Casa E. di Mirafiore
Barolo Parafada 2021
| Bezeichnung | DOCG Barolo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | für 20-24 Monate in Tonneaux, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in Keramikamphoren vor der Abfüllung. |
- Herkunft: Barolo DOCG, MGA Parafada, Serralunga d’Alba, Piemont
- Rebsorte und Typologie: Reiner biologischer Nebbiolo, stiller Rotwein, geeignet für eine vegane Ernährung
- Vinifikation: Ganze Traube, Reifung 20-24 Monate in Tonneaux und Keramikamphoren
- Sensorik: Granatrot, Noten von Walderdbeere und schwarzem Pfeffer, dichte Tannine, lange Persistenz
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 18-20 °C, 1 Stunde dekantieren. Hervorragend zu Schweinefleisch. 95 JS, 96 WS
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Mirafiore Barolo Parafada ist ein biologischer Rotwein aus dem Piemont, hergestellt aus Nebbiolo-Trauben, mit einem strengen und strukturierten Charakter. Dieser Barolo spiegelt die Seele des Terroirs mit einem umhüllenden sensorischen Profil wider, das sich ideal für eine lange Reifung eignet. In der Nase bietet er klare Noten von Walderdbeeren und kleinen roten Früchten, bereichert durch würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, getragen von einer dichten und ausgewogenen Tanninstruktur, die zu einem lang anhaltenden Finale führt und sich als idealer Begleiter zu Fleischgerichten und einer Auswahl an gereiftem Käse erweist.
Herkunft
Der Wein stammt aus der renommierten geografischen Lage Parafada in Serralunga d’Alba, im Herzen der Langhe. Die von Mirafiore bewirtschafteten Weinberge profitieren von einer Ausrichtung nach Südwesten und Südosten sowie von idealen Höhenlagen, die eine vollständige Reifung begünstigen. Die Böden, die sich durch eine ausgewogene Zusammensetzung aus Sand, Schluff und Ton auszeichnen, verleihen dem Wein eine besondere Spannung, eine solide Struktur und eine hohe aromatische Definition. Das Weingut pflegt diese historischen Weinberge nach den Prinzipien der biologischen Nachhaltigkeit und hebt die natürlichen Ausdrucksformen der ländlichen Landschaft hervor.
Herstellungsweise
Die Verarbeitung zeichnet sich durch eine Ganztraubenvergärung in Holzfässern aus, bei der sorgfältig Schichten von entrappten Trauben und ganzen Trauben abgewechselt werden. Gezielte und sanfte Überflutungen halten den Tresterhut feucht, ohne die Beeren zu zerbrechen. Nach der statischen Dekantierung erfolgt der biologische Säureabbau in denselben Fässern. Die anschließende, langsame Reifung erfolgt etwa zwei Jahre lang in Holzfässern und wird durch eine Verfeinerung in Keramikamphoren vor der Abfüllung perfektioniert. Dieser sorgfältige Prozess bereichert das organoleptische Profil und sorgt für eine lange Persistenz.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1878, signiert Casa E. di Mirafiore ein biologisches Meisterwerk mit dem Barolo Parafada 2021, einer strengen und authentischen Ausdrucksform des historischen Terroirs von Serralunga d’Alba. Diese piemontesische Exzellenz entsteht durch eine sorgfältige Ganztraubengärung und entwickelt sich majestätisch durch eine wertvolle Reifung, die in charakteristischen Keramikamphoren vollendet wird. International gefeiert mit 96 Punkten Wine Spectator, vereint dieser edle Rotwein meisterhaft die alte Tradition der Langhe mit einer lebendigen und langanhaltenden geschmacklichen Persistenz.
Auszeichnungen
-
2021
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2021
96/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
15 – 25 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Andrea Conti
- Flaschen produziert: 200.000
- Hektar: 25
Wenn der Barolo heute in aller Munde ist, so ist dies auch Mirafiore zu verdanken, einem der ersten Weinbaubetriebe, die ihn produzierten. Vielleicht sogar die erste, die ihn in die ganze Welt exportierte.
In diesem Weingut, das 1878 von Emanuele Alberto, Graf von Mirafiore, Sohn von Vittorio Emanuele II. und Bella Rosina, gegründet wurde, ist die Qualität zu Hause, auch dank zweier der größten Crus der gesamten Langa: Lazzarito und Paiagallo, die auf den schönsten Hügeln von Serralunga und Barolo liegen. Vor allem aber wurde die Tradition nie vergessen: noch heute bestimmen Zement für die Gärung und große Fässer aus slawonischer Eiche für die Reifung den Weinherstellungsstil von Casa E. di Mirafiore Mehr lesen
| Name | Mirafiore Barolo Parafada 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Barolo DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Casa E. di Mirafiore |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1878, signiert Casa E. di Mirafiore ein biologisches Meisterwerk mit dem Barolo Parafada 2021, einer strengen und authentischen Ausdrucksform des historischen Terroirs von Serralunga d’Alba. Diese piemontesische Exzellenz entsteht durch eine sorgfältige Ganztraubengärung und entwickelt sich majestätisch durch eine wertvolle Reifung, die in charakteristischen Keramikamphoren vollendet wird. International gefeiert mit 96 Punkten Wine Spectator, vereint dieser edle Rotwein meisterhaft die alte Tradition der Langhe mit einer lebendigen und langanhaltenden geschmacklichen Persistenz. |
| Herkunft | MGA Parafada, Serralunga d'Alba |
| Bodenzusammensetzung | Sand, Schluff und Ton |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 - 5000 |
| Ernte | Mitte Oktober |
| Gärung | Etwa drei Wochen |
| Produktionsverfahren | Ganztraubengärung mit Ausbau in Keramikamphoren |
| Weinbereitung | Die Trauben werden in 500-Liter-Holzfässern mit Ganztraubenvergärung vergoren, wobei sich Schichten von entrappten Trauben und ganzen Trauben abwechseln; während der alkoholischen Gärung wird leicht untergestoßen; die Gärung verläuft langsam über etwa drei Wochen; Abzug und Pressen, wobei ein Teil des Mostes die Gärung ohne Schalen beendet; statische Vorklärung für ein paar Tage und anschließender biologischer Säureabbau in denselben Fässern. |
| Reifung | für 20-24 Monate in Tonneaux, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in Keramikamphoren vor der Abfüllung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |