Bianco Passito Dindarello 2024

Der Maculan Bianco Passito Dindarello ist ein intensiver Weißwein aus Venetien und trägt das IGT-Siegel (Indicazione Geografica Tipica). Seine Herstellung liegt im Familienbetrieb Maculan, der die Weinberge seit drei Generationen mit Hingabe und Leidenschaft bewirtschaftet und so einzigartige Produkte kreiert. Die Weinberge befinden sich im kleinen Bergdorf Breganze in Venetien. Der Bianco Passito Dindarello profitiert vom milden Klima der Region, geschützt durch das Asiago-Plateau, und dem einzigartigen Hügelboden aus vulkanischem Gestein und Tuffstein. Er wird aus Moscato Bianco-Reben hergestellt. Der Begriff "Passito" bezieht sich auf die Behandlung der Trauben während der Lese. Die Trauben werden geerntet, in Kisten gelegt und leicht angetrocknet, bevor sie dem traditionellen Produktionsprozess unterzogen werden. Dieser etwa einmonatige Trocknungsprozess verleiht dem Endprodukt einen süßeren, vollmundigeren Körper. Anschließend werden die Trauben in den Keller gebracht, gepresst und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Der Wein reift dann etwa zwei Monate in Edelstahltanks. Danach wird er abgefüllt und nach weiteren drei Monaten Reifezeit, die ihn perfektioniert, ist er bereit für den Verkauf.