Enrico Serafino
Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018
| Bezeichnung | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Reifung | Die Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode in der Flasche, mit einer auf der Hefe von mindestens 30 Monaten. Die nach dem Degorgieren hinzugefügte Liqueur d'expédition wird nach unserem exklusiven Rezept ohne Verwendung von Destillaten zubereitet. |
Beschreibung
M+M Perpetuelle Sbagliato verdankt seine Komplexität sowohl der langen Reifung vor dem Abfüllen als auch dem Vorhandensein einer Multimillesimo-Fraktion, in der die älteren Weine die jüngeren "erziehen". Schon beim ersten Schluck werden die Fülle und Substanz des Grundweins deutlich, die durch die exklusive Methode zum Vorschein gebracht und voll zur Geltung gebracht werden.
Auszeichnungen
-
2018
92/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
Mehr lesen
| Name | Enrico Serafino Alta Langa M+M Perpetuelle Sbagliato 2018 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Alta Langa DOCG |
| Jahrgang | 2018 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pinot Nero |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Enrico Serafino |
| Herkunft | Mango, Trezzo Tinella, Loazzolo, Bubbio |
| Klima | Höhenlage 450-550 m ü.d.M. Lage: Ost, Südost, West, Nordwest. |
| Anbausystem | Guyot |
| Ernte | 100 % manuell im Kasten. Die Trauben werden von Hand auf dem Rütteltisch ausgewählt und in einer inerten Umgebung (Stickstoff) gepresst. |
| Weinbereitung | Die Vins Clairs und die Liqueur d'Expedition setzen sich zusammen aus: - 85 % des Jahrgangs 2018, der 30 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gereift ist, bis zur Abfüllung im Jahr 2021. - 15 % der Jahrgänge von 2015 bis 2020, die ebenfalls in Edelstahltanks gereift sind. Die Methode ist vom "Perpetuelle" inspiriert, wurde jedoch angepasst, um den Vorschriften der Alta Langa zu entsprechen. Daher das Adjektiv "Sbagliato" (falsch). |
| Reifung | Die Gärung erfolgt nach der traditionellen Methode in der Flasche, mit einer auf der Hefe von mindestens 30 Monaten. Die nach dem Degorgieren hinzugefügte Liqueur d'expédition wird nach unserem exklusiven Rezept ohne Verwendung von Destillaten zubereitet. |
| Allergene | Enthält Sulfite |