Yacochuya Malbec 2017

Welche Art von Wein ist das

Yacochuya ist ein stiller Rotwein, der aus Malbec-Trauben und einem Hauch Cabernet Sauvignon hergestellt wird, signiert von Michel Rolland. Die Farbgebung zeigt ein tiefes, dunkles Granatrot, das eine imposante und kraftvolle Struktur ankündigt. Am Gaumen präsentiert er einen kräftigen Körper, der von einer überraschenden Frische und Säure ausbalanciert wird, die jedem Schluck Leichtigkeit verleihen. Das Geschmacksprofil wird von dichten und klar definierten Tanninen eingerahmt, die eine reiche und komplexe Textur tragen. Das Erlebnis endet mit einem langen und anhaltenden Abgang und bestätigt damit einen Wein, der ideal für die Lagerung im Keller ist.

Herkunft

Diese Cuvée entsteht in Argentinien, im Herzen des Valle de Cafayate. Die alten Reben wachsen in Höhenlagen von fast zweitausend Metern und wurzeln auf überwiegend tonig-silizischen und kiesig-silizischen Böden. Das Bergklima sorgt für intensive Sonneneinstrahlung und ausgeprägte Temperaturschwankungen in der Nacht. Diese Umweltdynamik gewährleistet eine vollständige Reifung und intensiviert sowohl die Farbe als auch das Aromenspektrum. Solche Eigenschaften des Terroirs verleihen dem Wein eine natürliche strukturelle Spannung und spiegeln die Identität der Andenhöhen wider.

Wie er hergestellt wird

Der Prozess beginnt mit einer nächtlichen Handlese und einer sorgfältigen doppelten Selektion, um die Trauben vor Hitze zu schützen. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend finden die malolaktische Gärung und eine achtzehnmonatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern statt. Dieser Weg verleiht dem Wein ein intensives Duftprofil, geprägt von Noten von Erdbeere, Himbeere, getrockneter Veilchen und Gewürzen. Die elegante Reifung im Fass verfeinert die Textur und bereichert den Körper mit tiefen Nuancen, ohne die Frische zu überdecken.