Le Marchesine
Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Riserva Dosaggio Zero |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Die Flaschen werden in Reiferäumen bei kontrollierter Temperatur (13 °C) für mindestens 60 Monate gelagert. |
- Stil Pas Dosé: Kein Dosage, Restzucker unter 1 g/L, trockener und straffer Geschmack
- Rebsorten und Jahrgang: Reiner Chardonnay, Ernte 2015, Herkunftsbezeichnung Franciacorta DOCG Lombardei
- Methode und Reifung: Klassische Methode, 72 Monate auf der Hefe bei 13°C für mehr Komplexität
- Duft und Geschmack: Noten von Fenchel, Anis, Ingwer, Grapefruit, langer und pfeffriger Abgang
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: Ideal zu Hummer, Geflügel, aromatischen Käsesorten, servieren bei 6–7°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Dieser Franciacorta Dosaggio Zero von Le Marchesine ist ein Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird. Hergestellt nach der strengen klassischen Methode, zeichnet er sich durch das völlige Fehlen von Zuckerzusatz aus und bietet ein trockenes und reines Geschmacksprofil. Im Glas zeigt er ein feines und anhaltendes Mousseux, das klare Aromen von wildem Fenchel, Sternanis und Grapefruitschale freisetzt, begleitet von feinen Nuancen von weißem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert er sich prägnant und würzig, getragen von einer lebendigen Säure, die Eleganz und eine ausgeprägte strukturelle Spannung verleiht.
Herkunft
Die Trauben wachsen in der Lombardei an den Hängen des Hügels La Santissima in Gussago, einem der renommiertesten Gebiete der Franciacorta. Die Weinberge wurzeln in einem tiefen kalkhaltigen Untergrund, einem entscheidenden geologischen Element, das dem Wein seine charakteristische salzige Prägung und eine vertikale Struktur verleiht. Der Guyot-Anbau und die begrenzten Erträge ermöglichen es, eine große aromatische Präzision in den Trauben zu konzentrieren. Dieses Terroir betont eine ausdrucksstarke Identität, die angespannt und lebendig ist und die enge Verbindung zur Herkunft und die stilistische Entscheidung für Dosaggio Zero widerspiegelt.
Herstellung
Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer sanften Pressung, um nur den Vorlaufmost zu extrahieren. Die Weißweinbereitung findet in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur statt, mit einer schnellen Abkühlung, die die malolaktische Gärung verhindert, um die natürliche Frische zu bewahren. Wie es die klassische Methode vorsieht, erfolgt die zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer langen Reifung auf der Hefe von zweiundsiebzig Monaten. Diese lange Ruhezeit bei konstanten Temperaturen bereichert den Schluck mit einer tiefen strukturellen Komplexität und gipfelt in einem anhaltenden Finale, in dem sich konsistente würzige und pfeffrige Noten zeigen.
Geschichte und Wissenswertes
Im Jahr 2000 aus der Leidenschaft der Familie Biatta entstanden, die seit 1985 Produzenten sind, drückt dieser Schaumwein das lombardische Terroir aus. Die 100% Chardonnay-Trauben stammen vom Hügel La Santissima in Cussago, auf kalkhaltigem Untergrund. Hergestellt nach der klassischen Methode, reift er 72 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei eine außergewöhnliche Eleganz. Die Dosaggio Zero hebt einen vibrierenden und prägnanten Schluck hervor, der mit 5 Grappoli Bibenda und 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2015
5Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Jean Pierre Valade
- Flaschen produziert: 425.000
- Hektar: 51
| Name | Le Marchesine Franciacorta Secolo Novo Dosaggio Zero Riserva 2015 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah pas dosé |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Le Marchesine |
| Geschichte | und WissenswertesIm Jahr 2000 aus der Leidenschaft der Familie Biatta entstanden, die seit 1985 Produzenten sind, drückt dieser Schaumwein das lombardische Terroir aus. Die 100% Chardonnay-Trauben stammen vom Hügel La Santissima in Cussago, auf kalkhaltigem Untergrund. Hergestellt nach der klassischen Methode, reift er 72 Monate auf der Hefe und entwickelt dabei eine außergewöhnliche Eleganz. Die Dosaggio Zero hebt einen vibrierenden und prägnanten Schluck hervor, der mit 5 Grappoli Bibenda und 3 Gläsern Gambero Rosso ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Colle La Santissima di Cussago, Franciacorta (Lombardei), Italien |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltiges Substrat |
| Pflanzen pro Hektar | 4.000–4.500 Pflanzen/ha |
| Ertrag pro Hektar | Ca. 8.000 kg/ha (ca. 80 dt/ha) |
| Gärtemperatur | 17–19 °C |
| Gärung | 72 Monate |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit pneumatischer Presse und sanfter Pressung, wobei nur der erste Mostanteil verwendet wird; statische Klärung des Mostes bei niedriger Temperatur, Zugabe ausgewählter Hefen und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur (17–19 °C). Abstich und Absenkung der Temperatur auf etwa 10 °C, um die malolaktische Gärung zu verhindern; Zugabe der Fülldosage, Abfüllung mit Kronkorken und Flaschengärung zur Schaumbildung. |
| Reifung | Die Flaschen werden in Reiferäumen bei kontrollierter Temperatur (13 °C) für mindestens 60 Monate gelagert. |
| Allergene | Enthält Sulfite |