Gevrey Chambertin 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Gevrey Chambertin von Joseph Drouhin ist ein stiller Rotwein, der die Eleganz Burgunds verkörpert. Hergestellt aus Pinot Noir-Trauben, zeichnet er sich durch eine brillante rubinrote Farbe und ein intensiv fruchtiges Aromaprofil aus, mit Anklängen von Sauerkirsche, wilder Brombeere und Lakritz, die sich im Laufe der Zeit zu Noten von süßen Gewürzen, Leder und feuchter Erde entwickeln. Am Gaumen zeigt er eine samtene Textur, mit harmonisch integrierten Tanninen und einer natürlichen strukturellen Frische. Ideal in Kombination mit Wild, würzigen Schweinefleischgerichten und gereiftem Käse, entfaltet er seine Komplexität nach einer Dekantierung von etwa einer Stunde und sollte bei einer Temperatur zwischen sechzehn und achtzehn Grad serviert werden.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Gevrey-Chambertin, das im nördlichen Teil der renommierten Côte de Nuits liegt. Es handelt sich um eine Weinbauregion mit uralter Tradition, die bis ins Jahr 630 n. Chr. zurückreicht und den berühmten Grand Cru-Weinberg Le Chambertin beherbergt. Die Reben wurzeln in kargen, kalkhaltigen Böden, die von einer oberflächlichen Schicht aus rotbraunem Mergel bedeckt sind. Die niedrigen Erträge ermöglichen eine hohe aromatische Konzentration und bringen den unverwechselbaren Charakter des Terroirs authentisch zur Geltung.

Herstellung

Die Trauben stammen aus hochdichten Weinbergen, die nach Guyot erzogen und biologisch sowie nachhaltig bewirtschaftet werden. Der Vinifikationsprozess umfasst eine Maischestandzeit von zwei bis drei Wochen unter ausschließlicher Verwendung von einheimischen Hefen. Die strenge Temperaturkontrolle gewährleistet eine ausgewogene Extraktion und bewahrt die Finesse der Frucht. Der Ausbau erfolgt für einen Zeitraum von vierzehn bis achtzehn Monaten in französischen Eichenfässern, wobei ein moderater Anteil an neuem Holz verwendet wird, um eine feine würzige Note zu verleihen. Der Wein ist auf eine stetige Entwicklung ausgelegt und garantiert eine Langlebigkeit von zehn bis fünfzehn Jahren.