Jean Fournier
Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023
| Bezeichnung | AOC Bourgogne Côte d'Or |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | in Fässern (228-Liter-Fässer, Demi-Muid usw.) von 3 bis 8 Weinen für 12 Monate, anschließend 4 Monate in Edelstahltanks. |
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Pinot Noir, gelesen im Jahr 2023, 0,75-Liter-Flasche
- Herkunftsgebiet: Herkunftsbezeichnung Bourgogne Côte d’Or, aus Marsannay, Côte d’Or, Frankreich
- Lese und Auswahl: Manuelle Weinlese in 15-kg-Kisten mit Selektion im Weinkeller
- Natürliche Gärung: Spontan mit autochthonen Hefen, 25 % ganze Trauben
- Ausbau und Serviervorschlag: 12 Monate in gebrauchten Fässern und 4 Monate im Edelstahl; 1 Stunde dekantieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Bourgogne Côte d’Or Rouge von Jean Fournier ist ein stiller Rotwein, der die Identität Burgunds interpretiert. Hergestellt aus Pinot-Noir-Trauben, präsentiert er sich am Gaumen mit einem vollen Profil und einer deutlichen Fruchtigkeit, ausbalanciert durch eine bemerkenswerte strukturelle Tiefe, die mit dem Herkunftsgebiet verbunden ist. Dieser Wein ist körperreich und befriedigend, mit einer klaren Geschmacksstruktur, die große Harmonie ausdrückt. Ein umhüllender Rotwein, ideal als Begleiter zu Fleischgerichten, Geflügel, Braten oder würzigen Auswahlen an gereiftem Käse.
Herkunft
Dieser Pinot Noir entsteht im Herzen Burgunds, innerhalb des renommierten Gebiets der Côte d’Or. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in vielschichtigen Böden, die von Bresse-Mergel und kiesigen Formationen dominiert werden. Diese besonderen geologischen Eigenschaften verleihen dem Wein seinen typischen ausdrucksstarken Reichtum und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Frische und Struktur. Die tiefe Hingabe der Familie Fournier, die seit dem siebzehnten Jahrhundert in der Gegend von Marsannay verwurzelt ist, garantiert die volle Treue zum ursprünglichen Terroir.
Herstellungsweise
Der Prozess beginnt im Weinberg mit einer strengen Handlese in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Trauben vor einer sorgfältigen Auswahl zu bewahren. Die Vinifikation sieht den Einsatz ganzer Trauben vor, die mit sanften Unterstoßen und Umpumpen für eine präzise und maßvolle Extraktion bearbeitet werden. Die Gärung erfolgt spontan durch die Wirkung der einheimischen Hefen. Der Ausbau erfolgt in gebrauchten Fässern und endet mit einer Ruhephase in Edelstahltanks zur Stabilisierung des Weins.
Geschichte und Wissenswertes
Die Familie Fournier ist seit dem 17. Jahrhundert in Marsannay verwurzelt und bringt mit diesem eleganten Pinot Noir die Seele der Côte d’Or zum Ausdruck. Der Wein entsteht auf Böden, die reich an Bresse-Mergel und Kies sind, aus einer manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen, wobei 25 % der Trauben als ganze Trauben verwendet werden. Die gekonnte Vinifikation hebt den fruchtigen Charakter und die strukturelle Tiefe hervor. Die 12-monatige Reifung in gebrauchten Fässern, gefolgt von einer Ruhephase im Edelstahl, ergibt einen umhüllenden Rotwein, der wunderbar zu rotem Fleisch, Braten und Käse passt.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
| Name | Jean Fournier Bourgogne Cote d'Or Rouge Pinot Noir 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Bourgogne AOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Jean Fournier |
| Geschichte | und WissenswertesDie Familie Fournier ist seit dem 17. Jahrhundert in Marsannay verwurzelt und bringt mit diesem eleganten Pinot Noir die Seele der Côte d’Or zum Ausdruck. Der Wein entsteht auf Böden, die reich an Bresse-Mergel und Kies sind, aus einer manuellen Lese und einer spontanen Gärung mit einheimischen Hefen, wobei 25 % der Trauben als ganze Trauben verwendet werden. Die gekonnte Vinifikation hebt den fruchtigen Charakter und die strukturelle Tiefe hervor. Die 12-monatige Reifung in gebrauchten Fässern, gefolgt von einer Ruhephase im Edelstahl, ergibt einen umhüllenden Rotwein, der wunderbar zu rotem Fleisch, Braten und Käse passt. |
| Herkunft | Marsannay, Côte d'Or, Burgund, Frankreich |
| Bodenzusammensetzung | Hauptsächlich Bresse-Mergel und Cônes-Kies |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese in kleinen Kisten zu 15 kg mit Selektion im Weinkeller; Vinifikation mit 25% ganzen Trauben, moderater Maischebewegung und Umpumpen; spontane Gärung mit einheimischen Hefen; Reifung 12 Monate in gebrauchten Fässern (228 l, Demi-Muid) gefolgt von 4 Monaten in Edelstahltanks. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in kleinen Kisten zu 15 kg mit strenger Selektion im Keller. Vinifikation mit 25 % ganzen Trauben, moderater Maischebewegung und Umpumpen. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen. Ausbau in Fässern (228-Liter-Fässer, Demi-Muids usw.), die bereits 3 bis 8 Weine enthielten, für 12 Monate, anschließend 4 Monate in Edelstahltanks. |
| Reifung | in Fässern (228-Liter-Fässer, Demi-Muid usw.) von 3 bis 8 Weinen für 12 Monate, anschließend 4 Monate in Edelstahltanks. |
| Allergene | Enthält Sulfite |