Fontanafredda
Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | Zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode und auf der Hefe für 30–36 Monate vor dem Degorgieren. |
- Typologie: Schaumwein Metodo Classico DOCG Alta Langa, vegan, extra brut, 12,5 % vol
- Rebsorte und Jahrgang: Reiner Chardonnay, Handlese 2021 in durchlöcherten 20-kg-Kisten
- Reifung: Flaschengärung und Lagerung auf der Hefe für 30–36 Monate, feine Perlage
- Duft und Geschmack: Noten von Trockenfrüchten, Brotkruste und Honig; frischer, cremiger und mineralischer Geschmack
- Serviervorschlag und Kombinationen: Temperatur 6–8 °C; ideal zu Aperitif, Krustentieren, weißem Fisch und gegrilltem Spargel
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, der ausschließlich aus Chardonnay hergestellt wird. Dieser Wein zeichnet sich durch sein Extra Brut-Profil aus, das durch ein feines und anhaltendes Mousseux besticht, das den Gaumen mit einer cremigen Textur umhüllt. Die intensiven Aromen erinnern an Brotkruste, Honig und Trockenfrüchte und münden in eine lebhafte zitronige und mineralische Frische. Der trockene und gut ausbalancierte Geschmack ist ideal, um leichte Gerichte zu begleiten, und eignet sich auch für Menschen, die sich vegan ernähren.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Piemont, aus dem renommierten Weinanbaugebiet der Alta Langa. Die Weinberge befinden sich an den Hängen rund um das Dorf Castino und werden auf sechshundert Metern Höhe angebaut. Die Höhenlage sorgt für kühle Temperaturen, die eine allmähliche Reifung der Trauben begünstigen und die natürliche Säure der Trauben bewahren. Das besondere Mikroklima verleiht dem Wein eine ausgeprägte geschmackliche Präzision und hebt die mineralische Komponente hervor, die für die territoriale Ausdruckskraft dieser Trauben wesentlich ist.
Herstellungsprozess
Die manuelle Lese gewährleistet eine sorgfältige Auswahl der Trauben vor der schonenden Pressung. Der Most klärt bei niedriger Temperatur und beginnt dann die alkoholische Gärung in Edelstahltanks. Der Grundwein ruht bis zum Frühjahr, wenn er für die Flaschengärung nach der traditionellen Methode vorbereitet wird. Die lange Reifung auf der Hefe, die mindestens dreißig Monate dauert, verleiht dem Wein aromatische Tiefe und harmonisiert seine Struktur vor dem abschließenden Degorgieren.
Geschichte und Wissenswertes
Die piemontesische Exzellenz kommt in diesem Blanc de Blancs Jahrgang zum Ausdruck, der aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, die auf 600 Metern Höhe im Dorf Castino angebaut werden. Von Hand gelesen, ergeben die Trauben einen prestigeträchtigen Metodo Classico, der mindestens dreißig Monate auf der Hefe reift. Diese sorgfältige handwerkliche Veredelung verleiht ihm ein feines Perlage und eine elegante zitrusfrische Note. Der Schluck ist cremig und duftig, bereichert durch umhüllende Noten von Honig und Brotkruste, was ihn perfekt macht, um die besonderen Momente stilvoll zu begleiten.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Giorgio Lavagna
- Flaschen produziert: 7.000.000
- Hektar: 120
Fontanafredda wurde 1878 von Graf Emanuele Guerrieri di Mirafiori, Sohn des Königs und "Bela Rosin" gegründet, und wechselte genau in dem Jahr den Besitzer, in dem das Unternehmen sein 130-jähriges Bestehen feierte, 76 Jahre, nachdem es von der Monte dei Paschi di Siena Bank 1932 übernommen wurde.
Das Weingut liegt in Serralunga d’Alba, in der Provinz Cuneo, und erstreckt sich über rund 100 Hektar im Herzen der Langhe, eines der besten Anabaugebiete für Barolo. Das Verkaufsvolumen betrug 2007 34 Millionen Euro, wobei die Weinberge auf den Hügeln des Anwesens nur für einen Teil der jährlichen Gesamtproduktion verantwortlich sind: mehr als 6.7 Millionen Flaschen (4.4 Mio. Sekt und 2.3 Mio. stille Weine) im Jahre 2007, davon wurden 65% in Italien verkauft und die übrigen 35% wurden in über 50 Länder weltweit exportiert. Die benötigten Trauben, deren Bedarf nicht durch die Erträge der eigenen Weingärten abgedeckt werden kann, werden von Winzern aus der Region, die seit Jahrzehnten mit Fontanafredda zusammenarbeiten, dazugekauft.
Die erste Entscheidung, die vom Vorstand getroffen wurde, war, die bestehende Firmenleitung nicht zu ersetzen: Giovanni Minetti bleibt Geschäftsführer, Roberto Bruno Handelsdirektor, Danilo Drocco Technischer Leiter und Alberto Grasso Landwirtschaftlicher Leiter. "Wir fanden ein professionelles, gut zusammenarbeitendes Team, und mit ihnen gemeinsam - erklärt Farinetti – erarbeiteten wir den 5-Jahresplan und in welche Richtung das Unternehmen sich in dieser Zeit entwickeln soll. Fontanafredda ist sehr außergewöhnlich: eine wunderbare Natur-Oase (der einzige intakte Wald der gesamten Region der untern Langhe befindet sich auf dem Anwesen) und außerdem eine hochmoderne Kellerei, deren hochkarätige Stärken in den großartigen Umweltbedingungen und wunderbaren Weinen liegen. Die Tatsache, dass die Transaktion mit dem 130-jährigen Bestehen des Unternehmens zusammenfällt macht uns stolz und motiviert uns, auch weiterhin unser Bestes zu geben. Verfügt Fontanafredda– so Farinetti – doch über all die Eigenschaften eines wahren italienischen "Castello": das Unternehmen verfügt über eine traditionsreiche Geschichte und konzentriert sich eher auf die Produktion des Weines als auf deren Vermarktung. Und nicht zuletzt handelt es sich um eine Unternehmen, bei dem die Innovation einen hohen Stellenwert einnimmt, ohne die Tradition zu vernachlässigen."
Fontanafredda brachte mit dem neuen Vorstand sehr zufriedenstellende Ergebnisse nach der ersten Halbjahresbilanz. Die Inlandsverkäufe waren zwar geringfügig gesunken (-2.1%), dafür war der Export mit 27.5%, deutlich gestiegen, so dass der Zuwachs am 31. Juni eindrucksvolle +9.1% betrug. Noch vielversprechender war allerdings das Bestellvolumen mit einem Plus von +5,4% in Italien und einem eindrucksvollen Zuwachs auf dem Exportmarkt (+23.4%) und einem Gesamtzuwachs von 13,2% im Vergleich zum Vorjahr.
Eine wahrlich vielversprechende Zeit für das Unternehmen: von den verschiedenen Auszeichnungen, die wir erhalten haben, verdienen es einige, hier erwähnt zu werden, so zum Beispiel die Nominierung des prestigeträchtigen amerikanischen Weinmagazins "Wine & Spirits" zu einer der 100 besten Kellereien der Welt und die große Ehre, dass der Briccotondo Piemonte Barbera DOC, einer unserer Weine, zur Liste des Wine Spectator der 100 besten Weine der Welt hinzugefügt wurde.
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| Name | Fontanafredda Alta Langa Blanc de Blancs Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Fontanafredda |
| Geschichte | und WissenswertesDie piemontesische Exzellenz kommt in diesem Blanc de Blancs Jahrgang zum Ausdruck, der aus Chardonnay-Trauben gewonnen wird, die auf 600 Metern Höhe im Dorf Castino angebaut werden. Von Hand gelesen, ergeben die Trauben einen prestigeträchtigen Metodo Classico, der mindestens dreißig Monate auf der Hefe reift. Diese sorgfältige handwerkliche Veredelung verleiht ihm ein feines Perlage und eine elegante zitrusfrische Note. Der Schluck ist cremig und duftig, bereichert durch umhüllende Noten von Honig und Brotkruste, was ihn perfekt macht, um die besonderen Momente stilvoll zu begleiten. |
| Herkunft | Castino, Langhe (Piemonte) |
| Anbausystem | Guyot |
| Pflanzen pro Hektar | 4500 |
| Ernte | Prima decade di settembre |
| Gärtemperatur | Circa 16 °C |
| Gärung | Etwa ein Monat |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Trauben, die in der ersten Septemberdekade von Hand in durchlöcherten 20-kg-Kisten geerntet werden; sanfte Pressung innerhalb weniger Stunden nach der Ernte; Most wird 12–24 Stunden bei 8–10 °C dekantiert, dann abgezogen und auf etwa 16 °C gebracht, um die alkoholische Gärung zu starten (etwa einen Monat). Nach einer kurzen Ruhephase und einem Abstich lagert der Grundwein bis zum folgenden Frühjahr in Edelstahltanks; anschließend zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode und Reifung auf der Hefe für 30–36 Monate vor dem Degorgieren. |
| Reifung | Zweite Gärung in der Flasche nach der klassischen Methode und auf der Hefe für 30–36 Monate vor dem Degorgieren. |
| Restzucker | 4.5 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |