Le Coste
Cocciuto Rosso
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| Bezeichnung | VdT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lazio (Italien) |
| Rebsorten | Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Amphoren gelagert. Wie beim Weißwein war die Entscheidung, mit der Amphora zu experimentieren, von der Neugierde motiviert, ein so wichtiges und geschichtsträchtiges Gefäß auszuprobieren, um die fruchtige Komponente, die unsere Böden bereits voll ausprägen, zu verstärken. |
Beschreibung
Ein stiller, biologisch angebauter Rotwein aus Latium, 13,5 % vol., hergestellt von Le Coste. Eine Cuvée aus Ciliegiolo, Merlot und Sangiovese. Ein Wein, entstanden aus Leidenschaft und dem Wunsch, ein einzigartiges Terroir mit Respekt vor der Natur und ihren Rhythmen zu präsentieren. Das Weingut Le Coste liegt in Gradoli in der Provinz Viterbo. Die Sangiovese-, Ciliegiolo- und Merlot-Trauben, die teilweise in der Gegend von Pitigliano geerntet wurden, wurden entrappt und etwa drei Wochen lang in Amphoren vergoren. Nach Abschluss der alkoholischen Gärung reifte der Wein etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Amphoren. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, ergänzt durch erdige und würzige Noten. Am Gaumen ist der Wein lebendig, ausgewogen und anhaltend mit einem Abgang, der Lust auf mehr macht.
Produzent
Le Coste
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 2004
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 13
Die Weinkellerei Le Coste ist aus einem Projekt entstanden, das von Grund auf mit großer Leidenschaft und dem Wunsch, ein herrliches Gebiet neu zu bewerten, begonnen wurde. Der Beginn fiel mit dem Kauf eines drei Hektar großen Grundstücks in Gradoli in der Ortschaft "Le Coste" im Februar 2004 zusammen, das mehr als zwanzig Jahre lang verlassen war und einst als "Garten" mit Weinreben und Olivenbäumen bepflanzt war.
Heute ist der Betrieb gewachsen und erstreckt sich über mehr als 30 Hektar, davon 7 Hektar Weinberge, die wir in den letzten 15 Jahren gepflanzt haben, 3 Hektar alte Weinstöcke, die wir seit 2005 gepachtet haben (40/60 Jahre alt), 4 Hektar Olivenhaine, 2 Hektar Weiden, 1 Hektar Wald, 4 Hektar alte Terrassen, die heute mit Gestrüpp bewachsen sind, die aber in Zukunft gesäubert werden sollen, um wieder wie früher Mischkulturen und die Aufzucht lokaler Fleisch- und Milchvieharten einzuführen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Le Coste befindet sich in Gradoli, in der Provinz Viterbo, an der Grenze zur Toskana und zu Umbrien, 40 km von der tyrrhenischen Küste und etwa 140 km nördlich von Rom. Es liegt in den Hügeln, mehr als 450 m über dem Meeresspiegel, oberhalb des Bolsena-Sees, der vor kurzem durch vulkanische Aktivität (vor etwa 1 Million Jahren) entstanden ist. Der Boden besteht hauptsächlich aus lockerem Tuffsteinboden, der reich an Mineralien und Eisen ist und dessen Struktur und Zusammensetzung sich von Partikel zu Partikel leicht verändern kann. Dies ist das Ergebnis eines langen pyroklastischen Ausbruchs, der je nach Höhenlage und Exposition unterschiedliche Schichtungen hervorgebracht hat.
Auf dem gesamten Grundstück betreiben wir eine "natürliche", biologisch zertifizierte Landwirtschaft, die die Prinzipien der Biodynamik respektiert, aber vor allem auf den Respekt vor der Natur achtet, um ein natürliches Gleichgewicht zu erreichen, das durch die intensive Bewirtschaftung gestört wird. Zu diesem Zweck bevorzugen wir eine gemischte Landwirtschaft: Weinreben, Olivenbäume, Obstbäume, Wälder, Wiesen und Ackerland. Die Eigentümer und treibende Kraft hinter diesem Projekt sind: - Clementine Bouveron, geboren in Frankreich, Studium des Weinbaus und der Önologie in Macon, Abschluss an der Önologieschule in Bordeaux, Agraringenieurin. Von klein auf von der Landwirtschaft begeistert, Liebhaberin des Weins und der Küche, sammelte sie während und nach ihrem Studium verschiedene Erfahrungen bei französischen Winzern wie Bruno Schueller, Gérald Oustric, Domaine de Trevallon, Dominique Hauvette, Thierry Allemand. Er arbeitet seit fast 20 Jahren hauptberuflich im Unternehmen, ist gerne in den Weinbergen und kümmert sich um alles, was mit Pflanzen und Tieren zu tun hat.
- Gian Marco Antonuzi, studierter Jurist, Sommelier und Weinliebhaber von Kindesbeinen an, hat in Frankreich mehrere Erfahrungen gesammelt, um besser zu verstehen, was hinter einer Flasche Wein steckt, und hat sich dabei völlig in all die Faktoren verliebt, die die Herstellung eines Weins bestimmen, der nur aus Trauben besteht. Er arbeitete vier Saisons lang in Frankreich, zunächst bei Schueller im Elsass, dann bei Didier Barral im Languedoc, bei Dard und Ribo im Rhônetal und bei der Weinlese im Beaujolais bei Jean Paul Thévenet und Marcel Lapierre. Seine Erfahrung vervollständigte er 2005 im Keller von Philippe Pacalet in Burgund, als das Projekt Le Coste bereits begonnen hatte. Er ist ein hartnäckiger Trinker mit einer Leidenschaft für Traktoren und den Boden und beschäftigt sich hauptsächlich mit der Weinherstellung und der Bodenbearbeitung. Mehr lesen
Heute ist der Betrieb gewachsen und erstreckt sich über mehr als 30 Hektar, davon 7 Hektar Weinberge, die wir in den letzten 15 Jahren gepflanzt haben, 3 Hektar alte Weinstöcke, die wir seit 2005 gepachtet haben (40/60 Jahre alt), 4 Hektar Olivenhaine, 2 Hektar Weiden, 1 Hektar Wald, 4 Hektar alte Terrassen, die heute mit Gestrüpp bewachsen sind, die aber in Zukunft gesäubert werden sollen, um wieder wie früher Mischkulturen und die Aufzucht lokaler Fleisch- und Milchvieharten einzuführen.
Der landwirtschaftliche Betrieb Le Coste befindet sich in Gradoli, in der Provinz Viterbo, an der Grenze zur Toskana und zu Umbrien, 40 km von der tyrrhenischen Küste und etwa 140 km nördlich von Rom. Es liegt in den Hügeln, mehr als 450 m über dem Meeresspiegel, oberhalb des Bolsena-Sees, der vor kurzem durch vulkanische Aktivität (vor etwa 1 Million Jahren) entstanden ist. Der Boden besteht hauptsächlich aus lockerem Tuffsteinboden, der reich an Mineralien und Eisen ist und dessen Struktur und Zusammensetzung sich von Partikel zu Partikel leicht verändern kann. Dies ist das Ergebnis eines langen pyroklastischen Ausbruchs, der je nach Höhenlage und Exposition unterschiedliche Schichtungen hervorgebracht hat.
Auf dem gesamten Grundstück betreiben wir eine "natürliche", biologisch zertifizierte Landwirtschaft, die die Prinzipien der Biodynamik respektiert, aber vor allem auf den Respekt vor der Natur achtet, um ein natürliches Gleichgewicht zu erreichen, das durch die intensive Bewirtschaftung gestört wird. Zu diesem Zweck bevorzugen wir eine gemischte Landwirtschaft: Weinreben, Olivenbäume, Obstbäume, Wälder, Wiesen und Ackerland. Die Eigentümer und treibende Kraft hinter diesem Projekt sind: - Clementine Bouveron, geboren in Frankreich, Studium des Weinbaus und der Önologie in Macon, Abschluss an der Önologieschule in Bordeaux, Agraringenieurin. Von klein auf von der Landwirtschaft begeistert, Liebhaberin des Weins und der Küche, sammelte sie während und nach ihrem Studium verschiedene Erfahrungen bei französischen Winzern wie Bruno Schueller, Gérald Oustric, Domaine de Trevallon, Dominique Hauvette, Thierry Allemand. Er arbeitet seit fast 20 Jahren hauptberuflich im Unternehmen, ist gerne in den Weinbergen und kümmert sich um alles, was mit Pflanzen und Tieren zu tun hat.
- Gian Marco Antonuzi, studierter Jurist, Sommelier und Weinliebhaber von Kindesbeinen an, hat in Frankreich mehrere Erfahrungen gesammelt, um besser zu verstehen, was hinter einer Flasche Wein steckt, und hat sich dabei völlig in all die Faktoren verliebt, die die Herstellung eines Weins bestimmen, der nur aus Trauben besteht. Er arbeitete vier Saisons lang in Frankreich, zunächst bei Schueller im Elsass, dann bei Didier Barral im Languedoc, bei Dard und Ribo im Rhônetal und bei der Weinlese im Beaujolais bei Jean Paul Thévenet und Marcel Lapierre. Seine Erfahrung vervollständigte er 2005 im Keller von Philippe Pacalet in Burgund, als das Projekt Le Coste bereits begonnen hatte. Er ist ein hartnäckiger Trinker mit einer Leidenschaft für Traktoren und den Boden und beschäftigt sich hauptsächlich mit der Weinherstellung und der Bodenbearbeitung. Mehr lesen
Fleisch
Käse
Schwein
| Name | Le Coste Cocciuto Rosso |
|---|---|
| Typ | Rotwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | VdT |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Ciliegiolo, Merlot, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Lazio |
| Anbieter | Le Coste |
| Produktionsverfahren | Wein aus Sangiovese-, Ciliegiolo- und Merlot-Trauben, die teilweise im Gebiet von Pitigliano geerntet werden. |
| Weinbereitung | Nach dem Abbeeren gären sie etwa drei Wochen lang in Amphoren. |
| Reifung | Nach Abschluss der alkoholischen Gärung wird der Wein etwa ein Jahr lang in 500-Liter-Amphoren gelagert. Wie beim Weißwein war die Entscheidung, mit der Amphora zu experimentieren, von der Neugierde motiviert, ein so wichtiges und geschichtsträchtiges Gefäß auszuprobieren, um die fruchtige Komponente, die unsere Böden bereits voll ausprägen, zu verstärken. |
| Allergene | Enthält Sulfite |