Brunello di Montalcino 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Marroneto Brunello di Montalcino ist ein toskanischer Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der die Essenz des Sangiovese zum Ausdruck bringt. Im Glas zeigt er sich granatfarben mit rubinroten Reflexen und entfaltet Aromen von mediterraner Macchia, Wacholder und Blutorange. Am Gaumen offenbart er eine kräftige Struktur und ein seidiges Tanningeflecht, Ergebnis einer spontanen Gärung und einer langen Reifung in großen Eichenfässern. Der frische und würzige Geschmack endet mit einer langen balsamischen Persistenz und macht ihn ideal zu rotem Fleisch und Wild.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf den Hügeln von Montalcino in der Landschaft von Siena. Die Weinberge liegen auf vierhundert Metern Höhe und werden im Kordon-System erzogen. Das Gebiet zeichnet sich durch sandige, mineralstoffreiche Böden marinen Ursprungs aus, die dem Wein eine ausgeprägte Salzigkeit verleihen. Das stabile und trockene Klima sorgt für eine ideale Reifung, mit konzentrierten Trauben, die ein klares Aromaprofil und reife Tannine gewährleisten, während die natürliche Frische der Frucht erhalten bleibt.

Herstellung

Die Vinifikation folgt einem Minimal-Interventions-Ansatz, um die Unversehrtheit der Frucht zu betonen. Nach dem Abbeeren durchläuft der Most eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, ohne Temperaturkontrolle, mit regelmäßigen Umpumpvorgängen für eine sanfte Extraktion. Die Schalen werden vertikal gepresst und der Most schließt den Prozess auf natürliche Weise ab. Die Reifung erfolgt lange in großen Eichenfässern, was eine elegante Entwicklung ermöglicht. Eine ausgedehnte abschließende Ruhephase sorgt für Ausgewogenheit und bewahrt die Typizität des Terroirs.