Etienne Sandrin
Champagne a Travers Celles Extra Brut
| Bezeichnung | Champagne AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Biologisch | Sì |
| Produktname | Champagne a Travers Celles Extra Brut |
| Farbe | Kristallklar, leuchtend goldgelb. |
| Parfüm | Noten von frischen Früchten und weißen Blumen, insbesondere Lindenblüten, gesellen sich in der Nase hinzu. Am Gaumen sehr elegant und mit unmerklichen Bläschen, fast so, als ob er ein Gleichgewicht zwischen Luft, Glas und Champagner markieren würde, das nicht gestört werden darf, in einer logischen Abfolge, die nicht unterbrochen werden darf. |
| Geschmack | Im Mund ist er elegant, mit einer mineralischen und würzigen Textur, die ihm eine gute Persistenz verleiht. |
| Kombinationen | Passt hervorragend zu rohen Meeresfrüchten, z.B. zu Carpaccio von roten Garnelen mit Korallenmayonnaise. |
| Region | Champagner |
| Land | Frankreich |
Beschreibung
Bio-Champagner, nach der klassischen Methode, Extra Brut, von Etienne Sandrin hergestellt. Cuvée: 80 % Pinot Noir, 20 % Chardonnay. 0,75-Liter-Flasche. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis mit feiner und anhaltender Perlage. In der Nase Noten von frischen Früchten und weißen Blüten, insbesondere Lindenblüten. Am Gaumen elegant mit mineralischer und würziger Textur und einem harmonischen Abgang. Ein Wein, der die Leidenschaft einer Familie für biodynamischen Weinbau und deren obsessives Qualitätsstreben widerspiegelt.
Details
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
- Flaschen produziert: 10.000
- Hektar: 10
Von 2006 bis 2013 haben sie die Trauben immer verkauft und Jahr für Jahr die Anbausysteme der Reben verbessert, bis sie 2013 ganz bewusst mit der Umstellung auf biologischen und im darauffolgenden Jahr auf biodynamischen Anbau begannen. Sie haben 10 ha Reben, aufgeteilt in 80% Pinot Noir, 20% Pinot Blanc, der Chardonnay ist in einer fast lächerlichen Menge (0,2 ha), aber sie arbeiten nur damit, um 10.000 Flaschen zu erhalten. Der Rest wird zum Teil verkauft und zum Teil in Tanks für die Herstellung der nächsten Cuvées aufbewahrt. 12 sind die Parzellen, von denen sie die Trauben ernten und die Jahr für Jahr separat vinifiziert werden, um neue Weine zu erzeugen. Sie verwenden kein Holz, keinen Zucker und generell nichts, was den Geschmack der Trauben in der Flasche verändern könnte. In dieser Hinsicht sind sie sehr radikal. Es ist nicht alles düster, denn wie Anne sagt, wird man, wenn man ernsthaft biodynamisch arbeiten will, ernsthaft bestraft. 2016 und 2017 waren sehr schwierige, kritische Jahrgänge und 2018 ist leider ähnlich. Mehr lesen
| Name | Etienne Sandrin Champagne a Travers Celles Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Etienne Sandrin |
| Herkunft | Celles-sur-Ource (Frankreich) |
| Allergene | Enthält Sulfite |