Greywacke
Sauvignon Blanc 2025
| Bezeichnung | N/A |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Neuseeland (Neuseeland) |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Reifung | Teilweiser Ausbau in alten Eichenfässern für einen Teil der Assemblage; auf der Hefe bis zur finalen Assemblage. |
- Stil und Herkunft: Stiller Weißwein Sauvignon aus Marlborough, Neuseeland (13 % Vol.)
- Intensive Aromen: Noten von Grapefruit, Passionsfrucht, weißem Pfirsich, Guave, Ingwer und Blüten
- Ausgewogener Geschmack: Lebendige Säure, seidige Textur, ausgeprägte Mineralität und anhaltender Abgang
- Vinifikation: Nachtlese, Fermentation im Stahltank und Ausbau in alten Fässern
- Speiseempfehlungen: Veganer und nachhaltiger Wein, perfekt zu Austern, Sushi, gegrilltem Fisch und Salaten
Beschreibung
Was für ein Wein es ist
Der Sauvignon Blanc von Greywacke ist ein stiller Weißwein aus Marlborough, Neuseeland, der den Charakter der Rebsorte präzise zum Ausdruck bringt. Am Gaumen offenbart er eine mittelschwere Struktur, die durch eine ausgeprägte Säure, eine angenehme seidige Textur und eine deutliche mineralische Würze betont wird. Das aromatische Bouquet bietet intensive Noten von Grapefruit, Passionsfrucht und Pfirsich, bereichert durch zarte Kräuternuancen. Die Verwendung von Stahltanks und alten Eichenfässern sorgt für einen einhüllenden Schluck mit Akzenten von Ingwer und Blüten, was ein komplexes Geruchsprofil und einen langen, frischen und ausgewogenen Abgang verleiht.
Woher er kommt
Die Sauvignon-Blanc-Trauben stammen aus reifen Weinbergen in Marlborough, die zwischen den Southern Valleys und den Wairau Plains liegen. Das Gebiet wechselt zwischen kiesigen Schwemmlandböden, die reich an Flusssteinen sind, und alten tonhaltigen Substraten. Diese Zusammensetzung verleiht dem Wein eine große aromatische Präzision und eine ausgeprägte mineralische Note. Der Name des Weinguts Greywacke ist eine Hommage an die lokalen Sedimentgesteine und feiert die Verbindung zwischen den Reben und den geologischen Merkmalen der besonderen neuseeländischen Landschaft.
Wie er hergestellt wird
Die nächtliche Ernte bewahrt die aromatische Frische der Trauben. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Stahltanks. Ein Teil vergärt hingegen spontan in alten Eichenfässern, was dem Wein eine wertvolle Struktur und haptische Komplexität verleiht. Die finale Cuvée entsteht nach einer sorgfältigen Reifung auf der Hefe, welche die Lebendigkeit der Frucht mit der Weichheit des Ausbaus harmonisiert. Der gesamte Prozess folgt nachhaltigen Methoden und garantiert einen Wein, der für eine vegane Ernährung geeignet ist.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet von Kevin Judd, dem berühmten ehemaligen Chef-Önologen von Cloudy Bay, verkörpert das Weingut Greywacke die reinste Essenz Neuseelands. Der Name ist eine Hommage an die glatt geschliffenen Flusssteine der Böden von Marlborough, die für die unverwechselbare mineralische Prägung des Weins verantwortlich sind. Die Trauben, die sorgfältig aus historischen Weinbergen zwischen den Southern Valleys und der Wairau-Ebene ausgewählt werden, werden mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet, um eine erhabene Identität des Terroirs hervorzuheben. Ein önologisches Meisterwerk, das von der internationalen Kritik für seine lebendige Eleganz vielfach ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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2025
93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2025
94/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2025
89/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2009
| Name | Greywacke Sauvignon Blanc 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | N/A |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Sauvignon |
| Land | Neuseeland |
| Region | Neuseeland |
| Anbieter | Greywacke |
| Geschichte | und Wissenswertes Gegründet von Kevin Judd, dem berühmten ehemaligen Chef-Önologen von Cloudy Bay, verkörpert das Weingut Greywacke die reinste Essenz Neuseelands. Der Name ist eine Hommage an die glatt geschliffenen Flusssteine der Böden von Marlborough, die für die unverwechselbare mineralische Prägung des Weins verantwortlich sind. Die Trauben, die sorgfältig aus historischen Weinbergen zwischen den Southern Valleys und der Wairau-Ebene ausgewählt werden, werden mit handwerklicher Sorgfalt verarbeitet, um eine erhabene Identität des Terroirs hervorzuheben. Ein önologisches Meisterwerk, das von der internationalen Kritik für seine lebendige Eleganz vielfach ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Marlborough, zwischen den südlichen Tälern und den Wairau-Ebenen (Neuseeland) |
| Bodenzusammensetzung | Die Bodentypen variieren von jungen Alluvialböden mit hohen Anteilen an Grauwacke-Flusssteinen bis hin zu den älteren und dichteren Tonböden der südlichen Täler. |
| Anbausystem | Scott-Henry-System und vertikale Triebführung (VSP) |
| Gärtemperatur | Niedrige Temperatur |
| Produktionsverfahren | Fermentation hauptsächlich in Edelstahltanks bei niedrigen Temperaturen mit Reinzuchthefen; teilweise Spontanvergärung mit indigenen Hefen in alten Eichenfässern, mit Reifung auf der Hefe und teilweisem Ausbau in Eichenholz. |
| Weinbereitung | Vorwiegend mechanische Lese bei Nacht, sanfte Pressung und Kaltklärung des Mostes; langsame Gärung bei niedrigen Temperaturen in Edelstahltanks mit Reinzuchthefen, wobei ein Teil spontan mit wilden Hefen in alten Eichenfässern vergärt; Reifung auf der Hefe und teilweiser Ausbau in Eiche vor der Assemblage. |
| Reifung | Teilweiser Ausbau in alten Eichenfässern für einen Teil der Assemblage; auf der Hefe bis zur finalen Assemblage. |
| Gesamtsäure | 6.7 gr/L |
| PH-Wert | 3.05 |
| Allergene | Enthält Sulfite |