Chianti Classico Gran Selezione Elle 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Chianti Classico Gran Selezione Elle ist ein biologischer Rotwein, der aus reinen Sangiovese-Trauben gewonnen wird. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Zementtanks und wird durch eine Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut bereichert, die eine optimale Extraktion begünstigt. Die anschließende malolaktische Gärung, ebenfalls im Zement durchgeführt, bewahrt die aromatische Integrität. Dieser Chianti Classico zeigt ein strukturiertes Profil mit einer ausgeprägten und tiefen Tanninstruktur. Der Reifeprozess wird durch die Lagerung in gebrauchten Fässern und eine lange Ruhezeit vollendet, was einen präzisen und eleganten Schluck ergibt.

Herkunft

Die Trauben stammen aus den besten Parzellen von Lamole, im Herzen des Chianti-Classico-Gebiets. Die Weinberge von Istine, die in großer Höhe und nach Westen ausgerichtet sind, profitieren von einem idealen Klima für eine langsame und ausgewogene Reifung. Der Boden, geprägt vom Macigno del Chianti, weist eine sandige Textur auf, die für eine ausgezeichnete Drainage sorgt und dem Wein Spannung und Finesse verleiht. Die sorgfältige Parzellenvinifikation und der respektvolle Umgang mit dem Ökosystem heben die pedoklimatischen Besonderheiten hervor und garantieren eine authentische und klar definierte territoriale Identität.

Wie wird er hergestellt

Nach einer sorgfältigen manuellen Lese gärt der Most zwanzig Tage lang bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine lange Maischestandzeit in Zementtanks, die auch für die malolaktische Gärung gewählt werden, um eine maßvolle Extraktion zu gewährleisten. Die Reifung erfolgt weiter durch Ausbau in gebrauchten Fässern, wodurch die strukturellen Komponenten integriert werden, ohne den Ausdruck des Sangiovese zu überdecken. Ein abschließender Ruheprozess in der Flasche rundet den Prozess ab und sorgt für ein perfektes Gleichgewicht, das ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse passt.