Jacques Lassaigne
Champagne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux Extra Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | auf der Hefe |
- Rebsorte und Stil: Extra Brut Blanc de Blancs Schaumwein aus reinem Chardonnay, 12 % vol
- Terroir von Montgueux: Hügel aus reinem Kalkstein, auch als Montrachet der Region bekannt
- Klassische Methode: Kombination aus 8–9 alten Weinbergen und langer Reifung auf der Hefe
- Elegante Aromen: Noten von Hefe, Zitrusfrüchten, frischem Obst, Akazienblüten und Mandelmilch
- Geschmack und Serviervorschlag: Frisch, würzig und weich; servieren bei 6–8 °C zu Fisch und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Jacques Lassaigne Champagne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux Extra Brut ist ein raffinierter Schaumwein, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Dieser elegante Blanc de Blancs entsteht nach den Prinzipien der Traditionellen Methode und zeigt im Glas eine leuchtend strohgelbe Farbe. Das aromatische Profil zeichnet sich durch Noten von Hefe und frischem Obst aus, bereichert durch feine Anklänge von Zitrusfrüchten, Akazienblüten und Mandelmilch. Am Gaumen präsentiert er sich dynamisch und befriedigend, mit einem frischen und würzigen Geschmack, der eine weiche und angenehm saftige Struktur bewahrt.
Woher er stammt
Der Champagner von Jacques Lassaigne stammt aus Montgueux, einem Hügel in der Nähe von Troyes, der für seine reinen Kreideböden berühmt ist. Dieses Terroir ist so prädestiniert, dass es als das Montrachet der Region gilt, ein ideales Umfeld, um die Spannung und die aromatische Vielfalt der Trauben hervorzuheben. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in einen Boden, der dem Wein eine ausgeprägte Mineralität verleiht und den Charakter des Chardonnay prägt. Die Herkunft aus historischen Parzellen garantiert eine starke territoriale Identität, die sich in einem Wein mit großem geschmacklichem Dynamismus widerspiegelt.
Wie er hergestellt wird
Die Arbeit im Weinberg folgt den natürlichen Zyklen, mit Praktiken, die auf die Vitalität der Reben achten. Im Keller wird eine Cuvée aus alten Crus von Montgueux kreiert, um maximale Harmonie zu erreichen. Die Reifung umfasst eine lange Veredelung auf der Hefe, die dem Wein eine große olfaktorische Fülle und eine umhüllende, stoffige Konsistenz verleiht. Die Trockenheit der Dosage Extra Brut macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter am Tisch, perfekt zu Vorspeisen, Fisch und Krustentieren sowie zu Käse und raffinierten Desserts.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden auf dem reinen Gips-Hügel von Montgueux, der als "das Montrachet der Region" bezeichnet wird, bringt dieser Blanc de Blancs Extra Brut ein unvergleichliches Terroir zum Ausdruck. Seit 1999 bewirtschaftet Jacques Lassaigne die Weinberge im Einklang mit den Zyklen von Sonne und Mond und setzt dabei auf natürliche Methoden zum Schutz der Pflanzen und des Bodens. Die elegante Cuvée vereint Trauben aus alten Weinbergen und reift auf der Hefe nach der traditionellen Methode, was einen raffinierten Trinkgenuss ermöglicht. Diese handwerkliche Sorgfalt, ausgezeichnet mit 88 Punkten von Robert Parker, hebt den Chardonnay mit einer erlesenen aromatischen Fülle hervor.
Auszeichnungen
-
88/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1999
Heute ist das Champagnerhaus Jacques Lassaigne ein 4.7 Hektar großer Familienbetrieb in Montgueux. Der Weinberg verfügt über eine ausgezeichnete Süd-ost-Lage und besteht ausschließlich aus Chardonnay. Eigentlich gehört das Gebiet zur Region von Aube, liegt aber weiter nördlich, als die meisten Menschen annehmen würden, wenn sie an die Aube denken, an der Cote des Bars, in der besonders Weine aus Pinot Meunier hergestellt werden. Das Terroir in Montgueux ist mit dem Gebiet von Le Mesnil, etwas weiter nördlich, fast identisch, da sie sich dieselbe Kalksteinader teilen – es ist das perfekte Terroir um einen großen Champagner herzustellen. Als Grundlage verfügen all diese Weine über einen hohen Säuregehalt, da dieses Gebiet aber weiter südlich als die berühmte Cotes des Blancs liegt, ist das Reifen hier weniger ein Thema. Der Blanc de Blancs hat nicht Jahrgangsqualität und besteht aus einer Cuvée von 9 verschiedenen Weingärten und zwei aufeinanderfolgenden Jahrgängen.
Emmanuel Lassaigne, Jacques’ Sohn hat nun die Leitung des Weingartens inne, und hat mit der Arbeit in den Weinbergen 1999 begonnen. Er traf den mutigen Entschluss, Weine von individuellen Parzellen herzustellen. Zu Anfang hielten seine Nachbarn ihn für einen Spinner, denn sie verstanden das Genie hinter dem Wahnsinn nicht. Emmanuel trifft all seine Entscheidungen bezüglich seiner Weine selbst und experimentiert so wagemutig, dass uns seine Entschlossenheit meist überrascht, denn wenn er eine Entscheidung trifft, kann er das Resultat oft erst in 3, 4, 5 oder gar erst 10 Jahren begutachten.
Die Bottich- oder Fassgärung, die alle von Emmanuels Weinen durchmachen, findet nur mit Eigenhefe statt. Er verwendet beim Keltern nur wenig Sulfat, um die Oxidation zu verhindern und weiter wird auf Sulfat vollständig verzichtet. Emmanuel entheft alle seine Flaschen selbst und von Hand, was bei Champagner eher ungewöhnlich ist, wo meist maschinell entheft wird. Er entwickelte diese Technik, um die Flaschen nach dem Enthefen nicht noch einmal auffüllen zu müssen.
Mehr lesen
| Name | Jacques Lassaigne Champagne Blanc de Blancs Les Vignes de Montgueux Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Jacques Lassaigne |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden auf dem reinen Gips-Hügel von Montgueux, der als "das Montrachet der Region" bezeichnet wird, bringt dieser Blanc de Blancs Extra Brut ein unvergleichliches Terroir zum Ausdruck. Seit 1999 bewirtschaftet Jacques Lassaigne die Weinberge im Einklang mit den Zyklen von Sonne und Mond und setzt dabei auf natürliche Methoden zum Schutz der Pflanzen und des Bodens. Die elegante Cuvée vereint Trauben aus alten Weinbergen und reift auf der Hefe nach der traditionellen Methode, was einen raffinierten Trinkgenuss ermöglicht. Diese handwerkliche Sorgfalt, ausgezeichnet mit 88 Punkten von Robert Parker, hebt den Chardonnay mit einer erlesenen aromatischen Fülle hervor. |
| Herkunft | Montgueux |
| Bodenzusammensetzung | Böden aus reinem Gips |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (klassische Methode) im Champagner-Stil; Verschnitt von 8–9 alten Crus aus dem Gebiet von Montgueux und Reifung auf der Hefe |
| Weinbereitung | Traditionelle Methode (Metodo Classico) im Champagner-Stil; Assemblage von 8–9 alten Crus aus der Region Montgueux und Reifung auf der Hefe. |
| Reifung | auf der Hefe |
| Allergene | Enthält Sulfite |