Franciacorta Nature

Der Franciacorta Nature vom Weingut Enrico Gatti ist das Ergebnis einer tiefen Verbundenheit zwischen dem Terroir Franciacorta und dem Winzer – so nennt sich die Familie Gatti selbst. Diese Verbundenheit zeigt sich auch in der sorgfältigen Pflege der Reben, dem umweltschonenden Anbau und dem Verzicht auf Pestizide und Herbizide, begleitet von ständigen Bodenanalysen und der ausschließlichen Düngung mit organischen Mitteln. Die Entscheidung für nachhaltigen Weinbau geht jedoch nicht zu Lasten der Qualität; die sorgfältige Untersuchung der Weinberge und ihrer Mikroklimata ermöglicht die Produktion von Qualitätsweinen jedes Jahr, die sich von den Vorjahren unterscheiden. Eine Besonderheit: Auf den Etiketten aller Franciacorta DOCG-Weine muss bei Jahrgangsweinen das Erntejahr nicht angegeben werden, da dies laut Produktionsbestimmungen verboten ist. Die Nature-Variante des Franciacorta DOCG von Enrico Gatti wird aus 85 % Chardonnay-Trauben und dem restlichen Pinot Noir hergestellt, der in den Ausläufern der Berge wächst. Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und in den Keller gebracht, der 2005 fertiggestellt wurde. Der Keller ist mit modernsten Weinbereitungstechniken ausgestattet und arbeitet unter strenger Temperaturkontrolle. Nach schonender Pressung und enzymatischer Klärung des Mostes erfolgt die Gärung in Stahltanks. Die zweite Gärung findet gemäß den Franciacorta DOCG-Produktionsbestimmungen in der Flasche statt. Der Wein reift 24 Monate auf der Hefe, bevor er in den Verkauf kommt. Mit einer großartigen Harmonie der Aromen und einem einnehmenden Geschmack präsentiert er sich so trocken wie möglich, da beim Degorgieren nichts hinzugefügt wird.