Fontodi
Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015
Andere Jahre:
2014| Bezeichnung | DOC Vin Santo del Chianti Classico |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 50% Malvasia, 50% Sangiovese |
| Andere Jahre | 2014 |
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Vin Santo del Chianti Classico von Fontodi ist ein süßer weißer Passito-Wein mit bemerkenswerter Struktur, ein tiefgründiger Ausdruck des toskanischen Territoriums. Er wird aus einer erlesenen Cuvée der Rebsorten Sangiovese und Malvasia gewonnen und bietet einen weichen und intensiven Schluck. In der Nase entfaltet er ein ätherisches Bouquet, das durch duftende Noten von Rosinen und deutliche Honigakzente geprägt ist, die sein aromatisches Profil definieren. Dieser Reichtum macht ihn zum perfekten Abschluss einer Mahlzeit, wobei er hervorragend zu den klassischen Cantuccini di Prato, typischem Trockengebäck und einer großen Auswahl an Desserts passt.
Herkunft
Dieser Passito stammt aus dem Herzen der Toskana, innerhalb der renommierten Grenzen des Vin Santo del Chianti Classico. Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Fontodi, die mit großer Hingabe gepflegt werden. Die Reben werden im Guyot-System erzogen, mit einer Pflanzdichte, die zwischen 3.500 und 6.000 Stöcken pro Hektar variiert. Diese Sorgfalt im Weinberg garantiert ausgewogene Erträge und ein konzentriertes Lesegut, ein grundlegendes Element, um dem langen Reifungsprozess standzuhalten und dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter zu verleihen.
Herstellung
Der Produktionsprozess beginnt mit einer sorgfältigen Ernte, gefolgt von der Appassimento-Methode, bei der die Trauben etwa fünf Monate lang getrocknet werden. Nach dem Pressen wird der dichte Most in sorgfältig versiegelte Kastanien- und Eichenfässer umgefüllt. Die Gärung und Reifung erfolgen in engem Kontakt mit der "Madre", einem Kern aus einheimischen Hefen, der die sensorische Identität des Weins bestimmt. Die Verfeinerung dauert etwa neun Jahre im Holz, ein unerlässlicher Zeitraum, um eine ausgeprägte Stabilität und eine komplexe Geschmacksarchitektur zu verleihen.
Geschichte und Kuriositäten
Der Vin Santo del Chianti Classico DOC von Fontodi erzählt die Geschichte eines Gebiets und einer Familie. Dieser toskanische Passito-Wein reift neun Jahre lang langsam in versiegelten Caratelli aus Kastanien- und französischer Eiche auf den kostbaren Hefen der "Madre" (Mutterhefe). Eine Tradition, die ein exklusives Erlebnis bietet, mit einer Produktion, die auf nur 1.300 375-ml-Flaschen pro Jahr limitiert ist.
- Gründungsjahr: 1968
- Oenologe: Franco Bernabei
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 92
Fontodi gehört seit 1968 der Familie Manetti. Der Name dieser Familie wird schon seit Jahrhunderten mit einer weiteren für die Toskana typischen Beschäftigung in Verbindung gebracht: der Herstellung der berühmten "Terrakotta" Fliesen.
Und es ist diese starke Verbundenheit mit der Region und die große Passion der Familie für perfekte Qualität, die es dem Weingut ermöglicht haben, den Weinbau mit größerer Sorgfalt zu betreiben und sich ein größeres Wissen über das Potenzial des Sangiovese in der Region von Panzano anzueignen. Mehr lesen
| Name | Fontodi Vin Santo del Chianti Classico 0.375L 2015 |
|---|---|
| Typ | Weißwein passito (trockenbeerwein) süß |
| Weinbezeichnung | Vin Santo del Chianti Classico DOC |
| Jahrgang | 2015 |
| Größe | 0,375 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Malvasia, 50% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Fontodi |
| Herkunft | Verschiedene Weinberge auf dem Weingut |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 3.500 bis 6.000 |
| Ernte | Die Trauben werden geerntet und für fünf Monate zum Trocknen ausgelegt. |
| Weinbereitung | Die Trauben werden geerntet und fünf Monate lang getrocknet; nach dem Pressen wird der Most in versiegelte Caratelli (kleine Fässer) von 50 und 110 Litern aus Kastanienholz und französischer Eiche umgefüllt, wo er in Gegenwart der "Madre" (Hefemutter) etwa 9 Jahre lang verbleibt. |
| Produktionsjahr | 1300 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |