La Castellada
Collio Ribolla Gialla 2019
| Bezeichnung | DOC Collio Goriziano Ribolla Gialla |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Friaul-Julisch Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Reifung | 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, danach 10 Monate im Edelstahltank, anschließend 12 Monate in der Flasche. Abfüllung ohne Filtration. |
- Rebsorte und Alkoholgehalt: 100% Ribolla Gialla, 13,5% vol, Collio DOC
- Maischegärung auf den Schalen: 2 Monate in offenen Fässern aus slawonischer Eiche
- Unfiltriert: ohne Filtration abgefüllt, um Integrität und Charakter zu bewahren
- Reifung: 24 Monate im großen Holzfass, 10 Monate im Edelstahl, 12 Monate in der Flasche
- Temperatur und Speiseempfehlung: bei 16 °C servieren, 1 Stunde dekantieren; ideal zu Fisch, Sushi und Weichkäse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Castellada Collio Ribolla Gialla ist ein stiller Weißwein, der den authentischen Charakter des Friaul-Julisch Venetien widerspiegelt und ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt wird. Dieser auf den Schalen mazerierte Wein bietet ein intensives Profil und eine komplexe Struktur und sorgt für einen ausgewogenen Schluck, der Fischgerichte, Sushi und Weichkäse elegant begleitet. Um das aromatische Geflecht und die geschmackliche Tiefe voll zu genießen, wird eine Serviertemperatur von etwa 16 °C empfohlen.
Herkunft
Die Trauben werden in Oslavia im Goriziano, im Herzen des Collio, angebaut. Die Weinberge liegen auf 185 Metern Höhe mit Südwest-Ausrichtung und profitieren von einer konstanten und optimalen Reifung. Die Reben, zwischen 23 und 45 Jahre alt, wurzeln in der Ponca, einem marnhaltigen Boden eozäner Herkunft. Diese Bodenbeschaffenheit, kombiniert mit einem begrenzten Ertrag, begünstigt eine konzentrierte Ernte und einen klaren territorialen Charakter.
Herstellung
Die manuelle Lese erfolgt in der ersten Oktoberdekade. Nach dem Abbeeren und Pressen verbringt der Most zwei Monate in offenen Fässern aus slawonischer Eiche, wobei sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung auf den Schalen stattfindet. Die Reifung erfolgt für vierundzwanzig Monate in großen Eichenfässern, setzt sich zehn Monate im Edelstahl fort und endet mit einer zwölfmonatigen Ruhephase in der Flasche. Die Abfüllung erfolgt ungefiltert, um das ursprüngliche Material unverändert zu bewahren.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden aus dem mergelhaltigen Terroir von Oslavia im Collio DOC, verkörpert La Castellada Ribolla Gialla 2019 die authentische handwerkliche Berufung Friauls. Die von alten Reben von Hand gelesenen Trauben werden einer Maischestandzeit auf den Schalen von zwei Monaten in offenen Eichenbottichen aus Slawonien unterzogen. Diese traditionelle Methode, kombiniert mit einer langen Reifung in großen Fässern, Edelstahl und Flasche, formt einen Weißwein von absolutem Format. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt seine Integrität und macht ihn perfekt, um mit Eleganz zarten Käse, Fisch und Krustentiere zu begleiten.
Auszeichnungen
-
2019
3Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Farbe
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1985
- Oenologe: Stefano Bensa
- Flaschen produziert: 25.000
- Hektar: 10
Seine Söhne Giorgio und Nicolò zogen 1985 eine andere Tätigkeit vor und beschlossen, den Wein, den sie bereits in großen Mengen verkauften, in Flaschen abzufüllen und sich mit Leib und Seele dem Weinbau zu widmen, und gründeten den Betrieb "La Castellada", benannt nach einem Hügel in Oslavia. 2009 kamen Matteo und Stefano, die Söhne von Nicolò, hinzu. Mehr lesen
| Name | La Castellada Collio Ribolla Gialla 2019 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Collio DOC |
| Jahrgang | 2019 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Ribolla Gialla |
| Land | Italien |
| Region | Friaul-Julisch Venetien |
| Anbieter | La Castellada |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden aus dem mergelhaltigen Terroir von Oslavia im Collio DOC, verkörpert La Castellada Ribolla Gialla 2019 die authentische handwerkliche Berufung Friauls. Die von alten Reben von Hand gelesenen Trauben werden einer Maischestandzeit auf den Schalen von zwei Monaten in offenen Eichenbottichen aus Slawonien unterzogen. Diese traditionelle Methode, kombiniert mit einer langen Reifung in großen Fässern, Edelstahl und Flasche, formt einen Weißwein von absolutem Format. Das Fehlen von Filtrationen bewahrt seine Integrität und macht ihn perfekt, um mit Eleganz zarten Käse, Fisch und Krustentiere zu begleiten. |
| Herkunft | Gorizia, Oslavia |
| Bodenzusammensetzung | Mergelboden eozänen Ursprungs (Ponca) |
| Ertrag pro Hektar | 30 Doppelzentner pro Hektar |
| Ernte | Erste Oktoberdekade (manuelle Weinlese) |
| Gärung | 2 Monate |
| Produktionsverfahren | Mazeration auf den Schalen; Gärung in offenen Bottichen aus slawonischer Eiche; Abfüllung ohne Filtration |
| Weinbereitung | Die Trauben wurden entrappt und das Maischegut wurde für 2 Monate in offenen Fässern aus slawonischer Eiche zur Gärung gebracht. Neben der alkoholischen Gärung fand auch die malolaktische Gärung in Kontakt mit den Schalen statt. |
| Reifung | 24 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, danach 10 Monate im Edelstahltank, anschließend 12 Monate in der Flasche. Abfüllung ohne Filtration. |
| Allergene | Enthält Sulfite |