Louis Lequin
Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021
| Bezeichnung | AOC Santenay Rouge |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | 10–16 Monate in französischen Eichenbarriques, mit 20–30 % neuem Holz je nach Jahrgang. |
- Identität: Santenay AOC Rotwein still 2021, reinsortiger Pinot Noir, 13 % vol, 0,75-l-Flasche
- Alte Reben: Trauben von 45–60 Jahre alten Rebstöcken, begrenzter Ertrag
- Vinifikation: manuelle Lese, Kaltmazeration, Gärung mit einheimischen Hefen
- Ausbau: 10–16 Monate Reifung in französischen Eichenbarriques, 20–30 % neues Holz
- Geschmack und Speiseempfehlungen: rubinrote Farbe, Noten von roten Früchten; ideal zu Fleisch, Wurstwaren, Käse; 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser Santenay Rouge von Louis Lequin ist ein stiller Wein, der die ganze Eleganz Burgunds zum Ausdruck bringt. Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, zeigt er eine rubinrote Farbe und ein aromatisches Profil, das von intensiven Noten roter Früchte geprägt ist. Am Gaumen bietet er einen ausgewogenen, reichen und körperreichen Schluck. Perfekt, wenn er eine Stunde vor dem Servieren dekantiert wird, passt er hervorragend zu Fleischgerichten wie Rind, Lamm und Geflügel sowie zu Platten mit gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Rotwein entsteht in Santenay aus alten Reben im Alter zwischen fünfundvierzig und sechzig Jahren, die größtenteils im Gebiet der Hâtes konzentriert sind. Die landwirtschaftliche Bewirtschaftung bewahrt den authentischen Ausdruck der Böden durch den ausschließlichen Einsatz von organischen Düngemitteln, natürliche Begrünung und integrierten Pflanzenschutz. Der Einsatz des traditionellen Cordon Royat-Schnitts begrenzt den Ertrag und sorgt für eine perfekte Sonneneinstrahlung der Trauben, wodurch der territoriale Reichtum Burgunds ins Glas übertragen wird.
Herstellungsprozess
Die Weinherstellung beginnt mit einer manuellen Lese, gefolgt von einer Entrappung und Quetschung, bei der ein kleiner Anteil ganzer Trauben erhalten bleibt. Der sorgfältige Vinifikationsprozess erstreckt sich über einen Monat: Er beginnt mit einer Kaltmazeration, setzt sich mit der ausschließlich durch indigene Hefen durchgeführten Gärung fort und endet mit einer Phase der sanften Extraktion. Die abschließende Reifung erfolgt für einen Zeitraum von zehn bis sechzehn Monaten in französischen Eichenfässern. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz unterstützt die natürliche Struktur des Weins und hebt die fruchtigen Aromen hervor, ohne die typische Frische zu beeinträchtigen.
Geschichte und Wissenswertes
Die Spitzen-Cuvée des Weinguts Louis Lequin, dieser elegante Rotwein, entsteht im berühmten Gebiet von Santenay im Burgund. Der reinsortige Pinot Noir stammt von 45 bis 60 Jahre alten Reben, die hauptsächlich im historischen Weinberg "Les Hâtes" stehen. Jeder Produktionsschritt zeugt von großer handwerklicher Hingabe, von der vollständig manuellen Lese bis zur natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen. Eine sorgfältige Reifung in französischen Eichenbarriques verleiht dieser auf nur 9.000 Flaschen limitierten Produktion eine ausgewogene Struktur und hebt das reiche aromatische Bouquet hervor.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Louis Lequin Santenay Rouge Vieilles Vignes 2021 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Santenay AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Louis Lequin |
| Geschichte | und WissenswertesDie Spitzen-Cuvée des Weinguts Louis Lequin, dieser elegante Rotwein, entsteht im berühmten Gebiet von Santenay im Burgund. Der reinsortige Pinot Noir stammt von 45 bis 60 Jahre alten Reben, die hauptsächlich im historischen Weinberg "Les Hâtes" stehen. Jeder Produktionsschritt zeugt von großer handwerklicher Hingabe, von der vollständig manuellen Lese bis zur natürlichen Gärung mit einheimischen Hefen. Eine sorgfältige Reifung in französischen Eichenbarriques verleiht dieser auf nur 9.000 Flaschen limitierten Produktion eine ausgewogene Struktur und hebt das reiche aromatische Bouquet hervor. |
| Herkunft | Santenay (Burgund, Frankreich) |
| Gärung | 1 Woche |
| Produktionsverfahren | 100% manuelle Weinlese; Entrappen und Quetschen größtenteils mit einem kleinen Anteil ganzer Trauben; Kaltmazeration; Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen; Reifung 10–16 Monate in französischen Barriques (20–30% neues Holz); Schnitt nach dem Royat-Kordon-System. |
| Weinbereitung | 100% manuelle Lese; Entrappung und Quetschung größtenteils, mit einem kleinen Anteil ganzer Trauben. Vinifikation über etwa einen Monat in drei Phasen: 1 Woche Kaltmazeration, 1 Woche Gärung ausschließlich mit einheimischen Hefen, 2 Wochen Mazeration/Extraktion für eine sanfte, aber nachhaltige Extraktion. Reifung 10–16 Monate in französischen Eichenbarriques, mit 20–30% neuem Holz, je nach Jahrgang. |
| Reifung | 10–16 Monate in französischen Eichenbarriques, mit 20–30 % neuem Holz je nach Jahrgang. |
| Produktionsjahr | 9000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |