Toscana Cabraia 2020

Welche Art von Wein ist es

Cabraia ist ein stiller Rotwein aus dem Hause Gualdo del Re, entstanden aus einer eleganten Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Als Ausdruck der Toskana präsentiert er sich im Glas mit einer intensiven rubinroten Farbe, durchzogen von violetten Reflexen. Das Duftprofil bietet eine deutliche fruchtige und würzige Verbindung, bei der Aromen von Brombeere und Heidelbeere neben Nuancen von Vanille und Kakao hervortreten. Am Gaumen zeigt er eine volle Struktur und umhüllt den Mund mit einem dichten, aber seidigen Tanningeflecht, das in einen langen und befriedigenden Nachhall übergeht.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Suvereto innerhalb der Weinregion Costa Toscana. Die von Gualdo del Re bewirtschafteten Weinberge liegen auf etwa hundert Metern über dem Meeresspiegel auf Böden aus Ton, Stein und Schluff, die dem Wein im Glas eine bemerkenswerte Konzentration und kompakte Tannine verleihen. Ziel des Weinguts ist es, das Potenzial dieser Region für die Bordeaux-Rebsorten hervorzuheben und die Eigenschaften des Bodens in einen Rotwein mit strengem Charakter und klarer aromatischer Definition zu übersetzen.

Herstellung

Der Herstellungsprozess umfasst eine kontrollierte Gärung im Edelstahltank, um die Extraktion sorgfältig zu steuern. Die malolaktische Gärung erfolgt im Holzfass, ein wesentlicher Schritt, der den Geschmack abrundet und den Tanninen eine seidige Textur verleiht. Anschließend reift der Wein für etwa fünfzehn Monate in neuen und zweitbelegten Fässern und gewinnt dabei zunehmend an geschmacklicher Ausgewogenheit. Die Reifung wird mit einer Flaschenlagerung von mindestens zwölf Monaten abgeschlossen, die vor der Vermarktung für die richtige Harmonie sorgt.