Mamete Prevostini
Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022
| Bezeichnung | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Reifung | Nach dem Pressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Eichenholzfässern, in denen die etwa 18 Monate andauert. Anschließend wird der Wein für weitere 10 Monate in der Flasche verfeinert. |
- Rebsorte und Stil: Reiner Nebbiolo, trockener Rotwein Sforzato di Valtellina DOCG
- Trocknung: Natürliche Trocknung für 2 Monate im Trockenraum zur Erhöhung der Konzentration
- Aromen: Noten von in Alkohol eingelegten roten Früchten, getrockneten Blumen und feinen Gewürzen
- Reifung: 18 Monate in Eichenholz gefolgt von 10 Monaten in der Flasche
- Serviervorschlag und Kombinationen: 1 Stunde bei 18 °C dekantieren; ideal zu Rindfleisch, Wild und gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Corte di Cama von Mamete Prevostini ist ein stiller Rotwein, der den Charakter des Sforzato di Valtellina voll zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus getrockneten Nebbiolo-Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven granatroten Farbe. Das aromatische Bouquet ist tief und klar definiert, geprägt von deutlichen Aromen eingelegter roter Früchte, die sich mit feinen Noten von getrockneten Blumen und einer eleganten Würze verweben. Am Gaumen zeigt er eine bemerkenswerte Konzentration, wirkt warm, trocken und sehr rund, mit einem frischen und anhaltenden Abgang.
Herkunft
Die Weinberge, aus denen dieser Wein stammt, befinden sich im renommierten Gebiet des Valtellina Superiore, zwischen den Gemeinden Berbenno, Sondrio, Montagna und Teglio. Die Reben werden im Guyot-System in einer Höhe zwischen 350 und 500 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Die Böden, frei von Kalk, zeichnen sich durch eine sandig-schluffige Struktur auf verwittertem Granitgestein aus. Diese besondere Zusammensetzung des Bergbodens verleiht den Trauben eine große aromatische Konzentration und unterstützt die strukturelle Eleganz sowie die frische Geschmacksnote.
Herstellung
Die Lese beginnt Ende September, danach werden die Trauben für eine natürliche Trocknung von zwei Monaten in den Trockenraum gelegt, um die Konzentration zu erhöhen. Anfang Dezember erfolgt eine schonende Entrappung und ein leichtes Anquetschen der Beeren. Die Vinifikation umfasst die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von achtzehn Tagen. Anschließend durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift achtzehn Monate in Eichenfässern, bevor er weitere zehn Monate zur Verfeinerung lagert, ehe er in den Handel kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Der Corte di Cama von Mamete Prevostini ist ein ausgezeichneter Sforzato di Valtellina DOCG, der aus der natürlichen Trocknung von Nebbiolo-Trauben entsteht. Das Etikett zollt dem alten Innenhof, von dem er seinen Namen hat, Tribut und feiert den alpinen Weinbau. Nach achtzehn Monaten in Eichenfässern bringt dieser vielfach ausgezeichnete Rotwein das prestigeträchtige Terroir des Valtellina Superiore zur Geltung. Am Gaumen bietet er einen warmen und eleganten Schluck, der durch einen majestätischen Körper und intensive Aromen von roten Früchten und Bergblumen geprägt ist und in einem frischen, außergewöhnlich lang anhaltenden Finale gipfelt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1928
- Oenologe: Mamete Prevostini
- Flaschen produziert: 180.000
- Hektar: 30
Im Jahr 1988 übernahm der Neffe von Mamete, der heutige Besitzer, die Leitung des Betriebs, und nach einer Reihe von Versuchen, die etwa acht Jahre dauerten, unterzeichnete er 1995 seine erste echte Produktion, die innerhalb von etwa zehn Jahren zu einem außergewöhnlich wertvollen önologischen Projekt wurde. Eleganz, Finesse, Kraft für eine große Interpretation des Nebbiolo im Valtellina. Mehr lesen
| Name | Mamete Prevostini Sforzato di Valtellina Nebbiolo Corte di Cama 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Mamete Prevostini |
| Geschichte | und WissenswertesDer Corte di Cama von Mamete Prevostini ist ein ausgezeichneter Sforzato di Valtellina DOCG, der aus der natürlichen Trocknung von Nebbiolo-Trauben entsteht. Das Etikett zollt dem alten Innenhof, von dem er seinen Namen hat, Tribut und feiert den alpinen Weinbau. Nach achtzehn Monaten in Eichenfässern bringt dieser vielfach ausgezeichnete Rotwein das prestigeträchtige Terroir des Valtellina Superiore zur Geltung. Am Gaumen bietet er einen warmen und eleganten Schluck, der durch einen majestätischen Körper und intensive Aromen von roten Früchten und Bergblumen geprägt ist und in einem frischen, außergewöhnlich lang anhaltenden Finale gipfelt. |
| Herkunft | Weinberge im Gebiet Valtellina Superiore, in den Gemeinden Berbenno, Sondrio, Montagna und Teglio |
| Bodenzusammensetzung | Sandig (80%), schluffig (20%), kalkfrei, zerfallenes Granitgestein mit sehr wenig Ton. |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4000 |
| Ernte | Beginn der ab 30. September |
| Gärtemperatur | 25 °C |
| Gärung | 18 Tage |
| Produktionsverfahren | Natürliche Trocknung der Trauben (Trocknung im Trockenraum) |
| Weinbereitung | Nach einer schonenden Entrappung werden die leicht gequetschten Trauben in Edelstahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung mit einer 18-tägigen Maischestandzeit bei 25 °C erfolgt; anschließend erfolgt der biologische Säureabbau in Eichenfässern mit einer Reifung von etwa 18 Monaten und einer weiteren Flaschenreifung von 10 Monaten. |
| Reifung | Nach dem Pressen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in Eichenholzfässern, in denen die etwa 18 Monate andauert. Anschließend wird der Wein für weitere 10 Monate in der Flasche verfeinert. |
| Gesamtsäure | 5.6 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |