Hofstatter
Merlot 2023
| Bezeichnung | DOC Alto Adige Merlot |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Reifung | Während der Gärung bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen; gegen Ende wird die Temperatur erhöht, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Geschmacksstoffen zu verbessern, gefolgt von einer , um Farbe, Aroma und Geschmack aus den Schalen zu entwickeln. |
- Herkunft und Sorte: Südtirol DOC, reinsortiger Merlot, Jahrgang 2023, 14 % vol
- Duftprofil: warmer und intensiver Duft mit Noten von Brombeere und Anklängen von Waldbeeren
- Geschmackseigenschaften: weiche und feine Tannine, elegante Struktur und anhaltendes Finale
- Vinifikation: 10-tägige Gärung bei kontrollierter Temperatur auf den Schalen
- Serviervorschlag: bei 14-16 °C servieren, 1 Stunde dekantieren; ideal zu rotem Fleisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der J. Hofstatter Merlot ist ein stiller Rotwein, der die Rebsorte Merlot im Gebiet Südtirol elegant interpretiert. Das Duftprofil ist kompakt und warm, geprägt von konzentrierten Aromen nach Brombeergelee und Anklängen von Unterholz. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine seidige Tanninstruktur aus, die den Schluck zu einem langen und raffinierten Abgang begleitet. Er kommt besonders gut zur Geltung zu gegrilltem rotem Fleisch, Rind- oder Schweinefleischgerichten sowie würzigen Käsesorten und entfaltet sein volles Potenzial nach etwa einer Stunde Dekantieren.
Woher er stammt
Dieser Wein entsteht im Gebiet Südtirol, im renommierten Weinbaugebiet Tramin. Die Weinberge von J. Hofstatter wachsen auf lehmigen Böden, einer geologischen Komponente, die dem Wein große Konzentration und eine präzise geschmackliche Definition verleiht. Die agronomische Bewirtschaftung konzentriert sich auf das Wohlbefinden der Rebe durch sanften Rebschnitt und den Einsatz von Begrünung. Dieser respektvolle Ansatz ermöglicht es den Reben, zu gedeihen und Trauben hervorzubringen, die die Identität des Terroirs getreu widerspiegeln.
Wie er hergestellt wird
Der Vinifikationsprozess beginnt mit dem Abbeeren der Trauben, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung von etwa zehn Tagen mit Maischekontakt. Gegen Ende dieser Phase sorgt eine leichte Temperaturerhöhung für eine maximale aromatische und farbliche Extraktion. Die anschließende Reifung in Fässern fördert die organoleptische Entwicklung des Weins, stabilisiert die Farbe und definiert die feine Tanninstruktur präzise.
Geschichte und Wissenswertes
Die 1907 in Tramin gegründete Kellerei J. Hofstätter vereint die Erfahrung mehrerer Generationen mit Innovation in ihrem Merlot 2023. Als authentischer Ausdruck der lehmigen Böden der DOC Südtirol spiegelt dieser Wein das Engagement von Martin Foradori Hofstätter wider. Die Trauben durchlaufen eine kontrollierte Gärung von zehn Tagen, mit einer abschließenden Temperaturerhöhung, um die Aromaextraktion aus den Schalen zu maximieren. Diese gekonnte handwerkliche Sorgfalt verleiht dem Glas eine intensive rubinrote Farbe und eine seidige Tanninstruktur, die einen langen und äußerst eleganten Abgang schenkt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1907
- Oenologe: Martin Foradori Hofstätter
- Flaschen produziert: 800.000
- Hektar: 50
| Name | J. Hofstatter Merlot 2023 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Alto Adige DOC |
| Jahrgang | 2023 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Merlot |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Hofstatter |
| Geschichte | und WissenswertesDie 1907 in Tramin gegründete Kellerei J. Hofstätter vereint die Erfahrung mehrerer Generationen mit Innovation in ihrem Merlot 2023. Als authentischer Ausdruck der lehmigen Böden der DOC Südtirol spiegelt dieser Wein das Engagement von Martin Foradori Hofstätter wider. Die Trauben durchlaufen eine kontrollierte Gärung von zehn Tagen, mit einer abschließenden Temperaturerhöhung, um die Aromaextraktion aus den Schalen zu maximieren. Diese gekonnte handwerkliche Sorgfalt verleiht dem Glas eine intensive rubinrote Farbe und eine seidige Tanninstruktur, die einen langen und äußerst eleganten Abgang schenkt. |
| Herkunft | Südtirol (Trentino-Südtirol), Italien |
| Bodenzusammensetzung | Ton |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Gärung bei kontrollierter Temperatur mit Schalenmazeration und Temperaturerhöhung gegen Ende der Gärung |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und der Most fermentiert etwa 10 Tage lang bei kontrollierter Temperatur, wobei er ständig in Kontakt mit den Schalen bleibt; gegen Ende der Gärung wird die Temperatur erhöht, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Geschmacksstoffen zu verbessern. |
| Reifung | Während der Gärung bleibt der Most in Kontakt mit den Schalen; gegen Ende wird die Temperatur erhöht, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Geschmacksstoffen zu verbessern, gefolgt von einer , um Farbe, Aroma und Geschmack aus den Schalen zu entwickeln. |
| Allergene | Enthält Sulfite |