine. Mehr lesen

Lombardei

Technisches Datenblatt

Name	Monsupello Nature Metodo Classico Magnum
Typ	Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé
Weinbezeichnung	VSQ
Größe	1,50 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	Pinot Nero
Land	Italien
Region	Lombardei
Anbieter	Monsupello
Herkunft	Erste Anhöhe der Gemeinden Torricella Verzate und Oliva Gessi
Klima	Exposition: Süd-Ost.
Bodenzusammensetzung	Ton- und kalkhaltiger Boden.
Anbausystem	Der Guyot-Rebschnitt wird Ende November durchgeführt, es wird eine Anzahl von 8-9 Augen pro Rebstock beibehalten. Ab Mai werden überflüssige Triebe und Wasserschosse entfernt und die Haupttriebe angebunden; dies sind grundlegende Maßnahmen zur Erhaltung eines guten vegetativen und produktiven Gleichgewichts der Pflanze, insbesondere bei jungen Reben.
Pflanzen pro Hektar	4500
Ertrag pro Hektar	9000
Ernte	Anfang August, nach dem Farbumschlag, erfolgt eine leichte Audünnung der Trauben, um die Produktion des Weinstocks so gut wie möglich auf die Triebe, die dem Stamm am nächsten sind zu verteilen, um eine dichte Traubenansammlung zu vermeiden (In feuchten Jahren die Hauptursache für Grauschimmelbefall).
Gärtemperatur	18 °C.
Weinbereitung	Nach einer Reifezeit im Stahl wird die Cuvè hergestellt, die nach einer erneuten Gärung in der Flasche den Nature met. Classico. Der Prozess der Weißweinherstellung beginnt mit der sanften Pressung der ganzen Trauben, die zur Trennung des Mostes vom Trester führt; in verschiedenen Behältern wird der Blütenmost (d.h. die ersten 50% der Pressflüssigkeit, fruchtiger, säurehaltiger und feiner) vom Most der zweiten Pressung getrennt. Der Most der ersten Pressung wird geklärt und nach etwa einem Tag dekantiert und in Stahltanks vergoren.
Reifung	In der "tirage" wird er zusammen mit einem Likör de tirage, der aus Wein, Zucker und ausgewählten Hefen besteht, in Champagnerflaschen abgefüllt. Die Flaschen werden mit Bidule und Kronenkorken verschlossen und im Keller bei einer konstanten Temperatur von 12 °C zur Nachgärung gelagert.
Gesamtsäure	6.8 gr/L
PH-Wert	3.12
Restzucker	2.9 gr/L
Trockenextrakt	24.0 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite