Champagne Blanc de Noir Brut Millesime 2018

Welche Art von Wein ist das

Der Mandois Blanc de Noirs Champagne ist ein Brut mit reichhaltigem Profil, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gewonnen wird. Nach der Traditionellen Methode hergestellt, präsentiert sich der Champagner in einem goldenen Gewand mit bernsteinfarbenen Reflexen und kündigt ein komplexes Bouquet an. In der Nase zeigen sich Anklänge von eingelegten Kirschen, Steinobst und feine Vanillenoten. Am Gaumen offenbart er sich strukturiert und entwickelt pfeffrige und würzige Noten von kandierten Früchten, die den Sortencharakter unterstreichen und ein bemerkenswertes Reifepotenzial gewährleisten.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus Pierry, einem französischen Dorf, in dem das Weingut Mandois seit 1735 ansässig ist. Die Produktion basiert auf Trauben aus ausgewählten Parzellen, die als Premier Cru klassifiziert sind und sich zwischen den Gebieten der Côte de Bar und der Côte d’Epernay befinden. Diese Weinberge ermöglichen es, den lokalen Ausdruck optimal zur Geltung zu bringen und verleihen dem Champagner eine starke Identität. Die sorgfältige Auswahl der Trauben garantiert eine hochwertige Basis, ideal für einen strukturierten und vollen Stil, der sich perfekt für anspruchsvolle Speisenkombinationen eignet, von Krustentiergerichten bis hin zu Käse und Geflügel.

Herstellung

Der Prozess beginnt mit Reben, die im Durchschnitt dreißig Jahre alt sind und nach strengen biologischen Richtlinien bewirtschaftet werden. Nach der Lese erfolgen die Vinifikation und die Flaschengärung streng nach den Vorgaben der Traditionellen Methode. Die lange Reifung auf der Hefe verleiht dem Champagner ein ausgeprägtes Gefühl von Fülle und eine umhüllende Textur. Die Brut-Dosage sorgt schließlich für einen trockenen und harmonischen Schluck, der die aromatische Intensität der Frucht mit einem anhaltenden Abgang verbindet und ein Erlebnis von großem geschmacklichem Gleichgewicht bietet.