Barolo Cascina Francia 2021

Barolo Cascina Francia ist ein piemontesischer Wein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung (DOCG). Er ist nach dem gleichnamigen Weinberg in der Umgebung von Serralunga benannt. Dieser Rotwein ist das Ergebnis der Verbindung traditioneller Techniken mit moderner Technologie. Die in der Langhe angebaute Rebsorte gedeiht auf kalkhaltigem Boden, was dem Wein eine ausgeprägte Salznote verleiht. Der Barolo Cascina Francia vom Weingut Giacomo Conterno wird aus 100 % Nebbiolo-Trauben hergestellt und ist ein hochwertiger Wein, dessen Trauben von einem gut belüfteten Mikroklima profitieren. Nach der Reife werden die Trauben geerntet und im Keller verarbeitet, wo die Nebbiolo-Trauben gequetscht und entrappt werden. Der Most wird anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und ohne Zugabe von Hefen vergoren. Der Gärprozess wird durch drei bis vier tägliche Umwälzungen begleitet. Darauf folgt die malolaktische Gärung. Anschließend beginnt die Reifung in 500-Liter-Fässern. Diese Phase dauert 48 Monate. Der Wein wird dann abgefüllt und reift vor der Markteinführung noch einmal kurz in der Flasche. Das Ergebnis ist ein eleganter und anhaltender Wein von höchster Qualität – ein internationaler Botschafter für eine bedeutende regionale Produktion.