Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2022
| Bezeichnung | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Reifung | im Edelstahltank bis zum Frühjahr auf den Hefen der ersten Gärung; Flaschengärung (klassische Methode) und Lagerung auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Alto Adige DOC Brut 2022, Weißer Schaumwein 0,75 l
- Rebsorten: 57 % Chardonnay, 35 % Weißburgunder, 8 % Spätburgunder
- Herstellung und Reifung: klassische Methode mit mindestens 24 Monaten Reifung auf der Hefe
- Sensorisches Profil: sehr feine Perlage, fruchtige Aromen und Hefenoten
- Geschmack und Serviervorschlag: trockener und frischer Geschmack, Abgang von Trockenfrüchten; Serviertemperatur 6–8 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Athesis Metodo Classico Brut ist ein Schaumwein, der das Wesen des Südtiroler Terroirs verkörpert. Er entsteht aus einer Cuvée aus Chardonnay, Weißburgunder und Spätburgunder und zeichnet sich durch eine leuchtend strohgelbe Farbe aus. Hergestellt nach der klassischen Methode, bietet er ein trockenes, frisches und harmonisches Profil, veredelt durch ein sehr feines und anhaltendes Mousseux. In der Nase entfaltet er fruchtige Aromen und eine zarte Hefenote, abgerundet durch einen angenehmen Nachgeschmack von Trockenfrüchten. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu Vorspeisen und raffinierten Fischgerichten.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Weinbergen an den Hängen von Überetsch und Unterland, in einer Höhe zwischen 450 und 700 Metern. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden, die dem Wein eine lebendige Frische und große Ausdruckskraft verleihen. Das Weingut Kettmeir hebt die bergige Prägung dieser Region hervor und pflegt jede Traube sorgfältig, um die Qualität zu gewährleisten, die für die langen Flaschengärungen im Keller erforderlich ist.
Herstellung
Der Herstellungsprozess sieht eine getrennte Vinifikation jeder Rebsorte vor. Nach dem sanften Pressen erfolgt die kontrollierte Gärung in Edelstahltanks, wo der Grundwein bis zum Frühjahr ruht. Die anschließende Flaschengärung leitet eine langsame Reifung in der Flasche ein. Die lange Reifung auf der Hefe dauert mindestens vierundzwanzig Monate vor dem Degorgieren, eine entscheidende Wartezeit, um die strukturelle Komplexität und das Aroma zu entwickeln, die den Charakter dieses Brut-Schaumweins ausmachen.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1919 verkörpert das traditionsreiche Weingut Kettmeir die Spitzenklasse des Südtiroler Weinbaus und vereint gekonnt Tradition mit Innovation. Der elegante Athesis Metodo Classico Brut 2022 feiert dieses prestigeträchtige Erbe durch eine sorgfältige Reifung von mindestens 24 Monaten auf der Hefe, die dem Schaumwein ein besonders feines und anhaltendes Mousseux verleiht. Die edlen Trauben, die auf den kalkhaltigen Böden zwischen Kaltern und Salurn gedeihen, entfalten frische Fruchtaromen und einen harmonischen Nachgeschmack von Trockenfrüchten und bieten einen außergewöhnlich trockenen und raffinierten Genuss.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Josef Romen
- Flaschen produziert: 290.000
- Hektar: 55
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
| Name | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Kettmeir |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1919 verkörpert das traditionsreiche Weingut Kettmeir die Spitzenklasse des Südtiroler Weinbaus und vereint gekonnt Tradition mit Innovation. Der elegante Athesis Metodo Classico Brut 2022 feiert dieses prestigeträchtige Erbe durch eine sorgfältige Reifung von mindestens 24 Monaten auf der Hefe, die dem Schaumwein ein besonders feines und anhaltendes Mousseux verleiht. Die edlen Trauben, die auf den kalkhaltigen Böden zwischen Kaltern und Salurn gedeihen, entfalten frische Fruchtaromen und einen harmonischen Nachgeschmack von Trockenfrüchten und bieten einen außergewöhnlich trockenen und raffinierten Genuss. |
| Herkunft | Colline medio-alte dell’Oltreadige e della Bassa Atesina |
| Bodenzusammensetzung | Eher lockere Böden kalkhaltigen Ursprungs mit gutem Tongehalt und normalem Gehalt an organischer Substanz |
| Anbausystem | Pergola und Spalier |
| Pflanzen pro Hektar | 3.300 - 3.500 für die Pergola; 5.000 - 6.000 für das Spalier |
| Ernte | Mitte/Ende September |
| Gärtemperatur | 14–16 °C |
| Gärung | Lagerung auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Separate Vinifizierung der drei Rebsorten mit sanfter Pressung der Trauben und temperaturkontrollierter Gärung bei 14–16 °C; Ausbau im Edelstahltank bis zum Frühjahr auf den Hefen der ersten Gärung; Zugabe von Tiragelikör zum Grundwein, Abfüllung mit Kronkorken und Flaschengärung (klassische Methode) bei 10–12 °C; Lagerung auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
| Reifung | im Edelstahltank bis zum Frühjahr auf den Hefen der ersten Gärung; Flaschengärung (klassische Methode) und Lagerung auf der Hefe für mindestens 24 Monate vor dem Degorgieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |