Cirò Rosso Classico Superiore Liber Pater 2025

Weincharakter

Liber Pater ist ein stiller kalabrischer Rotwein aus dem Hause Ippolito 1845. Dieser Cirò Classico Superiore wird aus Gaglioppo-Trauben gewonnen und zeigt eine rubinrote Farbe mit intensiven violetten Reflexen. Das Bukett ist komplex und duftend, geprägt von deutlichen Noten von roten Früchten und Veilchen, bereichert durch Anklänge von Pflaumen, Schokolade und Wildkräutern. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und strukturiert, getragen von weichen Tanninen, die für ein perfektes geschmackliches Gleichgewicht sorgen. Ein Wein mit mittlerem bis vollem Körper und bemerkenswerter Persönlichkeit, der in Eichenfässern gereift ist und ideal zu gegrilltem rotem Fleisch und herzhaften, gut gewürzten ersten Gängen passt.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt von den erstklassigen Böden von Cirò Marina, einem der besten Weinbaugebiete Kalabriens. Das Weingut Ippolito 1845, das auf eine lange landwirtschaftliche Geschichte zurückblickt, bewirtschaftet die Weinberge unter Bevorzugung lokaler Rebsorten und kontrolliert jede Phase der Produktionskette direkt. Der Name des Weins ist eine Hommage an die antike Figur des Gottes des Weinstocks, der als Vater der Freiheit gefeiert wird. Diese tiefe Verwurzelung in der Region bringt einen Cirò Classico Superiore hervor, der die authentische Identität seines Herkunftsortes vermittelt. Seine trockene und kräftige Textur harmoniert hervorragend mit regionalen Vorspeisen, Käsesorten wie dem Caciocavallo Silano und geschmacksintensivem Fisch wie Thunfisch.

Herstellung

Die Verarbeitung beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Gaglioppo-Trauben im Weinberg. Der Prozess wird mit einer langen Mazeration des Mostes auf den Schalen fortgesetzt, eine wesentliche Technik, um die volle Farbpracht und die sortentypischen aromatischen Komponenten zu extrahieren. Anschließend reift der Wein acht Monate lang in Fässern aus französischer Eiche, ein entscheidender Schritt, um die Tanninstruktur zu verfeinern und das olfaktorische Profil um leichte, dezente Gewürznoten zu bereichern. Diese akribische Sorgfalt formt einen eleganten und komplexen Rotwein, der den Besonderheiten seines Terroirs treu bleibt.